咖啡，當(dāng)代打工人的續(xù)命神器。

有人選擇早晨喝一杯咖啡來開啟忙碌的一天，也有人愿意在下班后用一杯咖啡洗去自己一身的疲憊。

現(xiàn)如今，隨便走進(jìn)一家公司，你都能在打工人的辦公桌上發(fā)現(xiàn)各種速溶、掛耳、手磨咖啡的身影。

咖啡與茶、可可并稱為世界三大飲料作物。

孕育咖啡豆的咖啡樹原產(chǎn)于埃塞俄比亞高原地區(qū)，傳入阿拉伯地區(qū)后開始被人工栽培，15世紀(jì)后被大規(guī)模栽種。

中國于1884年在臺(tái)灣省引種，1908年引種于海南，后又相繼引入云南、廣西、福建等地種植。

關(guān)于咖啡的起源，有一個(gè)有趣的傳說。

相傳，咖啡最初是被一位埃塞俄比亞的牧羊人發(fā)現(xiàn)的，這位牧羊人發(fā)現(xiàn)他的羊群吃了一種紅色的果子之后，都會(huì)變得興奮異常，于是心生好奇，從樹上摘了果子嘗了一下，竟也覺得神清氣爽。

牧羊人將果子分給修道院的僧侶們吃，大家紛紛愛上了這種能讓他們活力四射的果子。咖啡由此開始了在人類世界的旅程。

咖啡加工分為干法和濕法兩種。

干法是小生產(chǎn)者常用的傳統(tǒng)方法，其步驟是將鮮果置于曬場曬干，脫去果皮及種殼，所得的種子即為咖啡豆。

現(xiàn)代的大規(guī)模生產(chǎn)則通常采用濕法，其步驟是先將鮮果用脫皮機(jī)脫皮，將豆粒與果皮分開，再把脫去果皮的豆粒在水中浸泡脫膠，然后將洗凈的豆粒加以干燥，脫殼，便得到了咖啡豆。

咖啡的品種眾多，目前用于制造飲料的“咖啡”主要有小粒咖啡和中?？Х葍煞N。其中小粒咖啡產(chǎn)量較大，占世界咖啡產(chǎn)銷量的80%左右，它還有個(gè)名字，叫“阿拉比卡”。

阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量少，酸度低，氣味宜人，口感微甜，受到許多咖啡愛好者的喜愛。

咖啡樹為多年生常綠灌木或小喬木，花多白色或淡黃色，漿果球形或長圓形，內(nèi)有種子1～2粒，這種子便是我們熟悉的咖啡豆。