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炎熱的夏季，流汗特別多，身體內(nèi)的能量就消耗了一大半，出汗的同時(shí)會(huì)消耗我們身體內(nèi)的能量，如果流汗過多也會(huì)造成體內(nèi)的微量元素流失，這些微量元素對(duì)人體有著不可替代的作用，促進(jìn)人體新陳代謝，像鉀鈉和鋅等微量元素如果得不到及時(shí)補(bǔ)充，人就會(huì)感覺到渾身無(wú)力，疲倦沒有精神。多吃堿性食材和鈉、鉀和鋅等元素，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的流失。 堿性食物并非食物本身呈堿性，而是將食物經(jīng)過充分燃燒，得到的灰燼里含有鉀鈉鈣鎂等元素，且溶于水后液體呈堿性，這類的食物我們才稱之為堿性食物，這些蔬菜有：蘿卜、番茄、芹菜、菠菜、南瓜、黃瓜、生菜、油菜、甜菜、花菜、卷心菜、馬鈴薯、芋頭、香菇、蘑菇、海帶等等。 第一種——花菜 花菜中含有很多的礦物質(zhì)，屬于堿性食物，可以平衡體內(nèi)的酸堿度，從而起到增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的功效。 
主料：花菜300克，鹵肉皮200克、青紅辣椒2個(gè)
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、花椒粒（可選）
做法：1、把有機(jī)花菜瓣成小朵朵，不要太大了，好入味，洗洗以后用淡鹽水泡泡在，這樣就不用焯水了，可以直接下鍋炒了，我爆炒花菜不焯水。把鹵肉皮切成條，姜切末，青紅辣椒洗凈切成條。
2、把炒鍋燒的熱熱的，加菜籽油，燒到8成熱，下姜末和花椒粒炒炒出香味，下花菜大火爆炒，要快一些這樣炒出的花菜比較均勻，每一瓣都香味好吃。
3、把炒軟一些的花菜，撥在一邊，下辣椒炒出辣味
4、下鹵肉皮，這樣可以把肉皮炒出油脂出香味快一些。
5、看到肉皮變軟了油光閃亮的出油脂了，小心一點(diǎn)，肉皮炒得太干了了會(huì)嘣出鍋，再把花菜炒在一起，加鹽翻炒翻炒均勻
6、加生抽翻炒出醬香味，花菜上色以后
7、加雞精翻炒均勻即可出鍋了，不可炒的太久了，花菜熟了即可，這樣爽口脆嫩好吃。 
第二種——《西紅柿炒豆腐》 加了西紅柿在里面一起炒了，因?yàn)檫@里的炒菜一般都愛加西紅柿，即使炒青菜都有加西紅柿的，但是這次炒豆腐真的都加了，不僅有西紅柿還有青菜，把平時(shí)的飲食習(xí)慣都加了進(jìn)去，雖然做法特簡(jiǎn)單但好吃。 
主料：嫩豆腐（也可以用老豆腐）、西紅柿、青菜
輔料：菜籽油、鹽、生抽、姜、香蔥、味精、花椒粉、辣皮子（可選）
做法：1、把豆腐切塊，最好大小一樣好煎
2、青菜洗凈切段、西紅柿洗凈切小塊、蔥姜洗凈切末，辣皮子洗凈切末
3、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐中小火慢煎一面發(fā)黃（千萬(wàn)不能煎的老了，能定型最好）
4、翻面繼續(xù)煎到微微發(fā)黃定型
5、把豆腐撥在一邊，也可以撈起來(lái)，加姜、辣皮子翻炒出香味
6、加西紅柿塊翻炒出香味，再把豆腐一起翻炒均勻出香味
7、加鹽、生抽翻炒均勻，加少許清水或者高湯，加鍋蓋稍微煮一會(huì)入味，差不多是3分鐘左右
8、加青菜翻炒均勻，最好把青菜翻炒變軟
9、加味精、香蔥末翻炒可以出鍋了 
第三種——《燕麥香芋卷》 這可是我的創(chuàng)意吃飯啊，能把燕麥和香芋搭配在一起做零食，而且是加了雞蛋，是不是創(chuàng)意好吃極了。 
主料：香芋、燕麥 輔料：植物油、雞蛋、面粉、白糖粉
做法：1、雞蛋打散，加白糖粉用打蛋器攪拌均勻
2、香芋去皮切段
3、把香芋放進(jìn)蛋液裹均勻
4、再把香芋放進(jìn)面粉里裹均勻
5、再次沾上雞蛋液，再放進(jìn)燕麥里裹均勻
6、輕拍香芋放在盤子里靜止3分鐘左右，這樣炸的時(shí)候燕麥不容易脫落
7、熱鍋涼油，油熱7成下香芋，炸3分鐘左右定型
8、轉(zhuǎn)小火炸熟透，再次中火炸到金黃色撈起瀝油即可 
第四種——香菇 香菇還富含生物堿、香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能夠有效的預(yù)防動(dòng)脈血管硬化 《香菇炒蟹排》就直接用辣椒把它們炒了，沒想到第一次這樣搭配，真的太好吃了，有著香菇的鮮美軟和，還有蟹排的特別香氣，簡(jiǎn)單中的美味，好吃好做，不到十幾種分就可炒一盤，真是懶人菜又是快手菜。 
主料：蟹排6塊、新鮮8個(gè)、青紅辣椒2個(gè)
輔料：植物油適量、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克
做法：1、把蟹排切成條，不要切得太細(xì)了，這樣好煎，炒的時(shí)候不易碎
2、新鮮香菇洗洗去蒂，用淡鹽水泡泡撈起來(lái)擠掉水分切成條，青紅辣椒洗凈切成條，姜切末
3、熱鍋涼油，油燒8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黃色，撈起來(lái)待用
4、再次熱鍋涼油，把油燒到8成熱，加青紅辣椒翻炒出香辣味
5、下香菇條快速翻炒到出香味出水分以后，多翻炒幾下，這樣水分出來(lái)了，辣味也釋放出來(lái)了
6、下煎好的蟹排，快速翻炒均勻出香味
7、加鹽翻炒均勻，不可久炒，要早點(diǎn)加鹽
8、加生抽翻炒均勻
9、加雞精翻炒
10、如果太干了，可以加少許的水，我喜歡干香的味道，不喜歡加水，看你口味了，翻炒均勻即可出鍋了 
第五種——海帶 海帶是海藻類的食物，具有堿性食物之冠的美稱，其有化痰、散結(jié)、抗癌的作用，海帶還有利尿消腫、防治肥胖、高血脂等疾病的作用。海帶素有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽(yù)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，是一種保健長(zhǎng)壽的食品。 《胡蘿卜海帶炒肉》 胡蘿卜和海帶炒了，加點(diǎn)肉和辣椒就可以炒一大盤。簡(jiǎn)單易做，清爽可口，老少皆宜喲！ 
主料：胡蘿卜、海帶、瘦肉
輔料：植物油、鹽、生抽、淀粉、姜、青紅辣椒、香油
做法：1、把海帶洗凈，下開水燙兩分鐘撈起洗凈切絲
2、把胡蘿卜洗凈切絲，姜切末，辣椒洗凈切絲
3、豬肉切絲，用生抽、淀粉、五香粉拌均勻，加香油拌均勻腌制幾分鐘
4、熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒均勻變色撈起
5、熱鍋涼油油熱8成下姜末爆出香味，加胡蘿卜絲、加辣椒翻炒到變軟
6、加海帶絲翻炒均勻（一定翻炒出海帶的香味）
7、加鹽翻炒出辣味，愛吃的辣的可以先炒辣椒
8、加肉絲翻炒均勻（肉絲愛吸鹽，最好提前加鹽，這樣肉絲不咸），加生抽翻炒均勻
9、加雞精翻炒均勻即可 
跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！
可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。每日分享好吃好玩的，關(guān)注我，享受美食不迷路。
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