維生素C在人類與病毒的抗?fàn)幹谐洚?dāng)著關(guān)鍵性角色。疫情開(kāi)放，就是拼個(gè)人免疫力的時(shí)候。出門(mén)不但要戴好口罩，做好個(gè)人防護(hù)，平常也要多吃一些富含維生素C的蔬菜水果，提高免疫力。

疫情放開(kāi)后，建議中老年人：常吃5種“高維C菜”，增強(qiáng)免疫力好過(guò)冬。

一、胡蘿卜

推薦做法：【清炒三絲】

1.把胡蘿卜、土豆、蓮菜都削去外皮，把土豆切成細(xì)絲用水泡上，蓮菜也切成絲，和土豆放在一起防止氧化變黑，胡蘿卜也切成細(xì)絲。

2.準(zhǔn)備一個(gè)青椒，把籽去除切成細(xì)絲，用來(lái)搭配顏色。

2.燒半鍋開(kāi)鍋，加入少許食鹽增加底味，淋入植物油鎖住營(yíng)養(yǎng)保持鮮亮的色澤，先放入胡蘿卜絲汆燙10秒鐘，再放入土豆和蓮菜繼續(xù)焯燙10秒鐘，最后放入青椒稍微燙一下立即倒出來(lái)，用涼水沖洗過(guò)涼，這樣吃起來(lái)才清脆。

3.鍋內(nèi)加少許底油，放入蔥花、姜片爆香，少許食鹽，味精用清水化開(kāi)淋入鍋中，倒入控過(guò)水的食材，轉(zhuǎn)大火快速爆炒10秒鐘，食材本身是焯過(guò)水的很容易就熟了，出鍋前淋入芝麻香油提亮增香，繼續(xù)翻勻后美味即成。

二、西藍(lán)花

推薦做法：【小炒西蘭花】

1.西蘭花去除根莖，拆成小朵；木耳泡發(fā)撕成小朵；五花肉一小塊，切成均勻薄片；紅椒切成菱形片、用來(lái)配色；再切點(diǎn)蔥花、蒜末備用。

2.燒一鍋開(kāi)水，加入一勺食鹽入底味，大火燒開(kāi)以后倒入西蘭花汆燙30秒鐘，西蘭花斷生以后倒出來(lái)，用過(guò)清水沖洗過(guò)涼。

3.熱鍋涼油，倒入肉片煸炒出肥油，放入木耳和蔥蒜末一起炒出蔥香味，加入一勺清水，倒入西蘭花。

4.然后加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克調(diào)味，再放入紅椒片，大火翻炒至香味融合，再勾入一點(diǎn)水淀粉讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后美味即成。

三、包菜

推薦做法：【蟹味菇炒包菜】

1.把買(mǎi)來(lái)的蟹味菇切去根部，放入淡鹽水中多淘洗幾遍；把包菜切去根莖只保留嫩葉，然后用手撕成小塊，大蒜切成蒜片，再切一塊紅椒用來(lái)配色，喜歡吃辣的也可以換成小米辣。

2.起鍋燒油，油燒熱后先放入蒜片炒香，然后放入包菜大火翻炒，加大水分的蒸發(fā)，炒至七成熟左右，放入蟹味菇翻炒。

3.最后再進(jìn)行調(diào)味，分別放入食鹽、生抽、雞粉，臨出鍋前再放入少量的蠔油用來(lái)增鮮，翻炒至全部成熟后，盛出裝盤(pán)即可。

四、小白菜

推薦做法：【香菇小白菜】

1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干凈 。小白菜幾顆，清洗干凈后切成段。大蔥切成蔥花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和紅椒片用來(lái)搭配顏色。

2.鍋內(nèi)燒水 加入食鹽2克，淋入一點(diǎn)植物油；水燒開(kāi)以后把香菇倒入鍋中快速焯一下水，撈來(lái)沖洗干凈。

3.鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒幾下，淋入一點(diǎn)清水，加入老抽提色、食鹽2克調(diào)味。

然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜斷生，加入雞粉1克，勾入一點(diǎn)水淀粉，快速收一下湯汁。

4.最后倒入青紅椒片翻炒幾下，就可以出鍋裝盤(pán)了。

五、西紅柿

推薦做法：【西紅柿豆腐餅】

1.西紅柿兩個(gè)去皮，再改刀切碎，放在盆中備用。豆腐一塊切成豆腐粒，與西紅柿放在一起，小蔥切成蔥花，放在盆中。

2.打入兩個(gè)雞蛋，放入雞粉2克、食鹽2克、胡椒粉2克、芝麻香油3克、再放入面粉40克，用筷子順著一個(gè)方向攪拌成粘稠狀，面粉的量根據(jù)實(shí)際情況添加。

3.把西紅柿豆腐餅煎熟。鍋內(nèi)燒油，油熱以后，舀一勺餡料，再輕輕地壓扁成一個(gè)小餅子。

4.開(kāi)中小火，煎到一面金黃，翻過(guò)來(lái)煎另一面，等到兩面煎至金黃，就可以把西紅柿豆腐餅鏟出來(lái)，用這樣的方法把其它的西紅柿豆腐餅也都做出來(lái)。

(開(kāi)心)