蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是身體最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。男人作為家里的“頂梁柱”，需要有一個(gè)強(qiáng)健的體魄，才能撐起一整個(gè)家庭。而想增強(qiáng)體魄，補(bǔ)充蛋白質(zhì)是必不可少的。

要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，肉類是最理想的，它不僅蛋白質(zhì)含量極高，而且與人體蛋白質(zhì)組成成分類似，吸收和利用率更高。今天，豆皮就推薦6種適合男人吃的肉類食物，身體好了，能力也提高了，再大的運(yùn)動(dòng)量都不會(huì)累。

一、牛肉

推薦食譜：【番茄牛腩】

材料：牛腩500克，西紅柿5個(gè)，八角一個(gè)，冰糖適量，桂皮一小塊，香葉三片，姜適量，黃豆醬一勺，番茄醬一勺，鹽適量。

做法：

1、牛腩洗凈，切成塊，放入開(kāi)水中焯水，撈出，瀝干水分。

2、西紅柿用刀在表皮劃十字，然后用開(kāi)水燙一下，撕掉表皮，切成小塊。

3、起鍋燒油，下入冰糖，開(kāi)小火，不斷攪拌至冰糖融化，炒出糖色（炒糖色一定要小火并且不停攪拌，不然冰糖馬上就焦了，會(huì)有苦味）。

4、炒出糖色后，下入牛肉塊，翻炒至上色，然后下入姜片，八角，桂皮和香葉，繼續(xù)翻炒三分鐘。

5、下入一勺黃豆醬，翻炒出香味，然后放入2/3準(zhǔn)備好的西紅柿，翻炒出湯汁后，把香料挑掉，關(guān)火。

6、將番茄牛腩倒入電壓力鍋，下入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉，上氣后高壓煮40分鐘。

7、時(shí)間到后，將番茄牛肉倒入炒鍋，下入剩下的番茄，下入鹽調(diào)味，大火燉煮10分鐘，完成。

二、鴿子

推薦食譜：【焗乳鴿】

材料：乳鴿3只，鹽焗雞粉1包，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，香菜3根，蔥適量，蒜5瓣，沙姜1塊，生姜4片，黃片糖10g。

做法：

1、鴿子洗凈（不會(huì)處理的話讓專家提前處理好），下入一包鹽焗雞粉，將鴿子表面和肚子抹均勻，然后下入蒜，沙姜，生姜，生抽，蠔油，老抽，香菜，蔥段，鹽和花生油，翻拌均勻，腌制2小時(shí)（中途要再翻一下）。

2、起鍋燒油，下入腌制好的乳鴿，煎至每個(gè)面都呈金黃色。

3、將乳鴿放入鍋中，倒入腌制乳鴿的汁液，再下入適量清水，蓋上蓋，中小火燜煮20~25分鐘（中間要翻動(dòng)幾次）。

4、下入生抽、老抽和黃片糖上色，再加入鹽調(diào)味，開(kāi)大火收汁，完成。

5、乳鴿不急著吃，放著多吸會(huì)兒汁液，更香。

三、甲魚(yú)

推薦食譜：【紅燒甲魚(yú)】

材料：甲魚(yú)1只，料酒5勺，蒜5瓣，姜適量，蔥適量，生抽3勺，老抽1勺，蠔油3勺，芝麻油適量，胡椒粉3g，冰糖5g，雞粉適量，干辣椒適量，香葉3片，白酒50ml，啤酒1瓶，青紅線椒各3個(gè)。

做法：

1、甲魚(yú)處理干凈（不會(huì)處理的可以讓賣家提前處理好），下入開(kāi)水中焯水，撈出洗凈，瀝干水分。

2、起鍋燒油，下入姜和蒜，煸炒至微微焦黃。

3、下入甲魚(yú)，翻炒均勻，沿著鍋邊淋入白酒去腥，再下入生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻。然后倒入啤酒，下入蔥、冰糖、干辣椒和香葉，蓋上蓋，燜煮20分鐘。

5、20分鐘后，將蔥和香葉挑掉，下入鹽、雞粉和胡椒粉調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁，淋入香油，下入青紅椒，煮至辣椒斷生，出鍋。

四、羊肉

推薦食譜：【魚(yú)羊鮮】

材料：帶皮羊排1200g，鯽魚(yú)1條，蔥適量，姜適量，料酒2勺，白酒2勺，玉竹4g，黨參3段，沙參3根，淮山5片，紅棗3粒，胡椒粉少許，枸杞1小撮。

做法：

1、羊排洗凈，下入開(kāi)水中焯水4分鐘，撈出洗凈，瀝干水分。

2、起鍋燒油，下入姜片，炒出香味，再下入羊排，大火煸炒1分鐘，然后倒入白酒，繼續(xù)煸炒至羊肉表面微黃。

3、將羊排倒入砂鍋，加入沒(méi)過(guò)羊排約2厘米的水，大火煮開(kāi)，然后下入玉竹，黨參，沙參，淮山和紅棗，轉(zhuǎn)小火，燜煮100分鐘。

4、鍋里再放油，將鯽魚(yú)放進(jìn)去，煎至兩面金黃，盛出。

5、在羊排出鍋前10分鐘，將鯽魚(yú)放進(jìn)去，蓋上蓋，燉煮10分鐘，至湯色奶白。

6、下入鹽、胡椒粉調(diào)味，再下入枸杞、蔥花和香菜點(diǎn)綴，出鍋。

五、泥鰍

推薦食譜：【紅燒泥鰍】

材料：泥鰍250g，蔥3根，蒜4瓣，姜5片，辣椒2個(gè)，料酒10g，生抽10g，蠔油10g，白糖3g，鹽2g。

做法：

1、泥鰍洗凈（如果不會(huì)處理，讓賣家提前幫忙處理好），瀝干水分。

2、起鍋燒油，下入姜和蒜爆香，然后下入辣椒，炒至金黃，撈出。

3、不粘鍋下入油，再下入泥鰍，煎至兩面金黃，再下入炒過(guò)的姜、蒜和辣椒，翻炒均勻。

4、加入水，沒(méi)過(guò)泥鰍，再加入料酒、生抽、鹽、糖和蠔油，開(kāi)始熬煮。

5、待湯汁收干，下入蔥段，翻炒均勻，出鍋。

六、黃鱔

推薦食譜：【爆炒黃鱔】

材料：黃鱔2條，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥適量，姜適量，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，鹽適量，冰糖1小塊，郫縣豆瓣醬1勺。

做法：

1、黃鱔洗凈（不會(huì)處理的提前讓賣家處理好），用開(kāi)水淋在鱔身上，將黃鱔身上的粘液洗掉，然后放在水龍頭下沖洗干凈，切成段。

2、起鍋燒油，下入豆瓣醬炒香，再下入青椒和洋蔥，再下入適量鹽，翻炒至8成熟，盛出。

3、鍋里再燒油，下入蔥、姜和蒜爆香，下入黃鱔，翻炒均勻，再下入料酒，老抽和鹽，再翻炒均勻。

4、下入水，沒(méi)過(guò)黃鱔，再丟入一顆冰糖，燒開(kāi)。

5、煮至水快干時(shí)，下入青椒和洋蔥，再倒入一點(diǎn)生抽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋。