隔壁白茶教室啟動后，科代表就時不時在白茶教室溜達(dá)。

和隔壁童鞋們茶桌上也經(jīng)常出現(xiàn)兩種茶類“混合雙打”的局面，理由也很簡單。白茶工作茶喝著喝著，就想喝泡巖茶來沖擊下。巖茶工作茶喝著喝著，就念著一泡白茶來舒緩一下。

就在這種樸實(shí)無華的工作日常里，我們也神奇的發(fā)現(xiàn)，白茶和巖茶在茶桌上是一對“神仙組合”，理由往下看：

如果白茶和巖茶作為“東道主”，他們的場子氛圍絕對是不同的。

巖茶，馥郁的香氣、厚重的湯感、豐富的層次，往往能刺激你的腺上激素，好似冬日里吃了場地道的麻辣火鍋，爽快、酣暢淋漓、嗨上八度！有時候一泡濃烈大桂的上頭，更是能將茶會掀到高潮。

到了白茶，清新的甜感、淡雅的花香、細(xì)膩的湯水，在愈試愈深中陷入趨于安靜的平和，好似在酷暑天里走進(jìn)一間冷室，喝上一碗涼沁沁的果湯，所有的毛躁都被撫平，其他都是浮云。

不同的制作工藝對內(nèi)含成分的影響，給予了他們不同的氣質(zhì)。

最簡單就算只說葉面破損程度，我們也能發(fā)現(xiàn)，巖茶就是用果膠包裹了豐富的內(nèi)含物，白茶就是葉面的完美塑造了茶湯的內(nèi)斂。

本來以這種獨(dú)樹一幟的氣質(zhì)就能細(xì)致的喝整場，但就像大家不會拒絕周星馳電影里來了個謀女郎一樣。

不同的搭配，不僅陣容強(qiáng)大了，也非常期待這樣的碰撞能不能塑造幾秒的經(jīng)典。

想要一場茶會風(fēng)格多元，還只是要多嘗試的吃貨心態(tài)。要吃得精，讓每到菜能充分發(fā)揮它的水平，那就是搭配的思維了。

雖然以白茶、巖茶兩個茶類各自的特點(diǎn)，再加上不同山場、品種、工藝的加持下的千變?nèi)f化，一個茶類就能是一場豐富的茶會，但同一個茶類有時候還是避免不了“入芝蘭室久聞不香”的問題。

這個問題就明顯的體現(xiàn)在，一場茶會拿出的都是頂級的好茶，就堪比一桌的“硬菜”，光看菜色就很見食材的頂級和廚師的工夫，現(xiàn)場實(shí)際的反響卻不如平時只喝一泡來得熱烈。

不僅1+1<2，一泡茶甚至失去慣有的水準(zhǔn)。巖茶持續(xù)的濃厚度和白茶細(xì)微香氣和滋味的捕捉，會一定程度上加大這種感官的疲倦，直接“喝累了”。

同茶類之間的搭配也不簡簡單單是個技術(shù)活，不僅要考慮泡與泡之間的個性表達(dá)和遞進(jìn)性，甚至包括了實(shí)際沖泡可能有的變數(shù)和茶友的適口性。

而不同茶類搭配會更簡單，就說白茶和巖茶略帶反差的組合，淡雅和濃烈，既豐富了茶的風(fēng)格，又避免了感官的適應(yīng)性，自然就變成了茶桌上的“神仙組合”。

那么，它們是怎么搭的？有什么樣的作用？

據(jù)科代表觀察上，白茶適合在巖茶茶桌上前置或者后放。

前置時，白茶就相當(dāng)于茶會的“開胃菜”，它不是這場茶會的主菜，但這種類似到底是沒雕過還是雕了花的蘿卜，往往會在一開始奠定茶會的基調(diào)。

即使它不是這場茶會價值最高的，茶友們對它是滿懷期待，但又害怕一開始就拉高大家的期待值。像這樣又要有格調(diào)又不能搶戲，白茶的peace和love就是非常好的選擇。

尤其是你不知道前來赴約的茶友，到底是吃了輕食沙拉還是麻辣火鍋來的時候，又不愿意喝清淡白水下，白茶的清鮮既可以滋潤口腔，又可以調(diào)試大家在一個比較一致的口腔狀態(tài)中。

相比一些單叢可能帶來化不開的麻澀感，白茶微微的清甜就是一個放大巖茶滋味體驗(yàn)的前期鋪墊。

白茶放作最后一道時，就像湯足飯飽后咽下一口富含二氧化碳的香檳起泡酒，以滿滿的氨基酸甜感催動著前兩道茶的甜韻越發(fā)炸出來，清甜、甘甜交織在一起，厚中有細(xì)，絲絲縷縷。

彌漫在湯水的毫毛看似平淡無奇，天鵝絨一般的多酚感，會讓回味更加雋永。

在一邊放大巖茶好的同時，白茶本身的精致輕巧也不落下。白茶在搭配中的“友情出演”，看似是深藏功與名的榮光，但這必不可少的鏡頭卻拉滿了每泡茶的張力，在情節(jié)起伏中輪番登場，最后又回歸一個平穩(wěn)的結(jié)局。

就像每個人都志得意滿的完成了這場茶會。

當(dāng)然，這只是科代表的個人體驗(yàn)。

巖茶和白茶到底配不配也是你的個人體驗(yàn)，也許有的茶友就是覺得這樣的搭配會突兀、反感喝不來，當(dāng)然也算數(shù)，科代表也更期待你在同類茶之間的搭配技巧，記得分享給我哦！