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懶人蒸菜合集｜一口鍋搞定一日三餐

 文香閣 2022-12-03 發(fā)布于河北
今天這篇有點厲害！

一口鍋、蒸一次搞定一頓飯。

有肉有蛋有蝦有蔬菜，三道菜?一道主食，超級豐盛???

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靈感來源是一個在日本給寶寶做便當(dāng)?shù)膵寢?，她每次的食材都正好?zhǔn)備一人份，在一個鍋里蒸熟、擺盤，就像過家家一樣超可愛。

然后我就想到了食堂的那種蒸菜hh，中國菜其實很多都能靠蒸搞定的??而且味道都很好吃。

因為所有的食物湯汁都保留在了菜里面，所有的精華一點都不落下，而且低脂零油煙，真的營養(yǎng)健康??

不同菜熟的時間不一樣，所以我稍微改進了一下，把每個菜放進去的順序、步驟都寫出來了。這樣時間、口感都剛剛好，完美～

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一頓飯蒸半小時就能搞定，不浪費食材，直接用玻璃便當(dāng)盒蒸的話都不用洗鍋了，真的很適合一人食/帶便當(dāng)。

超詳細攻略都在下面啦！

我先寫了每道菜的做法，再寫了整個的做菜順序和時間，so easy！

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01

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豉汁蒸排骨、蝦仁蒸蛋

西蘭花、藜麥小米飯


排骨非常酥軟入味，所有的肉汁都沒有流失，沒加一滴油，香而不膩。

這個方法平時在家也可以做，方便又好吃。

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【豉汁蒸排骨】

1、排骨浸泡出血水，沖洗瀝干
2、用蒸魚豉油、生抽、蠔油2:1:1腌制，再加入一點料酒、吃蒜的話可以加點蒜末、一勺玉米淀粉抓勻，腌制半小時。
3、蒸35分鐘左右

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【蝦仁蒸蛋】

1、一個雞蛋打散，加1.5倍溫水、一小撮鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/section>
2、蓋保鮮膜上鍋蒸5分鐘至基本凝固，放上蝦仁繼續(xù)蒸10分鐘，撒蔥花淋一點生抽

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【西蘭花】

1、西蘭花蒸15分鐘左右
2、生抽、老抽、香油、小米辣拌勻淋上蒸好的西蘭花

【藜麥小米飯】

大米20g、藜麥15g、小米15g、水75g
蒸35分鐘

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順序


1、米飯和排骨最先放，蒸20分鐘

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2、放入蒸蛋、西蘭花，蒸5分鐘

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3、蒸蛋上放蝦仁，蒸10分鐘。蒸蛋西蘭花調(diào)味

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02

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口蘑釀蝦滑、肉末金針菇

蒸雜蔬、貝貝南瓜布丁


可能是蘑菇最好吃的做法了，真的鮮掉眉毛！

一口咬下去，蘑菇能飆出汁水，結(jié)合了上半部分的Q彈蝦滑，口感超絕。
別忘了把蘑菇碗里的湯喝掉，蘑菇的精華都在這里啦～

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蝦滑還可以蘸著肉末金針菇的醬汁一起吃，香香辣辣！

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【口蘑釀蝦滑】

1、蝦仁剁成泥（或者直接用蝦滑），加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻
2、口蘑去掉柄，填入蝦滑
3、蒸15分鐘

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【肉末蒸金針菇】

1、金針菇掰碎鋪在碗底，上面撒一點肉沫
2、淋上生抽、蠔油、小米辣、蒜末調(diào)成的醬汁
3、蒸15分鐘

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【貝貝南瓜布丁】

1、去籽去瓤半個貝貝南瓜蒸10分鐘
2、雞蛋牛奶1:1，加一小勺糖混合均勻，倒入貝貝南瓜
3、繼續(xù)蒸15分鐘

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順序


1、先蒸沒有加蛋液的貝貝南瓜，10分鐘

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2、放入其他菜，貝貝南瓜倒入牛奶蛋液，繼續(xù)蒸15分鐘

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03

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荸薺肉餅蒸鵪鶉蛋、蒸茄子

娃娃菜蒜蓉粉絲、蔬菜飯


這個肉餅！真的建議你們一定試試看！太好吃啦。
我用的是幾乎全瘦的肉末，整出來都沒什么油的，但肉餅吃起來一點都不干不柴。

馬蹄和香菇是靈魂！馬蹄爽口香脆（沒有的話可以切一點梨子），香菇提味增鮮，簡單加點鹽和生抽調(diào)味就很好吃了！
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【荸薺肉餅蒸鵪鶉蛋】

1、豬肉末加入1勺生抽、1勺料酒、適量鹽、一小勺淀粉，筷子朝一個方向攪拌均勻。
2、加入香菇丁、荸薺丁拌勻，放入碗里按兩個洞打入鵪鶉蛋
3、蒸15分鐘左右

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【娃娃菜蒜蓉粉絲】

1、娃娃菜切段，平鋪在碗底
2、綠豆粉絲熱水泡軟，瀝干水分鋪在娃娃菜上
3、2勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、1勺蒜末拌勻，淋在粉絲娃娃菜上
4、蒸15分鐘左右，撒上蔥花

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【蒸茄子】
1、茄子切段，蒸15分鐘左右
2、用筷子撕成條，加入生抽、蠔油、香油、香醋、小米辣拌勻

【青豆玉米胡蘿卜飯】
青豆、玉米、胡蘿卜丁、大米

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順序


1、米飯先蒸15分鐘

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2、放入肉餅、娃娃菜粉絲、茄子，繼續(xù)蒸15分鐘

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3、茄子撕碎調(diào)味，肉餅撒蔥花，出鍋

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好啦，今天的分享就到這里了～

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