大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

早餐是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾囊徊糠?，說到早餐我們?nèi)硕寄苷f出千萬種做法，各種早餐餅早餐粥等等，早餐餅在我們?nèi)粘Ｉ钜彩欠浅５某Ｒ?，人們說起早餐餅的話人們能說起千萬種做法，早餐雞蛋餅，手抓餅，玉米雞蛋餅，紫薯餅，胡蘿卜雞蛋餅等等各種各樣的做法。

現(xiàn)在是秋收的季節(jié)，老媽家菜園中的茄子也收獲了很多，茄子經(jīng)常炒菜小董媳婦都吃膩了，媳婦說不要再吃炒茄子的，換一個花樣做茄子。

今天小董就用茄子做一道鮮香美味的早餐餅，做法簡單又好吃而且吃著也非常開胃。而且早餐吃也非常有營養(yǎng)，下面一起跟小董看下具體做法吧。

 ——【雞蛋茄子早餐餅】——

【主要食材】：茄子，雞蛋，面粉，

【調(diào)料】：鹽，胡椒粉，

【具體制作方法】：

1、首先將茄子切成薄片，放入水中防止氧化變黑

2、碗里面加入面粉，放點鹽，加入清水調(diào)成面糊

3、小蔥切成末，在切點洋蔥，將洋蔥切成小丁

4、碗中放點淀粉，放點鹽，來點胡椒粉，在打入兩個雞蛋，加入適量清水

5、茄子放入面糊中，裹一層面糊，

6、電餅鐺刷油，茄子粘面糊放電餅鐺中，定型后翻面，煎至微黃翻面

7、然后倒入雞蛋液，撒點蔥花和洋蔥，蓋上蓋子悶一會

這樣簡單又好吃的，茄子雞蛋早餐餅就做好了，將茄子餅分開，這樣方便吃，盛出來就可以開吃了

【烹飪小貼士】：

1、茄片一定要切成薄片，這樣做出來的比較薄，特別容易熟

2、先將茄子煎熟然后再倒入面糊，這樣做出來的茄子比較定型，

3、一定要將茄餅蓋上蓋子稍微燜一會兒，這樣才能熟透，否則里面容易夾生

大家對于茄子早餐餅的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！