番茄和茄子都是咱們平常生活中特別常見(jiàn)的兩種蔬菜，它們的味道和口感都非常好，很多朋友比較喜歡吃，那么這兩者搭配起來(lái)會(huì)做成怎樣的美食呢？今天就來(lái)跟大家分享一道番茄搭配茄子做出來(lái)的番茄燒茄子，這樣做出來(lái)的茄子表面會(huì)被裹上一層濃濃的湯汁，吃起來(lái)醬香濃郁，綿軟入味，非常好吃，而且茄子一點(diǎn)也不吸油了，非常健康，接下來(lái)咱們就一塊看一下番茄燒茄子詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【番茄燒茄子】

【烹飪食材】茄子，番茄，淀粉，青椒，大蒜，食用油，番茄醬，蠔油，食鹽，生抽，白糖

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的茄子非常好吃，醬香濃郁，綿軟入味，做法比較簡(jiǎn)單，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下番茄燒茄子需要用到的烹飪食材，準(zhǔn)備兩根茄子，不要準(zhǔn)備特別大的，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)番茄，50克淀粉，一根青椒，三瓣大蒜，適量的食用油，適量的番茄醬，蠔油，食鹽，生抽，做番茄燒茄子不需要用到很多烹飪食材，將它們準(zhǔn)備好了之后咱們就一塊開(kāi)始番茄燒茄子的烹飪吧。

2、先將準(zhǔn)備好的茄子取出來(lái)，咱們將茄子放到水中清洗一下，清洗掉表面大部分雜質(zhì)就可以了，清洗完了之后用削皮刀削去外皮，然后把它的頭部和尾部全部切掉，切完頭部和尾部之后再將其切成長(zhǎng)條，把切好的長(zhǎng)條再切成小塊，全部切完之后放到一個(gè)碗中。

3、接下來(lái)咱們向碗中放上適量的清水，然后將它們抓拌均勻，接下來(lái)再向里面加入50克淀粉繼續(xù)抓拌均勻，抓好了之后咱們先把它放到一旁，然后將番茄充分清洗干凈，切掉根部，再將其切成小塊，切好的番茄小塊同樣是放到碗中備用。

4、將青椒充分清洗干凈，清洗完了之后切成片，然后放到番茄中就可以了，再把大蒜拍碎切成末，然后放入盤中備用。各種配菜以及食材全部處理完成了，接下來(lái)咱們將炒鍋燒熱，然后多倒上一點(diǎn)食用油，一直把油溫加熱到六成熱。

5、油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候咱們將茄子全部放進(jìn)去炸一下，在炸的時(shí)候保持中火慢炸，筷子不停地翻動(dòng)，讓茄子塊受熱均勻一點(diǎn)，一直炸到它表面焦黃的時(shí)候控油撈出來(lái)。茄子炸好之后，咱們?cè)侔逊押颓嘟贩胚M(jìn)去過(guò)一遍油，番茄和青椒不需要炸很長(zhǎng)時(shí)間，30秒之后控油撈出即可。

6、鍋中留下適量的底油，然后咱們放入適量的番茄醬，蠔油，用小火將其熬開(kāi)，然后加入蒜末炒出香味，放入適量的清水，將其攪動(dòng)一下，再放上適量的食鹽，生抽，白糖調(diào)一下味，再把茄子放進(jìn)去翻炒一分鐘，加入番茄青椒繼續(xù)翻炒，大火燉煮三分鐘使其入味，三分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤。

【小貼士】

1、茄子小塊不要切得太大了。

2、番茄小塊盡量切得稍微小一點(diǎn)。