材料：羊肚菌10個(gè)、石斛10g、杞子3g、大棗3粒、鵪鶉2只、瘦肉50克、生姜1塊（3-4人量）。

制作方法：

羊肚菌稍沖洗、剪開，用溫水浸泡約半小時(shí)至將羊肚菌泡軟，取出羊肚菌備用，浸泡水靜放至泥沙等雜質(zhì)沉底，留取上層澄清部分。鵪鶉洗凈去毛雜、切塊飛水，瘦肉洗凈切塊飛水。所有材料準(zhǔn)備好后放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入浸泡羊肚菌水及清水共約2000ml，大火滾沸后改用中小火煲約1小時(shí)，調(diào)味后食用。

材料：栗子200g，乳鴿2只，蟲草花（干）20g，瘦肉50g，生姜2片（2-3人份） 。

制作方法：

把乳鴿洗凈斬件，栗子去殼和皮，切成兩半，蟲草花稍沖洗，瘦肉稍切幾塊；把所有備好的材料放入大燉盅內(nèi)，加水至八分滿，燉1.5-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

材料：花膠2-4只、蟲草花30g、羊肚菌30g、太子參30g、烏雞1只、紅棗2粒，姜適量（3-4人份）。

制作方法：

花膠先用冷水浸泡一晚，泡到軟身，花膠帶腥味，用時(shí)在鍋中煮熱水，放姜片、陳皮、料酒，下花膠再煮一下去腥，處理好的花膠切成大片備用。蟲草花、羊肚菌提前浸泡、去雜質(zhì)及泥沙等處理后備用。藥材沖洗。烏雞去皮、脂肪，斬件、飛水。所有材料加入湯煲內(nèi)，加水2000ml，武火煮沸后改文火煲約1小時(shí)，加少量食鹽調(diào)味即可。

材料：牛肝菌（干）20g，龍骨500g，核桃6顆，圓肉10g，枸杞子15g，陳皮1小角，生姜數(shù)片（3人量）

制作方法：

將牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小時(shí)，泡洗好以后就比較容易清除當(dāng)中的泥沙。把其他材料洗凈，龍骨斬塊、焯水。把所有材料放入湯煲中，加入清水2000ml，大火煮開約半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

材料：干竹蓀6條、羊肚菌20g、雞腿250g、火腿30g、杞子2g、大棗2粒、小塘菜2棵、姜2塊（3-4人量）

制作方法：

竹蓀溫水浸泡、去泥沙。羊肚菌沖洗泥沙，溫水浸泡。雞腿去皮、洗凈、斬塊飛水?；鹜认鞅∑Ｐ√敛讼锤蓛?，取菜膽。將菌類、雞腿、棗杞、姜塊放入湯鍋中，加入清水2000ml，武火煮沸后改文火煲約1小時(shí)，加小塘菜、火腿片滾熟即可。

材料：黑蒜 2個(gè)，干蟲草花 20g，陳皮 1小瓣，生姜 2片，瘦肉 200g（3人量）

制作方法：

把所有材料洗凈，瘦肉切大塊，放入大燉盅內(nèi)，加水至八分滿。燉約1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。