老話說得好：人靠衣裝馬靠鞍。但對于女性朋友來說，除了衣著打扮，氣色也是非常重要的！要么有人說：上了年紀(jì)的女人，只有好的“氣色”，才是決定顏值的關(guān)鍵！的確，若是一位女人，看上去膚色紅潤，白皙透亮，氣色很好，那么她給人的第一印象絕對是好的。

老于是美食作者對化妝也好，護(hù)膚也罷不是很懂，但是我可以從美食的角度上輔助一下愛美的女士！眾所周知，鐵元素被稱之為“造血元素”，所以，今天老于就分享5道高鐵菜，常吃保準(zhǔn)你皮膚紅潤氣色好，下面就一起看看吧！

一、小炒豬肝

食材：豬肝、青蒜、蔥、姜、蒜、小米辣、線椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精

1、首先把豬肝切成薄片，放入盆中加入清水浸泡1個(gè)小時(shí)，期間換幾次水。青蒜洗凈切段、蔥切花、姜切絲、蒜拍碎，小米辣、線椒切圈備用。

2、浸泡好的豬肝洗凈后再次放入盆中，加入適量的料酒、少許的蔥姜，用手抓勻后腌制15分鐘，然后洗掉豬肝上腌制的調(diào)料，接著入鍋焯水，水沸后即可撈出瀝水備用。

小貼士：豬肝處理不好，腥味很重的。而用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，然后再腌制一下，最后進(jìn)行焯水去腥，這樣豬肝的腥味就沒有了。

3、熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜、小米辣、線椒，炒出香味后加入豬肝，翻炒均勻后再加入青蒜，接著再加入適量的生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽、鹽以及雞精調(diào)味，翻炒至青蒜斷生后即可出鍋。

二、冒鴨血

食材：鴨血、小米辣、線椒、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、香菜、蒜、姜、白糖、香油

1、小米辣和線椒洗凈后切圈，香菜切段，蒜拍碎，姜切末，鴨血切塊備用。

2、熱鍋涼油，先放入蒜姜爆鍋，炒出香味后加入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油后改大火，加入適量的生抽，一勺白糖，最后再加入一碗清水，接著放入鴨血。

3、大火煮沸后，加入少許的鹽調(diào)味，然后撒入小米辣和線椒，再煮一分鐘左右，撒上香菜，淋上一點(diǎn)香油即可出鍋。注意：郫縣豆瓣醬是咸的，所以，鹽要少加。

三、扇貝裙邊滑蛋

食材：扇貝裙邊、雞蛋、蔥、蠔油、姜

1、首先把扇貝的裙邊放入水中泡發(fā)；其實(shí)老于這邊有鮮扇貝裙邊的，但是，考慮到很多在內(nèi)陸的朋友，所以，這次就用干扇貝裙邊來做。

2、蔥去掉腐葉洗凈后切成碎蔥花，姜去皮洗凈后切成細(xì)末備用；雞蛋磕入碗中，加入少許的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3、熱鍋涼油，先放入姜末爆鍋，然后再加入泡發(fā)好的扇貝裙邊，炒出香味后倒入雞蛋液，燒至凝固時(shí)，加入少許的蠔油，一點(diǎn)清水，翻炒均勻后撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：一般貝類的海鮮，其鐵元素含量都比較豐富，而老于選擇裙邊，是因?yàn)槿惯吙诟写嗄?，但又嚼勁十足，口感非常的豐富，尤其是于雞蛋烹炒后，又鮮又香很好吃。

四、黑木耳燉土雞

食材：土雞半只、黑木耳、干香菇、鹽、姜

1、首先，把雞剁塊洗凈后備用，黑木耳、干香菇用溫水泡發(fā)備用；姜洗凈后直接用刀背拍碎即可。

2、把雞塊放入鍋中，加入姜塊，再加入3至5倍的清水，大火煮沸后用勺子撇去浮沫，然后改小火慢燉2個(gè)小時(shí)，然后再加入木耳、香菇以及少許的鹽，再燉四五十分鐘就可以了！

小貼士：老于我用的是土雞，也就是農(nóng)村散養(yǎng)的雞，這種雞燉的時(shí)間短了，肉不軟爛，一般最少也得燉2個(gè)小時(shí)以上。燉好的雞，不僅好吃，湯也更加的鮮美。

五、醬牛肉

食材：牛腱子肉、蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香、干辣椒、香葉、老抽、生抽、冰糖、鹽

1、把牛腱子肉放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，期間更換2次清水。這樣做的目的就是泡去肉中的血水，這樣肉的味道就不腥了。

2、泡好的牛腱子肉放入鍋中焯水，大火煮沸后再煮5分鐘撈出，用涼水沖洗掉肉上的浮沫。至于用涼水沖洗，就是因?yàn)檫@樣做牛肉會(huì)緊縮，醬好之后容易切片，口感也更加的緊實(shí)有嚼勁。

3、把所有的香料放入紗布中，包裹起來后扎緊口，放入鍋中，接著再放入牛腱子肉，然后再倒入適量的老抽、生抽、鹽，最后再抓一小把冰糖，和適量的蔥段、姜片。大火煮沸后，改小火慢燉一個(gè)小時(shí)。時(shí)間到了關(guān)火，然后自然放涼后再浸泡2個(gè)小時(shí)，就可以切片享用了。

——老于說——

說到鐵元素含量高的食物，其實(shí)有很多，既有肉類，也有蔬菜類。其實(shí)，食物中的鐵元素分為兩種，一種是血紅素鐵，一種是非血紅素鐵。而最適合我們?nèi)祟愊到y(tǒng)吸收利用的就是血紅素鐵，這種營養(yǎng)物質(zhì)主要存在于動(dòng)物的血、肉以及內(nèi)臟中。

而另外一種非血紅素鐵則是存在于植物類的食物中，不太容易被我們吸收笑話，所以，在選擇補(bǔ)鐵食材的時(shí)候，切記別選擇錯(cuò)了！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！