生姜是我們常見的廚房調(diào)味品，它能去腥增鮮，同時也是“養(yǎng)生界”的網(wǎng)紅，民間更有“四季吃姜，百病掃光”的說法。

但用得多了，自然關(guān)于它的疑惑就多了，比如：吃生姜要不要去皮？

“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？答案很簡單

生姜皮并非沒用，從中醫(yī)的角度看，生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此，要不要去皮，需根據(jù)情況而論：

需要去皮的情況

① 日常好食寒涼食品，如苦瓜、芹菜以及海鮮等，在食用生姜時最好去皮，能中和食物中的涼性成分。

② 患風(fēng)寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮。

③ 用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應(yīng)去掉。

不需要去皮的情況

1. 一般做菜用姜，都是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以避免上火。

2. 當(dāng)你生活中經(jīng)常出現(xiàn)便秘或咳嗽時，你也可以喝一些生姜水來緩解癥狀，在煮姜水的過程中，這種姜皮不需要去除，姜皮可以減少肝火，改善人們的口臭和排便。

3. 中暑者宜吃姜皮，姜皮的性質(zhì)寒涼，味辛，能夠起到防暑降溫功效，可以緩解由于暑熱引起的頭暈、胸悶等不良的現(xiàn)象。

夏季吃姜有哪些好處？

保暖散寒

夏天炎熱，吃的食物多以涼、冷食為主，進食大部分寒涼食物可能會損傷脾胃，適當(dāng)吃姜有助于去除胃中冷氣，使人體處于亢奮狀態(tài)，防止過多寒氣在體內(nèi)聚積。

開胃健脾，促進食欲

夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┙軌驇椭覀冮_胃健脾，促進食欲，在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲。

如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲，這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

緩解食物中毒的癥狀

在夏季吃姜可以緩解食物中毒的現(xiàn)象，把生姜和紫蘇葉放在水里煎制，最后放入適量的紅糖，每天服用兩次這樣可以減少食物對脾胃的傷害，緩解食物中毒給我們帶來的不適。

祛寒散邪

夏季若是長期待在空調(diào)房里容易受到寒氣的入侵，發(fā)生感冒，此時喝一碗生姜水可以緩解感冒引起的腹部疼痛、頭痛、流鼻涕，喝姜水可以增加血液循環(huán)，促進了全身血液循環(huán)，去除了體內(nèi)寒氣。

夏季吃姜的注意事項

陰虛體質(zhì)的人不宜吃姜

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀，所以無論生姜是否去皮，這類人群都應(yīng)該盡量少吃。

爛了的生姜不要吃

夏天的時候吃姜的話要先看看姜是否已經(jīng)變質(zhì)，就是說是否已經(jīng)腐爛，如果是腐爛的話就不能吃，因為腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌。

不要吃太多

夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

不同用法的生姜防治疾病的功效不同

從治病的角度看，生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒，更不能用來治療中暑，服用鮮姜汁可治受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。

晚上可以吃生姜嗎？

相信很多人都聽說過晚上吃姜賽砒霜的說法，那么生姜究竟能不能晚上吃呢？

晚上吃生姜對一般的人來說確實是有一些危害，因為人在晚上是養(yǎng)陽的時間，人體內(nèi)的陽氣要收斂，人才能更好的休息，而生姜性溫?zé)?，具有補陽的效果。

晚上吃了生姜會使人的陽氣加重，人會處于比較亢奮的狀態(tài)，對人的睡眠會產(chǎn)生影響，身體的自我修復(fù)能力也會下降，對身體是有害的。

可若是把生姜當(dāng)成一種調(diào)料，一般不會給身體帶來影響。