“硒” 是人類發(fā)現(xiàn)較晚，但是唯一獲得“長(zhǎng)壽元素”稱號(hào)的微量元素，它是微量元素中最最重要的微量元素，全世界的科學(xué)家一致認(rèn)為，它是我們生命的保護(hù)神，是我們健康的保護(hù)神。

硒是強(qiáng)抗氧化劑，它能及時(shí)清除體內(nèi)的有害自由基，起到抗衰老的作用。有著“抗癌之王”、“心臟的守護(hù)神”的美譽(yù)！

中老年人年齡大了，日常生活飲食中，建議要常吃4種高硒菜，簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)，堅(jiān)持吃身體棒。

第一種：蘑菇

推薦食譜【香菇燉鵪鶉蛋】

食材：鵪鶉蛋1盒、雞湯、香菇、青菜、油豆泡、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、雞精、胡椒粉、蔥花、小米辣

1、我們先來(lái)處理香菇，剪掉香菇蒂，然后打上花刀，這樣會(huì)更好看，接著起鍋燒水，水開(kāi)下香菇焯水，1分鐘后撈出來(lái)瀝干水分備用；

2、接著準(zhǔn)備2顆小油菜，清洗一下后掰開(kāi)，瀝干水分備用。我還買(mǎi)了一些豆腐泡，煮著吃也特別香。再切點(diǎn)蔥姜蒜，切好后先裝起來(lái)；

3、接著開(kāi)始煮鵪鶉蛋，冷水下鍋，中火煮8分鐘。熟透后撈出來(lái)放入冷水中降降溫，等下剝殼會(huì)好剝一點(diǎn)，我喜歡放在桌子上滾一圈后再剝，這樣簡(jiǎn)單又快速。

4、剝好后把表面的水分控干。

5、然后起鍋熱油，下蔥姜蒜干辣椒殼爆香，不能吃辣的可以少放點(diǎn)，再來(lái)一勺豆瓣醬炒出紅油，接著下入香菇和豆腐泡，一起翻炒均勻。

6、接著倒入砂鍋中，再加一大碗雞湯后開(kāi)始調(diào)味兒，一勺鹽、半勺糖、一勺生抽、 一勺雞精、少許胡椒粉，大火煮開(kāi)后蓋上蓋子小火再煮15分鐘，煮好后倒入鵪鶉蛋和小青菜，最后再燜煮兩分鐘；

最后撒上辣椒丁和小蔥花就可以出鍋了。滿滿一大鍋，食材豐富又多樣，好看也好吃。

第二種：黑芝麻

推薦食譜【黑芝麻糯米糕】

食材：50克黑芝麻、300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖、380克清水、黃豆粉適量

1、先準(zhǔn)備50克黑芝麻，倒入破壁機(jī)中打成黑芝麻粉，研磨功能1分鐘就夠了，打好后倒出來(lái)放一旁。黑芝麻建議用熟的，如果是生的可以先放鍋里炒一炒，或者是烤箱烤一下，然后再打成黑芝麻粉，這樣以后用的時(shí)候就可以直接用了。

2、另準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖，先攪拌均勻，再加380克清水，邊加邊攪拌，攪拌成沒(méi)有面粉顆粒的細(xì)膩面糊。糯米粉里面加粘米粉主要是讓口感綜合一下，避免太粘太糯，沒(méi)有的話其實(shí)也可以不加的，但個(gè)人還是覺(jué)得加了口感更好吃。

3、面糊拌勻后先倒一半出來(lái)，然后往里面加20克磨好的黑芝麻粉，接著攪拌均勻備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)磨具，底部鋪上油紙刷油防粘，先把黑芝麻面糊倒進(jìn)來(lái)，搖晃均勻。

5、起鍋燒水，水開(kāi)放入面糊，大火蒸15分鐘，先把黑色的面糊蒸熟。

6、接著打開(kāi)鍋蓋，倒入白色的面糊，接著放回鍋中，大火繼續(xù)蒸15分鐘。

7、時(shí)間到就熟了，蒸熟的面團(tuán)兒打開(kāi)鍋蓋還是鼓起來(lái)，這樣就可以取出來(lái)倒扣脫模了。

8、撕掉油脂，再稍微整理拉長(zhǎng)一些。這時(shí)候我是放在砧板上操作的，為了防粘，砧板要么提前刷油抹勻，要么鋪上保鮮膜，這樣面團(tuán)兒就不會(huì)粘了。

9、微微放涼后再把它從一邊卷起來(lái)，白色面團(tuán)兒在下面，黑色面團(tuán)兒在上面，卷好后再稍微地搓一搓，然后表面再撒上一層黃豆粉。沒(méi)有的話其實(shí)也不用放，或者是用椰蓉代替，都同樣的好吃。

10、滾勻后就可以切成小塊兒了，好吃的黑芝麻糯米糕就做好了。

軟糯勁道不粘牙，香甜細(xì)膩超好吃。這個(gè)黑芝麻糯米糕，不僅顏色好看，味道也非常的好，而且它最大的特點(diǎn)就是放涼了更好吃，軟軟糯糯的，一點(diǎn)都不硬，喜歡吃糯米粉的一定要記得試試哦！

第三種：大蔥

推薦食譜【豬肉大蔥包】

今天蓉兒分享的這款豬肉大蔥包子，制作超級(jí)詳細(xì)，從發(fā)面、和餡、包包子的方法全程做了詳細(xì)圖文講解，蒸出來(lái)的包子肉質(zhì)鮮嫩，和外面賣(mài)的一樣好吃！

面團(tuán)兒： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常溫水150毫升

肉餡兒： 大蔥1段、白菜1顆、肉餡兒300克

調(diào)料兒： 鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、雞精、花椒、清水180毫升、食用油20克

1、和面：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常溫水150毫升，上手揉面，揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)，我大約揉了15分鐘，蓋上醒發(fā)至體積的兩倍大；

2、調(diào)料兒：大蔥一段、白菜1顆切成小丁，加兩勺鹽腌制10分鐘，腌出里面的水分；

3、這里是我提前打好的肉泥，重300克，1勺鹽調(diào)味、1勺糖提鮮、生抽、蠔油、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，朝著一個(gè)方向攪打上勁；

4、找一塊紗布，把腌制好的白菜包起來(lái)擠干水分備用，料理機(jī)中加一塊生姜，切好的大蔥，花椒水，1小把花椒提前用180毫升的開(kāi)水泡30分鐘就可以了，一起打成汁；

5、過(guò)濾倒出，分次加到肉餡中，少量多次的加，攪拌至湯汁完全被吸收以后再繼續(xù)加，這就是肉餡兒湯汁飽滿的原因，最后加白菜和20克食用油，油主要是鎖住水份，防止水份跑出來(lái)，肉餡兒就調(diào)好了，已經(jīng)能聞到香味了；

6、面團(tuán)兒也醒好了，揉搓排氣排盡里面的氣體，做出來(lái)的包子更光滑細(xì)膩，搓成長(zhǎng)條后分成小劑子，揉光揉圓，搟開(kāi)，搟成中間厚邊緣薄的面皮，這樣蒸出來(lái)的包子才會(huì)皮薄餡兒大，包上我們調(diào)好的肉餡兒，包起來(lái)；

7、全部包好后放入鍋中醒發(fā)至體積的1.5倍大，現(xiàn)在的溫度比較高，大約30分鐘就醒好了，水開(kāi)上鍋蒸，大火15分鐘，關(guān)火燜2分鐘，出鍋；

好香啊，出鍋就嘗了一個(gè)，味道的確很棒哦，肉質(zhì)鮮嫩沒(méi)的說(shuō) ，一口爆汁，味道杠杠的！

第四種：白菜

推薦食譜【白菜燒麥】

食材：糯米是300克、香菇30克、白菜1顆、芹菜梗1把、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、玉米粒2把、豬肉半斤、鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺

1、先準(zhǔn)備一碗糯米，我這里一共是300克，淘洗干凈后再加清水提前泡4個(gè)小時(shí)，也可以前一天晚上泡好后第二天用；

2、再來(lái)一把香菇大約是30克，加溫水泡發(fā)；

3、糯米泡好吸足了水份，先倒出來(lái)瀝干水份，接著直接上鍋蒸，倒入蒸籠中后用筷子鋪散，蓋上蓋子大火蒸30分鐘；

4、蒸糯米的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備其他食材，先來(lái)處理白菜，把葉子都掰成一片一片的，接著把白菜葉子和白菜梗子一分為二，等一下我們只用葉子部分；

5、鍋里水開(kāi)后先加一滴油，然后把白菜葉子放進(jìn)來(lái)焯水10秒，燙軟就可以了，撈出來(lái)后迅速的過(guò)一下涼水，給葉子降溫以后再撈出來(lái)控干水分備用；

6、然后再準(zhǔn)備一把芹菜梗，加鍋里面燙一燙后也撈出來(lái)過(guò)一下涼水，然后和白菜放一起備用；

7、接著我們準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜和一個(gè)土豆，先把皮削掉，再改刀切小塊兒，直接加到料理機(jī)里面來(lái)，再把泡好的香菇也加進(jìn)來(lái)，打成小顆粒就可以了；

8、盛出來(lái)后再絞點(diǎn)豬肉，加幾片生姜一起絞成肉末，最后再準(zhǔn)備兩把玉米粒；

9、這時(shí)候的糯米飯也蒸熟了，關(guān)火后我們可以用筷子挑起來(lái)看一下，軟軟糯糯的沒(méi)有夾生就好了，取出來(lái)后先倒入碗中，用筷子挑散后晾涼；

10、接著起鍋熱油，先炒肉末，肉末炒變色后加一勺豆瓣醬炒出紅油，然后加蔥姜蒜爆香，接著把胡蘿卜、土豆、香菇和玉米粒都加進(jìn)來(lái)一起翻炒；

11、炒至斷生后把糯米飯也倒進(jìn)來(lái)，炒勻炒散，不是一坨一坨的就可以。然后加一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，翻炒均勻后就可以出鍋了，盛出來(lái)后先裝到碗里；

12、稍微的涼一涼后開(kāi)始捏，先抓一把糯米飯，然后團(tuán)成一個(gè)圓球，大小根據(jù)白菜葉子大小來(lái)定，只要白菜葉子能包下就好；

13、全部團(tuán)好后就可以開(kāi)始包了，一片白菜一個(gè)圓球，用虎口先往里面擠一擠，擠成下面大上面小的葫蘆形狀，這時(shí)候再用芹菜梗系起來(lái)，可愛(ài)的布袋造型就做好啦。

14、看起來(lái)就特別的想嘗一口，不過(guò)這還沒(méi)有完全熟，全部包起來(lái)系好后再次放入蒸籠中，水開(kāi)后大火6分鐘就可以了，出鍋就可以開(kāi)動(dòng)了。

哇，真的好香?。】雌饋?lái)像布袋，吃起來(lái)像燒麥，口感鮮香軟糯，搭配白菜葉，口感清爽不油膩。