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入秋后，是孩子長(zhǎng)高的“關(guān)鍵期”。一來(lái)暑熱在慢慢退去，方便孩子進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，二來(lái)熬過(guò)漫長(zhǎng)苦夏，孩子的胃口和食欲也會(huì)打開(kāi)。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和合理的飲食，再加上秋天是物產(chǎn)豐盛的季節(jié)，自然更容易助力孩子長(zhǎng)高個(gè)。 建議家長(zhǎng)：抓住秋天孩子長(zhǎng)高的“黃金期”，多給孩子吃5道菜，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，個(gè)子才能長(zhǎng)得快，起到事半功倍的效果。 一、白灼大蝦大蝦中富含蛋白質(zhì)和鈣元素，脂肪含量較低，非常適合成長(zhǎng)期的孩子食用。  1、食材準(zhǔn)備 新鮮的活蝦適量、生抽1勺、蠔油1勺、米醋1勺、蔥蒜末適量（備選） 2、處理大蝦 將蝦頭掰開(kāi)，把里面的內(nèi)臟擠出來(lái)，這時(shí)候蝦線也會(huì)一并出來(lái)，也可以用牙簽插入蝦的倒數(shù)第2個(gè)關(guān)節(jié)，將蝦線挑出來(lái)，然后將蝦沖洗干凈，放入沸水中，無(wú)需蓋鍋蓋，煮至蝦身變成紅色后，立馬撈出來(lái)控干水分?jǐn)[盤(pán)；  3、調(diào)制蘸料往碗里加1勺生抽、1勺蠔油、1勺米醋，攪拌均勻即可，也可以再加點(diǎn)蒜末和蔥末。吃蝦的時(shí)候，可以蘸著醬料吃，蝦肉鮮嫩又入味。  二、清蒸鱸魚(yú)魚(yú)肉中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，以及各種礦物質(zhì)，脂肪含量卻很低，是非常優(yōu)秀的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食材。  1、食材準(zhǔn)備 新鮮的鱸魚(yú)1條（1斤左右）、生姜適量、小蔥適量、料酒適量、食鹽適量、蒸魚(yú)豉油2勺 2、處理鱸魚(yú) 鱸魚(yú)清理干凈，去掉內(nèi)臟，用刀在魚(yú)身上劃幾道口子，以方便入味，然后再均勻抹上適量食鹽和料酒，放幾片生姜，腌制15分鐘，去除魚(yú)肉中的腥味；  3、上鍋蒸制 將腌制鱸魚(yú)過(guò)程中出來(lái)的水倒掉，待蒸鍋中水開(kāi)后，將魚(yú)放入蒸鍋中，蒸6分鐘后，關(guān)火再燜5分鐘，然后將蒸好的魚(yú)取出來(lái)，去掉生姜，倒掉盤(pán)里蒸出來(lái)的湯汁，重新放點(diǎn)蔥姜絲，再加2勺蒸魚(yú)豉油，淋上熱油即可。  三、西蘭花炒雞蛋西蘭花中的維生素C含量很高，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育，雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，被人體消化吸收的比率非常高，可以說(shuō)是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。  1、食材準(zhǔn)備 西蘭花1朵、雞蛋2個(gè)、食鹽適量、雞精少許 2、食材處理 西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，再?zèng)_洗幾遍洗干凈，放入沸水中，加1勺食鹽和幾滴食油，焯燙3分鐘后撈出來(lái)控干水分；雞蛋敲入碗中，加少許食鹽打散；  3、上鍋炒制 熱鍋加油，先倒入雞蛋，小火煎至蛋液半凝固后，鏟成小塊，再倒入西蘭花，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下，加適量食鹽和少許雞精，炒勻即可出鍋。  四、胡蘿卜炒肉胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，搭配豬肉小炒，肉中含有的脂肪，還能促進(jìn)胡蘿卜中維生素A的吸收。  1、食材準(zhǔn)備 胡蘿卜1根、豬瘦肉100克、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺 2、食材處理 胡蘿卜去皮洗凈，刨成細(xì)絲狀；豬肉切絲，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；大蒜切末備用；  3、上鍋炒制 熱鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入豬肉，炒至肉變色后，倒入胡蘿卜，大火翻炒至胡蘿卜斷生，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可出鍋。 五、青椒炒牛肉牛肉中的肌氨酸含量要高于其它很多食物，可以有助于肌肉的增長(zhǎng)，青椒中富含維生素C，兩者搭配在一起，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。 1、食材準(zhǔn)備 牛肉半斤、青椒1個(gè)、大蒜2瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺 2、食材處理 牛肉洗凈切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制15分鐘；青椒切成細(xì)絲狀，大蒜切末備用； 3、上鍋炒制 熱鍋加油，先倒入牛肉，大火翻炒至變色后，立馬盛出來(lái)，然后留有底油，倒入青椒，炒至略微變軟后，倒回牛肉，繼續(xù)翻炒1分鐘，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可出鍋。
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