一直以來(lái)，大家都在爭(zhēng)論，到底我們?cè)摬辉摵扰Ｄ獭?/span> 有人覺(jué)得喝牛奶是一種西方人的生活方式，我們沒(méi)有必要喝牛奶。 甚至一些極端的人覺(jué)得，中國(guó)人喝牛奶是不環(huán)保的行為，會(huì)減少熱帶雨林的面積。 但是另一方面，在我國(guó)發(fā)布的居民膳食指南中，也給了我們合理的意見(jiàn)，建議大家每天喝300毫升牛奶，不過(guò)直至今日，很多研究都顯示我們國(guó)家的人均牛奶攝入量仍然很低，甚至不到每天100毫升。 換句話說(shuō)，大家牛奶喝得并不多。 其實(shí)如果仔細(xì)研究的話，這個(gè)問(wèn)題更會(huì)讓人一頭霧水。有一些研究指出，牛奶喝得不對(duì)還容易導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，無(wú)論是前列腺癌，還是女性更容易出現(xiàn)的乳腺癌，都與多喝牛奶有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。 牛奶，真的能致癌嗎？能喝還是不能喝？ 一、常喝牛奶，前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加27%。一些美國(guó)的學(xué)者曾經(jīng)做過(guò)研究，為了探討牛奶和前列腺癌的關(guān)系，他們找到了28,737名健康男性，在充分進(jìn)行研究之后，把他們歸為了幾個(gè)小組，有些人喜歡喝牛奶，有些人不喜歡喝牛奶。  在之后的7.8年中對(duì)他們進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn):在這些人當(dāng)中，有很多人出現(xiàn)了前列腺癌這一問(wèn)題，總共的前列腺癌患者甚至達(dá)到1254人，在這些人中有190人是前列腺癌晚期。 但是他們的前列腺癌和牛奶，或者說(shuō)和乳制品有什么關(guān)系呢？ 在分析了數(shù)據(jù)之后他們發(fā)現(xiàn)，如果每天喝大量牛奶，攝入達(dá)到430克乳制品的話，那么前列腺癌的發(fā)生率會(huì)升高27%左右。 但是如果少喝一點(diǎn)，甚至每天只喝50克牛奶，也會(huì)增加前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。  照這么看來(lái)，牛奶豈不是致癌的元兇了？ 先別著急下結(jié)論，除了上面的結(jié)論之外，我們還能知道每天喝150克到300克牛奶，患病風(fēng)險(xiǎn)差不多。也就是說(shuō)雖然我們少喝一點(diǎn)牛奶可能導(dǎo)致癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加，但是只要不喝得太多，風(fēng)險(xiǎn)增加得并不大。 而且如果換成奶酪或者酸奶，那么前列腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就非常低了。 很明顯，前列腺癌和牛奶還是有關(guān)的！ 二、每天一杯牛奶，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加50%。而對(duì)于女性而言，牛奶可能也并沒(méi)有那么健康。 仍然是來(lái)自美國(guó)的研究表明，在隨訪調(diào)查52,795名人選之后，他們發(fā)現(xiàn)飲用牛奶與乳腺癌的關(guān)系可沒(méi)那么簡(jiǎn)單。  這些女性都是30歲以上，顯然都在乳腺癌的高發(fā)年齡，而在此之后研究人員注意了，他們平時(shí)喝牛奶的量，在此后的8年對(duì)她們進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。 結(jié)果表明，之后這5萬(wàn)多人里有人不幸患癌，乳腺癌患者數(shù)量達(dá)到1057人，但是他們都喝牛奶嗎？ 在進(jìn)一步的研究后發(fā)現(xiàn)，只要是跟乳制品沾邊，可能都會(huì)成為癌癥誘因，就連乳酪和酸奶也并不是絕對(duì)安全。 每天喝1/4杯，乳腺癌的發(fā)病可能性就會(huì)增加30%。 如果每天喝整整一杯，那么乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)隨之上升50%。  照這么看來(lái)，乳腺癌的罪魁禍?zhǔn)棕M不是牛奶？ 三、牛奶致癌，不能喝？我們到底該不該喝奶呢？ 其實(shí)從致癌方面，乳腺癌和前列腺癌都和牛奶有關(guān)系，所以無(wú)論是男性，還是女性都有“因牛奶致癌”的風(fēng)險(xiǎn)。 冷靜地分析一下，為什么牛奶變成了元兇呢？ 很多學(xué)者認(rèn)為，這和牛奶中的性激素關(guān)系也很大。產(chǎn)奶量較高的奶牛大多都是懷孕的狀態(tài)，這種狀態(tài)的奶牛甚至達(dá)到75%，而這些奶牛所產(chǎn)出的奶中就含有很多性激素和黃體酮。 曾經(jīng)也有學(xué)者得出過(guò)結(jié)論，乳制品以及其他動(dòng)物蛋白的攝入，都和我們血液中的激素水平相關(guān)，特別是胰島素樣生長(zhǎng)因子，這些物質(zhì)有可能導(dǎo)致一些癌癥的發(fā)生。 所以我們不能喝牛奶，因?yàn)闀?huì)致癌，對(duì)嗎？ 不是。 1.人種相關(guān)。 雖然目前得出過(guò)癌癥和牛奶相關(guān)的結(jié)論，但是所有的隨訪對(duì)象幾乎清一色地都是外國(guó)人，土生土長(zhǎng)中國(guó)人的數(shù)據(jù)并不多。所以我們并沒(méi)有辦法做出我們國(guó)家的人也應(yīng)該控制牛奶攝入量的結(jié)論。 2.和量有關(guān)。 另一方面，每日牛奶的攝入量很有講究，上面也提到過(guò)我們國(guó)家的指南，建議每天牛奶攝入量最好達(dá)到300毫升。無(wú)論是補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣離子都是很好的途徑。 而根據(jù)上面兩項(xiàng)研究所顯示的內(nèi)容，如果每天喝的牛奶超過(guò)這個(gè)量就容易誘發(fā)癌癥。 所以喝牛奶能不能致癌，一定要看量，千萬(wàn)別喝太多，喝太多可能對(duì)身體不好。 總結(jié)。牛奶會(huì)致癌嗎？確實(shí)有些研究得出這樣的結(jié)論，是前列腺癌還是乳腺癌與喝牛奶有關(guān)，也有一些研究顯示，除了這兩種癌癥之外，喝牛奶還可能導(dǎo)致肝癌等其他癌癥。 但是，千萬(wàn)別把牛奶當(dāng)做洪水猛獸，我們可以適當(dāng)補(bǔ)充，幫助身體維持較好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。 任何事情做過(guò)度都不好，最重要的是掌握度，不要因噎廢食。
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