大家好，我是小楠。隨著寒露的到來，溫度開始慢慢下降，我們的身體需要更多的營養(yǎng)，很多人開始買大魚大肉來給家里人補(bǔ)充身體里的營養(yǎng)，這時(shí)候豬肉就會(huì)成為每家每戶的最佳選擇。

有很多人買了十幾年的豬肉，只能區(qū)分出豬五花和豬里脊，卻不知道這些肉是剛宰的新鮮豬肉，冷凍過的豬肉還是注過水的豬肉，有很多人因?yàn)榭床怀鲞@些豬肉的新鮮和好壞而吃過不少虧。

為了買到新鮮的好豬肉，小楠也曾經(jīng)向30年的的老屠夫請教了一番，幸虧30年的的老屠夫教了我下面這三點(diǎn)，讓我不再上當(dāng)，現(xiàn)在我把這3點(diǎn)教給大家，大家學(xué)會(huì)后，一定要快點(diǎn)叮囑自己的家人朋友，很重要，早學(xué)會(huì)早知道早受益。

一、摸一摸

在買豬肉的時(shí)候，我們一定要用手摸一摸，正常的豬肉摸起來的時(shí)候會(huì)感覺豬肉比較干，很多人會(huì)誤以為這樣的豬肉不好吃，但是摸起來濕潤的豬肉很有可能是注過水的，這樣的豬肉不建議購買。

二、看一看

新鮮的豬肉從外表上看，有淡淡的粉紅色或者是鮮紅色，而不好的豬肉它的顏色比較灰暗，從表面上看是暗暗的紅色或者是發(fā)灰的褐色，這樣的豬肉就不建議購買。

三、按一按

品質(zhì)好的新鮮豬肉是有一定彈性的，我們可以用手輕輕按壓，看豬肉是否會(huì)回彈，如果按壓后豬肉都沒有回彈，那么這樣的豬肉多半是劣質(zhì)的，不建議購買。

學(xué)會(huì)了怎么去購買新鮮的好豬肉，那么新鮮的豬肉要怎么做才能留住豬肉本身的鮮味呢？一起來看看下面這道蒜泥白肉，不僅入口嫩滑，口感還十分軟糯。

蒜泥白肉

食材用料：豬臀肉、姜片、大蔥段、花椒、料酒、醬油、八角、桂皮、香葉、小茴香、蒜蓉、雞精、白糖、花椒面、生抽、紅油

【做法】

1. 先把豬臀肉清洗干凈，然后在鍋中加水放入豬臀肉，把花椒，料酒，姜片和大蔥段倒入鍋中，接著將水燒開30分鐘后再燜煮20分鐘，這樣才能把我們的豬臀肉給徹底煮熟。

2. 另外起鍋，先在鍋中加入半碗醬油，放入八角，桂皮，香葉和小茴香，然后開小火熬制3分鐘，我們的復(fù)制醬油就做好了。將蒜蓉雞精，白糖花椒面，紅油和生抽一起倒入小碗中，然后加入1勺復(fù)制醬油攪拌均勻，最后再放一勺煮肉的原湯攪拌，我們蒜泥白肉的料汁就完成了。

3. 將煮熟的肉切成較薄的肉片，然后把肉片放入豬肉的原湯再燙10秒鐘撈出，就可以把肉片放入碗中，最后倒入我們調(diào)好的料汁，一道肥而不膩的蒜泥白肉就完成了。

總結(jié)：食材的新鮮直接決定了我們一道菜的鮮美，經(jīng)常買豬肉的朋友們，今天跟著小楠學(xué)會(huì)這3點(diǎn)買豬肉才不會(huì)吃虧，快點(diǎn)叮囑家人，很重要，早知早受益！