人生在世，唯有美食不可辜負，自古以來我國美食眾多，魚肉可是桌桌必備的“超級主角”不僅味道鮮美而且還富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，我們對魚的吃法也有很多，常見的有酸菜魚、剁椒魚頭、清蒸魚、糖醋魚等等都是家常便飯的菜式。

雖然魚類眾多，許多會吃的家庭都會自己買新鮮的魚自己烹飪，這樣做出來的魚肉更加的鮮嫩也更健康，不如我們先來了解經(jīng)常吃魚的好處。

幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，補充蛋白質(zhì)可以幫助我們提高免疫力。。魚肉中富含蛋白質(zhì)，每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量?！读~刀曾有發(fā)出過一項研究，包括魚類在內(nèi)的海鮮若是能一周吃2-3次，能夠提高孩子的智力、語言表達能力和運動能力。經(jīng)常吃魚能夠起到平衡體內(nèi)營養(yǎng)、平衡身體水分、增強免疫力和抵抗力的作用。它可以有效地幫助兒童和青少年更好的健康生長發(fā)育。

降低膽固醇，血壓

日常生活中經(jīng)常吃魚對我們的身體也有好處。如果你嘴饞了想吃肉，但又害怕增加膽固醇，那肉是你最好的選擇。魚肉當中含有不飽和脂肪酸，同時脂肪低，熱量低，更容易被人體消化和吸收，而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預防中風。

延長壽命

一項研究表明，吃魚確實可以幫助人們長壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，在魚肉中攝入有益的脂肪酸可以降低27%的死亡率，而堅持吃魚的人壽命要比不吃魚的人要長。

家中的長輩常說吃魚會變聰明，那么吃魚真的會使人變聰明嗎？

“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚?！?美國的一項調(diào)查結(jié)果也顯示每周吃2-3次與的孩子，智商測試平均分有明顯差異，那些吃魚次數(shù)少或者完全不吃的魚的同齡人分數(shù)普遍較低。因為魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。

所以，平時生活要注意多吃魚肉，對我們的健康和生活工作都有好處，老人多吃魚，還可以降低老年癡呆癥的發(fā)生率。

重金屬多的魚

生活條件提高之后，人們越來越懂得享受，尤其是以前吃不到的，現(xiàn)在可以輕而易舉吃到，例如大型深海魚，一般重金屬含量超標的魚類都是深海的大型魚類，比如生活在深海的鯊魚翅中的重金屬含要比淡水魚或淺水魚重得多，金槍魚等魚類當中同樣存在著這一情況，所以，平時我們的餐桌上盡量不要出現(xiàn)鯊魚、旗魚、劍魚、鯖魚王等大型食肉魚。

少吃有致癌風險的魚 比如咸魚、熏魚

無論是南方還是北方，大家都會把魚用食鹽腌制一下，做成咸魚，可是這道下飯菜卻被列為致癌物質(zhì)，而且是致癌能力最強的I類致癌物，用大量的食鹽腌制之后，脫水后，雖然這樣做魚肉，但是容易出現(xiàn)新的物質(zhì)。亞硝酸鹽類，亞硝基硝酸鹽進入身體后會轉(zhuǎn)化成具有致癌性的亞硝胺

這里有一個誤區(qū)，食用咸魚能夠增加人患癌癥的風險，但并不能說明長期大量食用咸魚就一定會得癌癥。按照這種頻率，每年只吃一次或者兩次的話，很顯然不會對身體造成太大的影響，跟癌癥的關系也并不大。

生吃淡水魚

受日本飲食文化的影響，國內(nèi)很多人也開始吃生魚片，現(xiàn)在生魚片非常受歡迎，如果不經(jīng)過任何加工的生魚片，雖然可以保留住營養(yǎng)價值，但是里面有毒的物質(zhì)也是被保留了下來的，生腌的魚并沒有充分煮熟，也就可能會攜帶細菌或者是寄生蟲。不僅會對臟腑產(chǎn)生危害，還可能會增加腦梗的發(fā)作風險，所以吃生魚片的話是非常容易引發(fā)一系列感染的，嚴重的可能會威脅到我們的生命。

建議大家在購買魚的時候，盡量不要挑選個頭太大的魚，也不要挑眼睛渾濁的，最好眼睛清澈，鱗片完整，內(nèi)行人在買魚食，從來不會選太大的魚，他們只會選擇中等的魚。

至于吃魚的中老年人，也要明白，這并不意味著堅持吃魚可以給身體帶來好處。好的食材也需要搭配正確的食用方法，以降低食品安全風險。否則，還存在健康風險。