飲食是多樣豐富文化的呈現(xiàn)，而早餐又是最富有活力的風(fēng)景畫面。

一些本應(yīng)該是很平常的生活風(fēng)景，現(xiàn)在卻顯得出奇的珍貴。飲食是多樣豐富文化的呈現(xiàn)，而早餐又是最富有活力的風(fēng)景畫面。

在南方，一早隨處就有湯包、燒餅夾油條、咸甜豆?jié){，人聲鼎沸、車水馬龍，大、小蒸籠一打開，香氣隨著滾滾的蒸氣四溢飄然，空氣中彌漫著各種美味，再配上熙來攘往的熱鬧畫面，這標(biāo)志著一天朝氣蓬勃的開始。

當(dāng)然也有限時段、不固定店面的美味面攤，在轉(zhuǎn)角處忽然就出現(xiàn)了一張小木桌子圍著一圈矮椅子，非得蹲坐著才能吃到的現(xiàn)煮瘦肉湯面，還得要本地人準(zhǔn)確帶路才能確實(shí)找到的面攤。

熱騰騰的一大碗面上鋪滿了新鮮的青菜和蔥花，不管你是高、是矮，要吃上熱燙新鮮的美味早餐，就得趕緊端坐在好不容易騰空出來的小木椅子上，老板娘既燙著面又迅速俐落的從木箱子取出干凈的湯匙和木筷遞給客人，只要湯面一上桌，立馬就可以大快朵頤一番，要是來晚一步，食材用完了，下回就只能碰運(yùn)氣了。

有一個畫面在南方的早市顯得特別搶眼，一位高瘦中年男子，深邃五官又帶著圓白小帽，安靜辛勤地做著香噴噴的蔥油餅。因?yàn)閷?shí)在太好吃了，我們連續(xù)幾天一大早就乖乖排站在他面前，默默盯著他那非得要等上10分鐘才能掀開的超大蔥油餅鍋蓋，開蓋后他會把那既不油膩又酥脆的超大張蔥油餅快速完美的甩在長桌上。當(dāng)他熟練的切刀分片時，香酥白芝麻四處散落……同行有大廚，看的是他用什么樣的材料，揉多久、發(fā)酵多久、大烤盤怎么設(shè)計(jì)、烤多久、有無翻面等等，我等這外行凡人，盯的是即將掀蓋出爐的蔥油餅。

第三天，他問我們是哪里來的？我說是臺灣，他覺得很新鮮，我們也問他哪里來的？他說，他是19XX年只身騎著一匹馬從新疆來到江南謀生，雖然他話不多說，但他黝黑的面龐掛著質(zhì)樸的微笑，看得出來對他來說這也是一場輕松愉快閑談，他也因這手作蔥油餅而感到榮耀。

某深夜寒氣逼人，摸黑趕路途經(jīng)福建沙縣，大伙饑腸轆轆，匆忙撇見“沙縣小吃店”招牌，燈火通亮又衛(wèi)生干凈，販?zhǔn)勖牢兜酿Q飩湯、花生醬干拌面，本來一行人吃完就要起身趕回了，但同行人提示要我看一下店門口；老板娘在店在門口用滾燙熱水沖洗碗筷，而真正要我看的卻是那雙已經(jīng)嚴(yán)重紅腫凍傷破皮的手……我們互望后不說一語，很有默契又折返回店內(nèi)，再點(diǎn)了一桌，既然已經(jīng)錯過了晚餐，還不如就把宵夜和過期的晚餐一并通通裝進(jìn)肚子里。  

  祁連山脈壯麗而優(yōu)美，其支脈卓爾山，藏語稱“宗穆瑪釉瑪”，意思是“紅潤美麗的皇后”。