高脂肪食物即含脂肪量較高的食物。脂肪是人體的必須的一種營養(yǎng)元素，廣泛存在于各類食物中。通?？梢詫⒏咧臼澄锟梢苑譃閹状箢悇e，包括各種食用油、植物種子、肉類以及各種蛋類的蛋黃。

1、食用油：豬油、牛油、花生油、玉米油、菜籽油、茶籽油、橄欖油等都含有豐富的脂肪。除此之外，一些經(jīng)高溫油炸的食品，如炸雞、薯片、薯條等都含有大量的脂肪；

2、植物種子：如開心果、核桃、碧根果、松子等堅果類食物，以及大豆、玉米、菜籽、葵花籽、芝麻等含有豐富脂肪的植物種子；

3、肉類：各種豬肉、牛肉、羊肉都含有較高的脂肪。此外，動物內(nèi)臟，如肝臟、腎臟、腦等，以及魚子、蝦子、蟹黃中的脂肪含量也比較高；

4、蛋類：脂肪主要存在于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等蛋類食物的蛋黃中。

脂肪能夠為幫助人體維持體溫，也作為備用能量儲存于人體中，因此正常攝入適量的脂肪一般對人體有益無害。但是，若攝入脂肪過量，可能會增加肥胖、高血壓和心臟病等疾病發(fā)生的風險。對于胰腺炎、高血壓、高血脂、冠心病的人來說，應適當限制脂肪的攝入，以免加重病情。