老話說得好“晚飯配酒，越喝越有”。對于很多人來說，每天晚飯喝點小酒，那真是人生一大美事。

不過隨著社會不斷進步，健康問題也越來越受人關(guān)注，很多人便提出這樣的疑問：晚飯配白酒，對人的身體會不會產(chǎn)生影響？畢竟這酒水并不是什么好東西。

對此，一位來自四川宜賓的釀酒老師傅表示：在酒廠工作多年，幾乎每天都要試酒，久而久之染上了酒癮，如今每天晚飯都要喝點，30幾年過去，身體白無大事。

有人說是老師傅身體好，也有人說是沒嘗到“勾兌酒”的厲害，要是多喝一定沒好處。

但老師傅聽完卻笑了：一看你們就不懂酒，把“勾兌”理解得太片面了，照理來說市面上十有八九都是“勾兌酒”，但要和酒精酒區(qū)分開，今天咱們就來談?wù)勂渲械牟顒e，早知早受益。

首先：勾兌不一定是酒精酒

首先大家要知道，是先有的“勾兌”，再有的酒精酒。

最初的勾兌，泛指使用不同風(fēng)味、不同年份、不同工藝的純糧酒，按照一定比例勾兌，從而達到某種風(fēng)味的方式，這種方式可以取長補短，提升酒質(zhì)，勾兌出來還是純糧酒。

而在上世紀(jì)，我國糧食緊缺，作為延續(xù)數(shù)千年的白酒，又不能不喝，為了進一步滿足市場，國家批準(zhǔn)了使用“添加劑”勾兌，也正是俗稱的“酒精酒”，從而緩解糧食緊缺的現(xiàn)狀，這種釀酒工藝也被稱為“新工藝釀酒”。

因為使用了“添加劑”增香，所以這種酒長期喝對身體不利，人們聽說以后，大肆宣揚“勾兌酒”弊端，“勾兌”一夜之間臭名昭著。

為了和酒精酒區(qū)分開，酒企還特意把“勾兌”更為“勾調(diào)”，其實用勾兌形容更準(zhǔn)確，但這也是沒有辦法的辦法，所以以后別再說“勾兌是酒精酒”了。

其次：純糧酒不會出現(xiàn)上頭的情況

純糧酒和酒精酒都是糧食發(fā)酵得來的，為什么差別會那么大呢？

老師傅把糧食酒比作“腳踏實地”，而酒精酒比作“抄近道”。純糧酒是用五谷糧食按照傳統(tǒng)工藝釀造，過程中根本沒有“科技與狠活”，釀造出來的酒自帶芳香，是純天然的。

而酒精酒，雖然也是糧食發(fā)酵，但成酒口感劣質(zhì)，不存在自然香味，需要在薯類和糖類中提取物質(zhì)，添加到原本劣質(zhì)的酒水中，從而提升香味。

兩者之間有一點明顯區(qū)別就是：純糧酒喝完不會出現(xiàn)上頭的情況，醒酒也快，而酒精酒會出現(xiàn)明顯上頭，喝完幾天緩不過來，對身體傷害大。

最后：酒水再好，也要少喝

不管是純糧還是酒精酒，喝酒都不要過量，特別是到一定年紀(jì)，身體機能跟不上，喝酒會加重負擔(dān)。

老師傅雖然每天都要試酒，但從來不過量，年輕時可以喝三四兩，年長以后只喝二兩，多一點都不行。

除此之外，飲酒習(xí)慣也要注意，什么時候喝酒，怎么喝酒，喝什么酒都有講究，如果條件允許，大可選擇那些“名牌”，如果追求性價比，那不妨看看下面這兩款白酒，都是純糧釀造，價格還不高，你喝過嗎？

【緣得仿臺酒】這款酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，由品酒師游艷釀造，是一款優(yōu)級醬酒，不僅價格接地氣，而且酒質(zhì)可媲美大牌，喝過的人都是贊不絕口。

此酒沿用了傳統(tǒng)的大曲坤沙工藝釀造，原料使用了和茅臺同等級的紅糯高粱，經(jīng)過反復(fù)蒸煮、發(fā)酵，這才取酒，也只有這樣的高粱才經(jīng)得起這種蹂躪，而且新酒釀成還要窖藏7年時間，保證每一壇都是珍品佳釀。

入口柔，細膩飽滿，醬香濃郁，細細品味，還有明顯的糧香和花果香，飲完回味悠長，不上頭不口干，就算喝醉了第二天起床依舊神清氣爽。

【口子窖】這是一款安徽產(chǎn)的兼香型白酒，在當(dāng)?shù)鼐谱澜?jīng)常見。

產(chǎn)地位于安徽淮北，堅持純糧釀造，上世紀(jì)名氣比較大，只可惜后來宣傳跟不上，名氣越來越小，如今只在安徽和周邊地區(qū)流行。

窖香濃郁，前濃后醬，回味悠長，風(fēng)味十分獨特。