炎炎夏日，似乎將食物放置一個(gè)晚上，總有一種莫名其妙的微妙感。

尤其是不少人本著節(jié)約的目的，總喜歡將剩飯剩菜進(jìn)行打包回家，放到冰箱中冷藏起來，餓的時(shí)候熱熱吃的習(xí)慣。

但如今正處于高溫季節(jié)，食物最容易腐敗與變質(zhì)，那隔夜的食物，究竟是吃還是不吃呢？

長(zhǎng)期使用隔夜飯菜，真的會(huì)致癌？

人們常說，不能吃隔夜菜的主要原因是因?yàn)楦粢共酥杏衼喯跛猁}成分。

事實(shí)上，亞硝酸鹽是一種廣泛使用于世界各地的食品添加劑。

不少食物都包含一定的亞硝酸鹽的成分，在正常的范圍之內(nèi)，吃了亞硝酸鹽，對(duì)人體并沒有太大的影響，但是過量攝入就會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。

隔夜菜是否可以食用，實(shí)際上要看你如何保存隔夜的食物。

人體每天的亞硝酸鹽攝取量為0-0.06毫克/千克。

如果一個(gè)人的體重是50公斤，那么他每天攝入的亞硝酸鹽應(yīng)該不超過3.0毫克。

即使是用塑料薄膜包裝起來，放在冰箱里，也會(huì)產(chǎn)生少量的亞硝酸鹽，大約是1公斤食品中含有2.0毫克。

因此，只要不是一次吃了十幾公斤的食物，就會(huì)因?yàn)閬喯跛猁}對(duì)身體造成傷害。

隔夜菜究竟能否吃，主要看你保存的方式到底合不合適

尤其是大夏天，若將剩飯剩菜在室溫下放置一個(gè)晚上......第二天味道那簡(jiǎn)直就是一個(gè)酸爽！

食物本身存在豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，放置時(shí)間長(zhǎng)會(huì)容易遭受細(xì)菌污染。

只要溫度和濕度適合，這些細(xì)菌就會(huì)快速生長(zhǎng)、繁殖，導(dǎo)致食物容易腐敗變質(zhì)，生成有毒有害物質(zhì)。

怎樣食用隔夜的食物對(duì)身體是最有益的？

最健康的飲食方式就是要吃新鮮的，不過，要想吃隔夜菜，還有一些小的辦法可以讓你的飲食更加健康：

第一，要在密閉的環(huán)境下冷藏，不要把熱騰騰的蔬菜放在冰箱里，以免發(fā)霉；

第二，各種食物要分開存放，在食用前，要分別將食物加熱，完全熟了后才能吃。

第三，要保持冰箱的干凈，盡量每3個(gè)月要做一次清潔。

當(dāng)然了，還是建議大家在平時(shí)的生活中，避免食用隔夜菜，飲食上以新鮮、健康的食物為主，做飯、點(diǎn)菜時(shí)根據(jù)人數(shù)做到適度，避免鋪張浪費(fèi)，這樣也能夠有效的減少食用隔夜菜的次數(shù)。

隔夜水和隔夜茶，含有毒物超標(biāo)？

據(jù)說無論是隔夜茶，還是隔夜水，總會(huì)生成大量亞硝酸鹽，從而危害健康。

但實(shí)際上，正如上所所說的，當(dāng)水燒開后30分鐘，亞硝酸鹽的含量就會(huì)超標(biāo)，即便放置一個(gè)晚上也不會(huì)有太大變化。

至于隔夜茶，雖說放久了顏色會(huì)變深，隔夜后亞硝酸鹽含量的確會(huì)增加，比剛泡好時(shí)升高2 倍左右，達(dá)到0.251mg/L。

但可別太過于擔(dān)心，我國(guó)生活飲用水的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)是1mg/L，即便隔了一夜，茶依舊沒超標(biāo)，對(duì)人體也是安全的。

不過隔夜茶，倒是有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是-----

放久了還真不好喝?。?/p>

有一種食物隔夜后，即便放在冰箱也需要擔(dān)心

-------隔夜糖心蛋。

要知道，雞蛋本身還是一種容易遭受細(xì)菌污染的食物，若將雞蛋煮熟后并且及時(shí)冷藏，隔夜并不擔(dān)心，甚至放置3-4天也可以吃。

不過若是遇到?jīng)]有煮透的溏心蛋，由于殺菌并不徹底，因此往往就會(huì)存在細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)引發(fā)食源性疾病。

至于那些網(wǎng)傳的豆?jié){、海鮮、銀耳湯.......

是否能吃，取決于你保存的方式究竟對(duì)不對(duì)。