山西晚報(bào)記者 李雅麗

都知道螃蟹性寒，腸胃不好的人要少吃。螃蟹身上有四個(gè)部位——蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹臍，這四個(gè)部位一定不能吃。

吃的時(shí)候把繩子解開(kāi)，可以先把蟹腿和蟹鉗剪下來(lái)，當(dāng)然性急的一般都是直接掰下來(lái)?？梢韵瘸孕伏S，蟹腿和蟹鉗先放一邊，放涼之后蟹鉗中的肉和蟹殼能自動(dòng)分離，更容易取出來(lái)，所以建議放在最后吃。

1.如果是公蟹，首先要去掉的就是公蟹的蟹臍，先把蟹掩（就是大閘蟹背面這個(gè)蓋）去掉，公蟹就是去掉蟹臍，蟹掩上殘留的蟹黃可以吃；

2.蟹殼揭開(kāi)后，把蟹蓋上面的蟹胃取出來(lái)，丟掉，蟹殼上的黃和蟹油都是能吃的；

3.把蟹身兩邊的腮去掉，不能吃;

4.蟹身中間黑膜下面呈六角形的片狀物挑出來(lái)，這是蟹心，蟹心最寒，不能吃。

把螃蟹身上不能吃的部分都去掉了，接下來(lái)就可以享受美味了。把大閘蟹的蟹身對(duì)半掰開(kāi)，滿滿的蟹黃，看著就流口水了，蟹黃吃完之后，順著蟹腳撕開(kāi)，這樣能很好地吃蟹身上的肉。

最后吃蟹腳，用剪刀把蟹腳剪成3段，蟹腳尖可以用來(lái)充當(dāng)工具，先用蟹腳尖比較細(xì)的這一頭把蟹腿中間段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖比較粗的那頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；蟹鉗也可以剪成3段，除了蟹鉗這兩段用剪刀直接剪開(kāi)，用小勺子直接挖出蟹肉，蟹鉗這部分，用手向相反的兩個(gè)方向掰開(kāi)兩只蟹鉗，鉗殼就完整地分開(kāi)了，剪開(kāi)鉗子這邊，肉就能取出來(lái)了。如此這般，一只蟹就被吃了個(gè)精光，好不浪費(fèi)。有的人吃完一只螃蟹，還可以把蟹殼完整地再拼起來(lái)。

國(guó)慶假期如果閑著沒(méi)事，大家不妨可以挑戰(zhàn)一下，也是一個(gè)樂(lè)子。