三伏補陽氣，賽過冬吃參！這四種溫胃補陽湯，扶正祛濕正當時！

江海博覽 2022-08-04 發(fā)布于浙江

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中醫(yī)養(yǎng)生

三伏天，空氣悶熱、氣壓低，時常讓人們透不過氣來，食欲差不想吃飯，于是大多數(shù)人就會躲在有空調、風扇的屋子里，乘涼、喝冷飲、吃西瓜，小日子過得幸福、滋潤，其實，這樣無意中加重了身體里的濕氣的聚積，所以三伏天更要注意“養(yǎng)生”，尤其要注意補陽、祛濕。

而老中醫(yī)說“頭伏補陽氣，賽過冬吃參”是因為三伏天正值天氣的陽氣，最重的時節(jié)，這時補陽氣可順陽補陽事半功倍，當然，三伏天也是最潮濕的時候，吃飲冷食也會加重濕氣，所以補陽祛濕這時正是時候！推薦大家4種補湯，滋陰補陽扶正祛濕。

一、羊肉胡蘿卜湯

材料：羊肉500克，胡蘿卜切片100克，姜片，香包（陳皮、香葉、八角、白胡椒、白芷包成紗布包），食鹽，味精，枸杞，香菜沫，蔥花適量。

步驟：

1、把羊肉切成小塊，用鹽水浸泡十分鐘，鍋中加鹽、涼水，放入浸泡好的羊肉焯水，焯出肉中血沫后，撈出用溫水洗凈，這樣焯出的羊肉不腥不膻。

2、洗好的羊肉放入砂鍋中，加幾片姜片、香包，加入熱水（焯完水的羊肉一定要用溫水洗、鍋中熱水不然影響羊肉口感）。蓋上鍋蓋燉一小時后，加入胡蘿卜片，再燉十分鐘，加入食鹽、枸杞、香菜沫、蔥花，味精調味就可以出鍋了。

功效：

《本草綱目》認為，羊肉性味甘熱，能溫補脾胃?？捎糜谟捎谄⑽柑摵碌姆次浮⑸眢w瘦弱、畏寒癥。

胡蘿卜生或熟食能補氣生血。凡久病勞損、老幼體虛者，皆宜常食。可以健胃行氣消食，凡脾虛食停，氣滯不暢以及久痢不愈者，可做輔助食療。

二者搭配做湯，食用，具有很好的效果。

二、冬瓜薏米老鴨湯

材料：去皮鴨500克，冬瓜400克，薏米50克，姜片，料酒，鹽，味精適量。

步驟：

1、薏米提前用水泡發(fā)3個小時。冬瓜去皮瓤，切成小塊。去皮鴨洗凈切成小塊，沸水下鍋加少許料酒去腥，焯出血沫撈出洗凈備用。

2、鍋中放入鴨塊、薏米、姜片加入沒過食材約三CM左右的清水燒開，除去水面浮沫使湯更清透，轉小火燉1小時，加入冬瓜再燉30分鐘，起鍋時用鹽、味精調味。

功效：

冬瓜薏米鴨湯從中醫(yī)學的角度來講，可以清熱利濕、補中益氣、補血潤肺、利尿消腫。能夠清除體內堆積的熱毒，對于咽喉腫痛、口舌生瘡有改善作用。而且對于氣血虧虛導致的頭暈、頭痛有輔助治療功效。

從營養(yǎng)學的角度來講，冬瓜薏米鴨湯中的纖維素、蛋白質、植物蛋白都比較豐富，能夠改善便秘現(xiàn)象。對于高血壓、高血脂也有一定的改善作用。但是攝入過量之后容易引發(fā)腹脹，所以建議不要喝的特別多。

三、黃芪黨參豬骨老雞湯

材料：豬骨200克，老雞200克，黃芪、黨參、桂圓、冬菇、枸杞、紅棗各20克，姜片、料酒、黃酒、鹽、味精適量。

步驟：

1、鍋中加水、料酒，將豬骨，老雞切塊下鍋焯水后洗凈。

2、砂鍋中加入焯好水的豬骨、老雞、黃芪、黨參、桂圓、冬菇、枸杞、紅棗、姜片，少許黃酒，加入適量的開水，大火燒開轉小火慢燉3小時，起鍋用鹽、味精調味。

功效：

黃芪黨參燉雞湯具有補氣養(yǎng)血的作用，黃芪能補氣升陽、益胃固表、利水消腫、托瘡生肌，而黨參具有補氣、養(yǎng)血、生津的作用。

黃芪與黨參相配合，主要是增加補氣的作用，對于久病臥床、平時身體素質較差、氣虛之類的人群效果較好。

雞湯燉雞具有補氣養(yǎng)血的作用，雞肉含有豐富的不飽和脂肪酸和氨基酸，能夠對虛弱的人群進行營養(yǎng)補充，所以黃芪黨參燉雞湯具有很好的補氣效果。

如果兼有陰虛的癥狀，比如潮熱多汗、五心煩熱、失眠多夢，可以在其中再加上枸杞來滋補肝腎，增加補氣養(yǎng)陰、相互協(xié)作的作用。

四、紅棗枸杞湯

材料：紅棗30克、枸杞30克、姜片。

步驟：

1、將紅棗、枸杞泡透洗凈，紅棗切開去核。

2、洗凈的紅棗、姜片加入鍋中，加入水1000克，燒開轉小火，熬7分鐘，再放入枸杞熬3分鐘后關火燜至砂鍋不燙手時，盛出食用。

功效：

中醫(yī)認為枸杞紅棗水有益氣補中，滋陰明目的作用；紅棗的作用就是益氣和中的作用，適合于脾胃虛弱所導致的乏力、倦怠，甚至是失眠多夢。

枸杞具有補肝腎，明目的作用，適合于肝腎陰虛引起的口干、眼睛干澀、口苦、脅肋悶脹痛、五心煩熱，平時煩躁、夜間潮熱、多汗，喜歡把手放在外面這種陰虛火旺的癥狀。所以，枸杞紅棗水可以改善氣虛陰不足的癥狀，也就是氣陰兩虛。

如果偏于氣虛，可以多放幾顆紅棗，但是紅棗不要放太多，一般6顆以內足夠，因為紅棗甘溫，容易礙脾胃生化之氣，也就是容易影響脾胃的運化。

如果偏陰虛明顯，多放一些枸杞，可以起到滋陰的效果；如果平時睡眠差，可以在其中加五味子；如果情緒不佳，容易急躁易怒，可以在其中再加一些玫瑰花或者茉莉花。

五、黑豆紅棗湯

材料：黑豆80克，百合5克、紅棗20克、枸杞10克。

步驟：

1、將黑豆用清水洗凈泡發(fā)兩個小時，紅棗切開去核。

2、百合、紅棗、枸杞全部用水清洗干凈加入泡好的黑豆，放入電飯煲中，加入適量水，中火煲15分鐘就可以食用了。

功效：

黑豆有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能。

大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。

從中醫(yī)的角度來講，烏豆色黑，而黑色入腎，所以烏豆是腎之補品。

另外，從臨床經(jīng)驗來考慮，烏豆歸腎經(jīng)，可以補腎益陰、祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，有效地緩解尿頻、腰酸及下腹部陰冷等癥狀。所以烏豆可以常食。

《本草綱目》中也有記載：“常食黑豆，可百病不生?！彼詫ΠY者，尤其是腎陰虛患者或腎病水腫者，可以經(jīng)常食用。紅棗是很好的滋補品。

李時珍在《本草綱目》中說棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療脾胃虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。常食紅棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，其養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。大棗與能補腎的烏豆合用，可以增強黑豆的補腎作用，并且扶助全身正氣，有助于補腎。

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