國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 說起花生米，就是花生的果實(shí)，就是花生的種子。它是一種高能、高蛋白、高脂類的植物性食物?；ㄉ椎募页Ｗ龇?，就是油炸和醋泡，都是非常美味的，不過我今天要帶大家做個(gè)香辣花生米，更加好吃，更加美味，快來和我一起做吧！

【香辣花生米】

【基本材料】花生米，雞蛋2個(gè)，淀粉50克，孜然粉，辣椒面，白芝麻，食用油

【基本步驟】

1. 首先取出兩個(gè)雞蛋，先放進(jìn)空碗中，撒一點(diǎn)食鹽進(jìn)去，再倒進(jìn)去適量的清水，用手搓洗雞蛋殼，食鹽水能起到給雞蛋殼殺菌消毒的作用。洗凈之后，取出一個(gè)空碗，把雞蛋都打進(jìn)里面，用筷子順時(shí)針進(jìn)行攪動(dòng)，把雞蛋給攪拌均勻，雞蛋液就準(zhǔn)備好了。

2.準(zhǔn)備一碗花生米，給碗中倒進(jìn)去適量的清水，用手搓洗花生米，要把花生米表面給清洗干凈。洗凈之后把碗中的臟水給倒掉，花生米留在碗中，稍微晾一下。接著，把攪拌好的雞蛋液全部倒進(jìn)碗里，用筷子攪拌花生米和雞蛋液，要讓花生米都裹上雞蛋液。

3.準(zhǔn)備50克淀粉，先給花生米中撒進(jìn)去一點(diǎn)，用筷子進(jìn)行攪拌，要把淀粉和花生米攪拌均勻。然后，再撒一點(diǎn)淀粉進(jìn)去，再次進(jìn)行攪拌均勻。就這樣，要少量多次的把所有的淀粉都加進(jìn)碗里，并且用筷子攪拌，把所有的淀粉均勻的裹在花生米的外面。

4.給炒鍋里倒進(jìn)去多一些的食用油，開小火加熱。等鍋中的油溫有六成熱了，把花生米倒進(jìn)鍋里，進(jìn)行炸制。注意了，炸制的過程中要一直保持小火，并且用漏勺不停的攪動(dòng)花生米，讓它們受熱均勻。等花生米炸熟了，就用漏勺撈出來控油，裝進(jìn)盤子里。

5.另外準(zhǔn)備一口干凈鍋，重新倒進(jìn)去食用油，開中火燒油。等鍋中的油熱了，給鍋里舀進(jìn)去一勺子孜然粉，還有一勺子辣椒面，抓一把芝麻進(jìn)去，用鏟子翻炒鍋中的調(diào)料，要把它們給炒香，炒均勻了。

6.等鍋中的調(diào)料炒勻了，把炸好的花生米倒進(jìn)鍋里，用鏟子進(jìn)行翻炒，要一直翻炒到鍋中的調(diào)料均勻的裹在每一?；ㄉ淄饷?。等花生米裹好調(diào)料了，就可以關(guān)火了，用鏟子將鍋中的花生米盛到盤子里。

7.一道美味的香辣花生米就做好了！它吃起來爽脆可口，香辣開胃，作為開胃小菜或者是下酒菜，都是非常棒的。這樣做比平時(shí)的油炸花生米要更加好吃，喜歡的朋友就趕緊做一個(gè)吧！

【愛心小貼士】

1.油炸花生米的時(shí)間，大約就在6分鐘左右，一定要保持小火慢炸。

2. 油炸花生米完的油，我們用干凈的容器裝起來，以后炒菜用。再次翻炒調(diào)料的時(shí)候，重新倒進(jìn)去新的食用油，這樣調(diào)料不會(huì)粘鍋。

3. 在炒制孜然粉等調(diào)料的時(shí)候，油溫不能太高，否則直接就把孜然粉給炸焦了。

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