糖尿病、痛風(fēng)、高血脂癥要忌口？這些人群的飲食禁忌清單大有講究！

福清盛華圖書館 2022-12-21 發(fā)布于福建

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俗語說：“病從口入，禍從口出”，“吃藥不忌口，枉費(fèi)醫(yī)生手”。很多病癥都有對應(yīng)的忌口，如糖尿病、痛風(fēng)、高血脂癥……這類人群的忌口清單沒有那么簡單，能不能吃？何時吃？吃多少？都大有講究！

糖尿病患者也可以吃水果

糖尿病患者之所以忌食水果是因為水果中的糖分，易導(dǎo)致患者血糖升高。

但水果中含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)元素為人體提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)，并起到鞏固免疫功能的作用。

1、什么時間吃？

一般的水果都含糖，如果和正餐一起吃會增加糖分?jǐn)z入，給身體增加更大負(fù)擔(dān)。

糖尿病患者吃水果要在兩餐之間、體力消耗之后、饑餓狀態(tài)下等，以補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，如上午10:00或下午15:00左右。

2、挑選水果種類

水果可分為低糖量（15%以下）、中糖量（15%~25%）、高糖量（25%以上）三種。

低糖量水果可適量食用：

水果	含糖量_
甜瓜	6.2%
西瓜	6.8%
草莓	7.1%
西柚	7.8%
哈密瓜	7.9%
李子	8.7%
杏	9.1%
櫻桃	10.2%
雪花梨	10.6%
菠蘿	10.8%
橙子	11.1%
桃子	11.3%
葡萄	12%
火龍果	13.3%
蘋果	13.7%
獼猴桃	14.5%

中糖量水果慎重食用：

水果_	含糖量_
荔枝	16.6%
鮮桂圓	16.8%
山竹	18%
石榴	18.5%
柿子	19.6%
雪梨	20%
香蕉	20.8%

高糖量水果不宜食用：

水果_	含糖量_
山楂	25.1%
菠蘿蜜	25.7%
榴蓮	28.3%
鮮棗	30.5%
黑棗	57.3%

3、控制攝入量

專家建議，一般糖尿病人每天水果攝入量應(yīng)控制在150~200克之間，如2/3個蘋果或半個橙子或1個獼猴桃。

痛風(fēng)也可以吃的海鮮

痛風(fēng)是一種代謝疾病，體內(nèi)嘌呤因代謝不暢形成大量尿酸，越來越多地沉積在關(guān)節(jié)、耳朵等部位或腎臟內(nèi)，造成關(guān)節(jié)痛，甚至形成尿酸鹽結(jié)石，嚴(yán)重時會發(fā)展為尿毒癥。

痛風(fēng)病人的忌食清單大多與嘌呤相關(guān)，首當(dāng)其沖是海鮮。其實(shí)痛風(fēng)病人可食用一些低嘌呤食物（≤25毫克/100克），少量食用中嘌呤食物（25~150毫克/100克），不宜食用高嘌呤食物（≥150毫克/100克）。海鮮也有適合痛風(fēng)患者食用的種類。

在痛風(fēng)控制、尿酸達(dá)標(biāo)的前提下，嘌呤含量低于150毫克/100克的海鮮可少量食用，如鱸魚、金槍魚、墨魚、黃鱔、鰻魚、帶魚、鯽魚、鯉魚、草魚、胖頭魚、小龍蝦、龍蝦、對蝦、海蝦、河蝦、基圍蝦、海螺、金絲螺、香螺、大閘蟹、梭子蟹、槍蟹、河蟹等。

痛風(fēng)患者的日常生活還要注意以下幾點(diǎn)：

01 多吃蔬菜

多吃蔬菜有助補(bǔ)充維生素C和膳食纖維，有助減少嘌呤攝入量。

02 多飲水少喝湯

多喝水有利嘌呤代謝，促進(jìn)循環(huán)，減輕體內(nèi)的尿酸濃度；肉湯、魚湯、雞湯等高脂肪湯類嘌呤含量高，痛風(fēng)患者不宜飲用。

03 限制飲酒

酒精（尤其啤酒）易引起尿酸增多，同時刺激乳酸分泌，過量的乳酸也會加重痛風(fēng)的發(fā)作；酒精還會抑制尿酸的排泄，導(dǎo)致高尿酸血癥。

高血脂癥可以吃的脂肪

高血脂癥患者在血脂保持穩(wěn)定狀況下可適當(dāng)食用脂肪類食物，并選擇正確的食材和正確的飲食方式。

1、食材選擇

白肉（魚肉、禽肉）是高血脂癥患者脂肪類食物的首選，與“紅肉”（豬、牛、羊肉）相比脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高，尤其魚類中的不飽和脂肪酸對于預(yù)防血脂異常效果顯著。建議高血脂癥患者每日食用不超過75克白肉。

2、飲食方式

依據(jù)高血脂癥患者低脂低熱量的飲食要求，建議烹飪方式以煮、蒸、燉、拌、煨等為主，減少煎、炒、炸等高脂高熱量做法。

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來自：福清盛華圖書館 > 《食品安全警鐘》

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