商務(wù)宴請：200元預(yù)算怎樣選酒？一篇解決你所有困惑！

文香閣 2022-12-17 發(fā)布于河北

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什么？商務(wù)宴請，只有200元預(yù)算？難道不是拉菲、柏圖斯、DRC??

冷靜！其實很多商務(wù)宴請，預(yù)算都不一定高，而且也不是追求豪華，講的是略盡地主之宜，求一個融洽的交流氣氛，預(yù)算控制，也在情理之中。

那么，我們要如何做到，在中低價位端選酒，又能給客人留下比較深的印象呢？

來來來，一篇解決你的問題！

如何選擇酒種

相信很多人經(jīng)歷過全部都是紅葡萄酒的宴會，其實只要稍加調(diào)整，就可以產(chǎn)生比“全紅局”更好的效果，我們推薦的酒種配置是：起泡（可選）、干白、干紅（若干、可選）、甜酒或烈酒（可選）。酒種豐富，既可以增加用餐的儀式感，也多了很多配餐的樂趣！

如何確定用酒的數(shù)量

西餐很好辦，有多少道菜，就配多少款酒就好，湯不用安排配酒。如預(yù)算需要控制，其實甜品也可以不用安排配酒。

中餐嘛，主要看來賓數(shù)量及酒量，由于中餐是集中上菜，所以為每一位來賓準(zhǔn)備多個酒杯同時使用，是很有必要的。建議來賓數(shù)量除以2，作為酒單設(shè)計的主體，比如來賓10位，可以準(zhǔn)備5款酒，然后可以安排某一種酒多幾瓶（通常是新世界），以應(yīng)對中式干杯所需（這點很有必要）！

如何確定具體酒款

有一個原則與大家分享，商務(wù)宴請不是玩小眾盲品，建議選擇知名品牌、知名產(chǎn)區(qū)的酒種。

起泡酒可以用來開場敬酒，調(diào)節(jié)宴會開始時的相對低沉的氣氛，同時也可以提振味蕾!在200元的預(yù)算內(nèi)，香檳可能就無法選擇了，但是我們可以選擇西班牙的卡瓦（Cava）或者新世界的傳統(tǒng)法（香檳釀造工藝）的起泡酒，我們建議采用傳統(tǒng)法起泡酒，因為傳統(tǒng)法的釀造工藝，相對能帶來更豐富的口感質(zhì)地，氣泡也相對更為綿密，能更好的讓賓客產(chǎn)生期待！西班牙Cava桃紅起泡酒

如果不選擇起泡酒，選擇一款白葡萄酒也可以起到很好的效果，通常我們會推薦不采用橡木桶的干白，這樣可以在最低成本的情況下，獲得最高的品質(zhì)。新西蘭馬爾堡的長相思會是一個很好的選擇。新西蘭馬爾堡長相思白葡萄酒

很多人說德國的雷司令由于普遍殘?zhí)瞧撸贿m合運(yùn)用在配餐中，其實實踐證明，只要與配餐不沖突，選半干的德國雷司令也沒太大問題，會獲得女性來賓的喜愛！當(dāng)然，新舊世界，只需要預(yù)算范圍內(nèi)的用過橡木桶的霞多麗干白，也是可以廣泛嘗試的，相比之下，白葡萄酒的價格比紅葡萄酒要親民，所以，只要品質(zhì)沒問題，可以盤！

德國萊茵高雷司令半干白葡萄酒

紅葡萄酒嘛，對于商務(wù)宴請而言，一定不要少了法國酒，而且，是知名產(chǎn)區(qū)的法國酒。在中等價位必選的，莫過于波爾多的中級莊了！樹哥曾經(jīng)說過，波爾多酒就是為了各種預(yù)算級別的商務(wù)宴請所準(zhǔn)備的！的確是專治各類選擇障礙證的良藥！中級莊雖然沒有列級莊的知名度，但是性價定位精準(zhǔn)，的確是在200元的預(yù)算范圍內(nèi)，最不需要思考的選擇，買他買他!

法國波爾多中級莊干紅葡萄酒

如果宴請需要多款紅葡萄酒，西班牙的里奧哈Rioja、意大利的Chianti 都有預(yù)算內(nèi)的高品質(zhì)酒可選！

新世界的紅葡萄酒，像澳大利亞、智利、南非、中國，有太多的好選擇了，但由于是商務(wù)宴請，請以品牌知名度高的葡萄酒作為優(yōu)先考慮，其實澳洲奔富Penfolds的各系列葡萄酒，在商務(wù)領(lǐng)域受到歡迎一點不需要驚訝，畢竟品牌知名度在那里放著，客人們熟悉的酒，其實可以在商務(wù)宴請中，更好的促進(jìn)賓主關(guān)系。在這里，其實我們強(qiáng)烈建議，在多國籍的宴請中，要安排國產(chǎn)葡萄酒，這一定能獲得客人的尊重，也能體現(xiàn)主人的自信！

中國寧夏赤霞珠干紅葡萄酒

晚宴結(jié)束酒種的選擇，西餐宴請選擇一款甜酒就可以了，但是在這個價位上，我們特別推薦葡萄牙的寶石紅波特或者馬德拉酒。加強(qiáng)型酒的濃郁度，可以在晚宴結(jié)束給大家留下深刻的印象，在較低的價位端，這兩個酒種容易找到高品質(zhì)的酒款。晚宴結(jié)束永遠(yuǎn)都是聚會的高潮，決不能犧牲品質(zhì)影響興致！葡萄牙紅寶石波特酒

在中餐商務(wù)宴請中，結(jié)束用酒可以比較隨意，因為有可能會有中國式干杯環(huán)節(jié)，其實作為一種傳統(tǒng)或習(xí)俗，只要主人、客人不失態(tài)，不飲用過量影響健康，也不勸酒，都是可以的，無可厚非，不必非看成是一種陋習(xí)。所以，有人用茅臺、有人用干邑XO，打住....打住....超預(yù)算了??！