肥胖可分為單純性肥胖和繼發(fā)性肥胖。單純性肥胖常常是家族性的，可能與遺傳因素有關(guān)。繼發(fā)性肥胖是繼發(fā)于某些疾病的，例如皮質(zhì)醇增多癥、胰島素瘤、甲狀腺機(jī)能低下癥、多囊卵巢綜合癥等等。

患肥胖癥者一般出汗多、善饑多食、腹脹、便秘、心慌、氣短、嗜睡、不愛活動(dòng)、不能平臥，還伴有下肢輕度浮腫，女性患者則多伴有月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)、不育等癥狀。

方1 荷葉粥減肥

【原 料】鮮荷葉1張（重約200 克），粳米100克，白糖適量。

【制用法】米洗凈，加水煮粥。臨熟時(shí)將鮮荷葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮片刻即可。服時(shí)酌加白糖。隨時(shí)可食。?

【功 效】具有清暑、生津、止渴、降脂減肥之功效。

方 2 荷葉減肥茶減肥

【原 料】鮮荷葉5克，山楂5克，生薏仁3克。

【制用法】沸水沏飲。

?【功 效】化食導(dǎo)滯、降脂減肥。適用于高血脂、肥胖癥。?

方3 羊肉炒蔥頭減肥

【原 料】瘦羊肉絲200克，蔥頭100克，素油50克，姜絲10 克，花椒、辣椒少許，鹽、味精、醋、黃酒適量。

?【制用法】將油放鍋中燒熱，加花椒、辣椒，炸焦后撈出，放入羊肉絲、蔥頭、姜絲煽炒，加入調(diào)料，熟透收汁即成。?

【功 效】溫陽化濕、祛痰利水。對(duì)肢冷、畏寒、虛腫之陽虛肥胖者減肥效果較好。?

方 4 豆苗豆腐減肥

【原 料】豆腐500 克，豌豆苗尖 500克。

?【制用法】將水煮沸后，把豆腐切塊下鍋;亦可先用菜油煎豆腐一面至黃，再加水煮沸;然后下豌豆苗尖，燙熟即起鍋，切勿久器?煮。佐餐服食。

【功 效】補(bǔ)氣，通便，減肥。適用于氣虛便秘的肥胖癥。?

方5 涼拌萵苣減肥

【原 料】萵苣250克，食鹽少許，料酒、味精各適量。

【制用法】將萵苣剝皮洗凈，切成細(xì)絲，再加食鹽少許，攪拌均勻去汁，把調(diào)料放入，拌勻即可食用。

?【功 效】具有健脾利尿，健美減肥之功效。

方6 茼蒿炒蘿卜減肥

【原 料】白蘿卜300克，茼蒿200克，花椒、蔥、姜、鹽、味精、雞湯、麻油各適量。?

【制用法】白蘿卜切條;茼蒿切段;花椒入油鍋炸焦撈出，再加入蔥、姜、蘿卜條煽炒，加雞湯少許，翻炒至七成熟，加人茼蒿、味精、鹽，出鍋，淋入麻油即可。佐餐食。?

【功 效】祛痰，寬中，減肥。適用于痰多、喘息、胸腹脹滿和虛胖者。?

方7 雞絲冬瓜湯減肥

【原 料】雞脯肉 200 克，冬瓜皮 200克，黨參、黃芪各3克，鹽、味精、黃酒適量。?

【制用法】將雞脯肉切絲，同黨參、黃芪同放砂鍋內(nèi)，加水 500 克，以小火燉至八成熟，汆入冬瓜皮，加人調(diào)料，冬瓜熟透即可。經(jīng)常佐餐食。

?【功 效】健脾補(bǔ)氣，輕身減肥。對(duì)倦怠、嗜睡、食少、溏便，四肢浮腫、頭面虛胖者為適宜。?

方8 醋拌黃瓜減肥

【原 料】嫩黃瓜5條，醋 20克，鹽、白糖、味精、香油各適量。 

【制用法】黃瓜洗凈去瓢，切長條，腌 20分鐘，控去水分，用?鹽、味精、醋、香油和少量白糖拌勻。當(dāng)涼菜食。?

【功 效】清熱利水，減肥。適用于單純性肥胖。

方9 蘆筍抓冬瓜減肥

【原 料】蘆筍 250克，冬瓜 300 克，蔥末、姜絲、鹽、味精、淀粉各適量。?

【制用法】將罐頭蘆筍放在盤內(nèi);冬瓜削皮洗凈切長條塊，人沸水中燙透，涼水浸泡瀝水，與蘆筍、鹽、蔥、姜一起煨燒30分鐘，放入味精，濕淀粉勾芡即可。佐餐食。

?【功 效】清熱利水，滋補(bǔ)健身，減肥。適用于形體肥胖者。

方 10 三鮮冬瓜減肥

【原 料】冬瓜500克，熟火腿 30克，冬筍25克，蘑菇25克，蔥花5克，味精0.5克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，雞汁250克，水豆粉 10克，香油5克，煉豬油 15克。?

【制用法】將冬瓜切片.再放入沸水鍋內(nèi)焯至剛熟時(shí)即撈起。熟火腿、冬筍、蘑菇切成薄片;將炒鍋置中火上，下豬油燒至三成熱，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇片炒—下，再加入雞汁、精鹽、胡椒面、味精燒至軟熟人味，然后用水豆粉勾芡，再加蔥花，淋上香油，推勻起鍋即成。佐餐服食。

?【功 效】消脂解膩，減肥強(qiáng)肌。適用于營養(yǎng)性肥胖。

方 11 鹽漬三皮減肥

【原 料】西瓜皮 200克，冬瓜皮300 克，黃瓜 400 克，鹽、味精各適量。

?【制用法】將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮，冬瓜皮刮去毛質(zhì)外皮，黃瓜去瓢，均洗凈，人沸水中汆一下，切條放碗中，加鹽、味精腌1～2 小時(shí)即可。當(dāng)小菜食，隨量食用。

?【功 效】清熱利濕，減肥。適用于肥胖癥。?

方12 竹蓀銀耳湯減肥

【原 料】竹蓀100克，銀耳 10 克，雞蛋1個(gè)，鹽、味精各適量。?

【制用法】竹蓀放溫水中浸泡至軟，洗凈;銀耳浸泡，去蒂，洗偏?凈;雞蛋打碎攪勻;清水煮沸后，倒人雞蛋糊，加竹蓀、銀耳，文火燒方?10分鐘，加鹽、味精適量即可。?

【功 效】減肥健美，消除腹壁脂肪。適用于肥胖癥。?

方13 茯苓赤豆粥減肥

【原 料】赤小豆100克，茯苓30 克，小米50 克。

?【制用法】將茯苓揀去雜質(zhì)，研為細(xì)末;赤小豆洗凈后浸泡 10 小時(shí)以上;再將3味加水適量，共煮成粥。每日清晨空腹服。

?【功 效】健脾益胃，消腫解毒。適用于肥胖癥，或用于減肥健美。

方14 冬瓜薏仁粥減肥

【原 料】 冬瓜 150克，薏苡仁50克。?

【制用法】將冬瓜切成小塊，與薏苡仁加水共煮，至熟為度。每日1次，頓食。

?【功 效】健脾利濕，消脂減肥。適用于肥胖癥和減肥健美。?

方15 三色糯米飯減肥

【原 料】紅小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽，黃瓜各適量。

【制用法】將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈放入鍋內(nèi)先蒸 20 分鐘，然后放入洗凈的糯米及冬瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。?

【功 效】具有健脾利水，減肥之功。

方16 大黃枳實(shí)茶減肥

【原 料】大黃、枳實(shí)、白術(shù)、甘草、茶葉各 20克。

【制用法】將上藥共研成細(xì)末，分成7份，每目服1份。

【功 效】消積通便。適用于大便秘結(jié)之肥胖者。?

方17 茵陳減肥茶減肥

?【原 料】茵陳、金櫻子、草決明、山楂、荷葉各等份。

?【制用法】將上述藥經(jīng)適當(dāng)干燥后，粉碎成粗末，混合，裝于?-?，年?偏?瓷罐中封貯備用。每日1次，每次取3～6克，用沸水沖泡 5分鐘，?方?代茶飲。

?【功 效】疏肝理氣，清熱利濕，降脂減肥。適用于肥胖癥。?

方 18 健身降脂茶減肥

【原 料】何首烏、澤瀉、丹參、綠茶各 10克。

?【制用法】將前3 味藥加水煎煮，取汁沖泡綠茶即可飲用。每日1劑，代荼飲用。?

【功 效】活血利濕，降脂減肥。適用于高血脂癥及肥胖癥。?