接【乳腺癌食療方5】

服法:吃飯時(shí)食用。

功效:滋陰養(yǎng)血，鼓氣扶正。

主治:適用于乳腺癌患者中晚期,癥見氣血虧虛、微有低燒者。 --山藥龍眼燉甲魚(《癌癥患者吃什么》)

用料:山藥200克，龍眼肉25克，甲魚1只(約500克)。烹制:先將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭、爪，揭去甲魚殼蓋，抽去氣管、內(nèi)臟，洗凈，切成1厘米見方的小塊，備用。再將山藥放入清水中洗凈，剝?nèi)ケ油獗砥?，剖開，切成薄片，與洗凈的龍眼肉、甲魚小方塊一同放入燉盅內(nèi)，加雞湯(或鮮湯)適量，并加料酒、蔥花、姜末，上籠，用大火燉至甲魚肉熟爛如酥，取下，加精鹽、味精、麻油各適量，拌勻即成。

服法:佐餐當(dāng)菜，隨意食用，吃甲魚肉，飲湯汁，嚼食山藥、龍眼肉。

功效:健脾益氣，養(yǎng)陰生津。

主治:氣陰兩虛之乳腺癌等癌癥患者術(shù)后口干舌紅、神疲乏力、精神不振。

說明:山藥性味甘，平，擅長補(bǔ)脾胃、益肺腎，臨床用于術(shù)后體質(zhì)虛弱、精神不振等癥有明顯的滋補(bǔ)，治療效果。龍眼肉可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，對心脾兩虛、氣血不足之證，有顯著效果。有資料報(bào)道，堅(jiān)持龍眼肉單味長期服食，就有較好的治療作用。甲魚為傳統(tǒng)滋陰之妙品，既能滋陰涼血，又能養(yǎng)陰生津。本方對乳腺癌患者術(shù)后氣陰兩虛以及神疲乏力、精神不振等癥有較好的輔助治療效果。

--參茸燉龜

用料:龜肉500克，人參10克，鹿茸3克，薏苡仁50克，菜油、姜、白胡椒、料酒、鹽、味精等適量。

烹制:將龜肉與藥置于鍋內(nèi)，放入生姜、清水，開后撇去浮沫，再加料酒、菜油移文火燉至肉熟透，加調(diào)料燜 3~5分鐘，即可食用。

功效:補(bǔ)元?dú)?、生精血?/p>

主治:本品適于腫瘤病人體虛氣弱，四肢無力，精神不振，食欲不振，形瘦畏冷，放療、化療后紅、白細(xì)胞下降明顯。

--皂角刺煨老母雞(《新中醫(yī)》)

用料:皂角刺(新鮮者為佳)120克，老母雞1只(1500克以上)。

烹制:將老母雞殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，用皂角刺戳滿雞身，文火煅爛;去皂角刺，吃肉喝湯。

服法:2~3日吃1只，連服5~7只為1療程。功效:益氣活血，托毒排膿，消腫。

主治:氣血虛不能托毒外出之乳腺癌，尤乳腺癌瘺管形成，有色白腥穢的清稀膿液流出者。

說明:皂角刺又名角刺，是豆科多年生落葉喬木皂角的莖枝上的棘刺。生用。性辛，味溫，入肝、胃經(jīng)，功能消腫潰膿，其辛散溫通，藥力銳利，能直達(dá)病所，對癰疽腫毒，未成者能消，已成者能潰。與補(bǔ)益氣血的老母雞同用，益氣活血，托毒排膿消腫之功更強(qiáng)。孕婦忌服。

-一泥鰍湯

用料:活泥鰍120克，油、鹽各少許。

烹制:將泥鰍用熱水洗去黏液。剖腹去腸雜，用油略煎，加水1碗半，煮湯至半碗，用鹽調(diào)味。

服法:食肉喝湯。每日1次，連服7~10天。功效:補(bǔ)中祛濕。

主治:氣血虧虛兼濕之乳腺癌。

說明:泥鰍性味甘平，補(bǔ)中益氣，滋陰清熱，解毒祛濕。另外尚有“泥鰍鉆豆腐”“鰍魚燉火腿”等食法，均可作為乳腺癌患者佐餐之用。

--海藻黃芪湯(《抗癌益壽食物與食療妙方》)用料:海藻40克，黃芪20克。

烹制:二味洗凈，加水適量，煎汁。

服法:每日1劑，分3次服，喝湯吃海藻。功效:益氣軟堅(jiān)，消腫排膿。

主治:氣血虧虛之乳腺癌，尤有瘺管形成日久，膿出不暢，膿水清稀，無臭，時(shí)出時(shí)止，面色蒼白，神疲乏力，少氣懶言，動(dòng)則氣促汗出，舌淡胖，脈細(xì)者。

說明:海藻性寒味咸，軟堅(jiān)散結(jié)，消痰?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)沿海婦女患乳腺癌較少，日本婦女乳腺癌發(fā)病率較低，是由于常吃海藻類食物，據(jù)統(tǒng)計(jì)日本人海藻類食用量居世界首位，平均每人每日食入4.9~7.3克。海藻提取物具有較強(qiáng)的抗癌功效，可用于多種癌癥的治療。黃芪性溫味甘，補(bǔ)氣升陽、托毒排膿生肌、健脾利水，能提高機(jī)體免疫能力。

-芪杞燉乳鴿(《家常藥膳保健食譜》)

用料:黃芪、枸杞子各30克，乳鴿1只，精鹽、味精、蔥段、生姜片、黃酒各適量。

烹制:將乳鴿(未換毛的幼鴿)浸入水中淹死，去毛和內(nèi)臟，洗凈，放入燉盅內(nèi)，加水適量，再加入黃芪和枸杞子、精鹽、蔥段、生姜片、黃酒。將盛鴿子和藥的燉盅放入鍋內(nèi)，隔水燉熟。食用時(shí)可加味精少許。

服法:佐餐當(dāng)菜，吃肉飲湯。功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)肝腎。

主治:乳腺癌術(shù)后氣血不足、肝腎兩虛、免疫功能低下。說明:乳鴿味道鮮美，為手術(shù)后理想的滋補(bǔ)佳品，也有一定的藥用價(jià)值。鴿肉含有十分豐富的血紅蛋白，蛋白質(zhì)含量高出豬肉的9.5%，與補(bǔ)氣的黃芪、益肝腎的枸杞子同燉，其滋補(bǔ)作用得以加強(qiáng)，更加適宜乳腺癌等癌癥術(shù)后食用。

--紅棗燉兔肉(《癌癥患者吃什么》)用料:紅棗60克，兔肉250克。

烹制:先將紅棗揀雜，洗凈，放入碗中，備用。再將兔肉洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出，清水過洗后，切成小方塊，與紅棗同放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨燉 40分鐘，待兔肉熟爛如酥，加入蔥花、姜末、精鹽、味精拌勻，再煨煮至沸，淋入麻油即成。

服法:佐餐當(dāng)菜，隨意服食，吃兔肉，飲湯汁嚼食紅棗，當(dāng)日吃完。

功效:雙補(bǔ)氣血，恢復(fù)體力。

主治:氣血兩虛乳腺癌等癌癥患者術(shù)后神疲乏力、精神不振等癥。

說明:紅棗性味甘，溫，善于補(bǔ)益脾胃、和血補(bǔ)血，并有較強(qiáng)的益氣功效。兔肉性味甘，涼，功專補(bǔ)中益氣、涼血解毒。2味配伍，煨燉成食療佳肴，對乳腺癌術(shù)后氣血兩虛患者尤有健脾益氣、和血補(bǔ)血的輔助治療效果。堅(jiān)持經(jīng)常服食，可增強(qiáng)食欲、和中開胃、恢復(fù)體力，明顯改善神疲乏力、精神不振等臨床癥狀，并促進(jìn)機(jī)體康復(fù)。

--桂圓燉銀耳(《家常食用菌保健食譜》)

用料:桂圓肉20克，干銀耳20克，冰糖適量。

烹制:將銀耳用冷水浸泡，脹發(fā)后撈起，去雜質(zhì)，洗凈放入燉盅內(nèi)，加入清水適量，上籠蒸1小時(shí)，待用。鍋內(nèi)加開水，放入冰糖，待溶化后濾凈雜質(zhì)，傾入盛有銀耳、桂圓的盅內(nèi)，上籠燉15 分鐘即成。

服法:當(dāng)甜點(diǎn)，隨意食用。

功效:益氣養(yǎng)陰，提高免疫功能。

主治:乳腺癌放療、化療后免疫功能低下。

說明:桂圓善于補(bǔ)血、益心脾、安心神;與滋陰益氣、養(yǎng)胃生津的銀耳同燉后，益氣養(yǎng)陰作用得以增強(qiáng)，可有效地提高人體的免疫功能，消除疲勞，增強(qiáng)抗病能力，并對放療、化療起到增敏減毒作用。

--胡桃雪耳燉海參

用料:胡桃肉20克，雪耳10克，豬瘦肉60克，海參60克。烹制:將胡桃肉用開水泡燙，去衣;雪耳浸開，洗凈，摘小朵;豬瘦肉洗凈，切絲;海參浸軟，洗凈，切絲。把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉1小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲用。

功效:補(bǔ)腎益精，潤肺養(yǎng)胃。

主治:乳腺癌體虛弱者，癥見形體瘦弱，咳嗽及局部腫塊增大，邊界不清，痛或不痛等;肺癌患者，癥見干咳喘滿，胸痛，倦怠乏力等。注意:癌腫有脾虛溫盛之大便滑泄者不宜飲用本湯。

--花生黃芪豬腳湯

用料:花生仁40克，黃芪30克，豬腳1只。

烹制:將花生仁、黃芪洗凈;豬腳去毛，洗凈，斬件。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。

服法:隨量飲用。

功效:補(bǔ)氣攝血，健脾養(yǎng)血。

主治:乳腺癌化療后白細(xì)胞數(shù)減少。注意:若濕熱毒盛者不宜飲用本湯。