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王大爺家里來了稀客，多年不見的外甥從北京回來看他了，那把王大爺高興的，整個(gè)小區(qū)他都恨不得全部告訴，他外甥有本事，憑借自己的能力在北京落戶扎根了，以后就是一線城市的人了。還別說，這外甥真的是有出息，開著上百萬的車，剛一進(jìn)小區(qū)，那保安的臉就瞬間不一樣了，帶來的東西也是比較名貴的，各種補(bǔ)品，燕窩、人參，還有好酒。 王大爺樂得合不攏嘴：“你看你這孩子，回來看我這一把老骨頭，怎么還買那么多東西？來來來，你們坐著，中午定了你們愛吃的那家酒店，我現(xiàn)在去泡茶，你們先坐著?！蓖醮鬆斦泻袅怂麄冏拢妥尷习榘阉洳亓?年的普洱拿出來泡茶喝。  結(jié)果泡出來的茶讓王大爺傻眼了，上面飄浮了一層膜，看起來就像是放置了很久了生霉的茶葉，王大爺把頭泡的茶倒了，再泡第二遍，依舊有一層膜，王大爺可是氣壞了，在廚房里小聲呵斥老伴：“你看你，這個(gè)茶葉你是怎么保存的，現(xiàn)在怎么招待客人？”老伴默不作聲。 普洱茶是不能泡了，王大爺把上次兒子買給他的上好龍井拿出來，泡好后給外甥端過去，幾個(gè)人喝完后連連夸贊，好茶好茶。王大爺就是愛面子的人，被夸贊后瞬間臉上就有光了，笑呵呵地和他們說笑著。  我相信不僅僅是王大爺，應(yīng)該不少愛茶的人，都遇到過這種情況，珍藏了很久的茶葉，沒想到?jīng)_泡出來的茶葉上面居然有一層膜，看起來就像臟水一樣，沒法下口。尤其是遇到了普洱茶，放久了更像是發(fā)霉一樣，不知道該不該喝了。那今天咱們就圍繞喝茶這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，來和大家說道說道！歡迎大家把這篇文章轉(zhuǎn)發(fā)給自己愛喝茶的朋友~ 茶水表面有一層膜，真的是茶葉放久的原因？咱們首先來了解一下，有些茶水表面有一層膜，那層膜到底是什么？而有膜的茶到底能不能喝？ 其實(shí)茶葉本身就富含維生素、氨基酸、各種微量元素等，尤其是春季新茶。經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，茶葉的內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)成分也就特別充足豐富。經(jīng)過沖泡，茶葉中富含的茶皂素、茶堿，甚至是茶多酚等元素經(jīng)過自然氧化，在沸水的沖激下，自然析出。茶湯中各種元素含量高了，自然而然會(huì)漂浮在茶湯表面。這種情況，其實(shí)是茶葉營(yíng)養(yǎng)豐富的一種外化表現(xiàn)，也并不是什么不得了的事情。  其次就是泡茶水質(zhì)的問題，也就是分為軟水和硬水，水質(zhì)的不同，也會(huì)影響到茶水表成膜的現(xiàn)象。水面上浮的那層油膜，行話叫銹油。銹油多少主要是因?yàn)樗|(zhì)--- 軟水還是硬水（還有叫重水和輕水）的區(qū)分主要是根據(jù)水中鈣鎂離子的含量來判斷的，如果鈣鎂離子的含量是在八毫克以上是硬水，以下則是軟水。沖茶以軟水為佳。 曾經(jīng)有人做實(shí)驗(yàn)，用了幾種不同的水燒開后泡茶，放置一段時(shí)間后，因?yàn)樗|(zhì)的不同，茶水表面的成膜厚度也是不同的。軟水成膜更少，幾乎是不成膜的。而硬水則成膜比較厚，所以泡茶建議用軟水泡。  最后就是茶葉的制作過程，也會(huì)影響茶水上面的膜。一片茶葉從離開枝頭到進(jìn)入制茶車間，最后到喝茶人的茶杯里，那是要經(jīng)過很漫長(zhǎng)的生產(chǎn)加工、以及物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)。在不同外界環(huán)境下，如果過程控制不到位，就很容易產(chǎn)生一些雜質(zhì)，在運(yùn)輸?shù)倪^程中遇到天氣的因素，也會(huì)讓茶有所不一樣。 就比如制作新茶，由于茶季到來之前，茶農(nóng)們出于保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備的需求，遇上個(gè)粗心大意的，難免會(huì)留下一些油膩。拼堆打包時(shí)，不注意，也可能有粉塵、異物等。 所以喝茶請(qǐng)務(wù)必養(yǎng)成洗茶、勤洗茶具的習(xí)慣。另外多喝茶，多實(shí)踐，錘煉自己的舌頭功夫，才能讓這些問題在大家的舌尖之下，無處遁身。  那茶水表面的成膜問題咱們搞清楚了，和茶葉的保存時(shí)間是沒太大的關(guān)系的。而是和泡茶的水質(zhì)，和茶葉的加工有一定關(guān)系。那很多人則說，那既然沒關(guān)系，茶葉是不是和酒一樣，越放越香？放了幾年的茶葉，飲用的時(shí)候有沒有什么其他需要注意的點(diǎn)？這就來告訴你！ 放置了幾年的茶還能喝嗎？越放越香的茶有哪些？放置很久的茶能不能喝？關(guān)鍵得看是什么茶！如果是保存得當(dāng)?shù)?strong>陳年普洱茶，或者是白茶，鐵觀音都是可以喝的，而且陳年老茶的好處還真不少，比如有性溫，暖胃、降壓的好處，同時(shí)還能起到補(bǔ)氣、降脂和安神的作用。 但是并不是說任何茶葉都和白酒一樣越放越香，白酒和茶葉是完全不同的東西，如何能相提并論呢！一般的茶葉和普通的食物飲料一樣，都是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期，一樣是不能喝的！  普洱茶的最佳保質(zhì)期是10年左右，如果保存得當(dāng)，可以保存更久的時(shí)間，但這就是一個(gè)技術(shù)活了。一般綠茶的存放時(shí)間相對(duì)較短，常溫下可儲(chǔ)存1年左右。大部分紅茶的保質(zhì)期一般只有18個(gè)月左右，不同的茶葉種類，保質(zhì)期是不一樣的。 一般來說，只有10年以上的茶葉，才能被稱為老茶，而10年以下2年以上的茶葉，因?yàn)殛惢陻?shù)不夠，只能被稱為陳茶。就拿普洱茶來說：普洱茶有生普洱和熟普洱之分，我們所喝的普洱茶，大部分都是生普洱，不適宜放太久時(shí)間。 而鐵觀音茶，尤其是安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，放置個(gè)15-30年都是沒問題的，放置的時(shí)間久，茶葉的陳化、滋味、口感等都達(dá)到一個(gè)頂峰，是最好的。再比如武夷巖茶：目前市場(chǎng)上大致上最佳的年份會(huì)在3-6年左右，10年以上的市面上比較稀少，可遇而不可求。  還有最后一種白茶：業(yè)內(nèi)很多人認(rèn)為，白茶應(yīng)該存放10年以上才能算是嚴(yán)格意義上的老白茶。以白毫銀針為例，存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年后就呈現(xiàn)出奶油味，4-5年后就有荷葉香，5-10年轉(zhuǎn)為棗香，10年以上的就呈現(xiàn)藥香。 越放越香的老茶和陳茶的就是上面所說的這幾種，如果是其他種類的茶，當(dāng)然不能說全部吧，百分之九十都是要在1到2年之內(nèi)要喝完的，過了保質(zhì)期也是不能喝的。但是也有一部分茶葉是越放越香的，就比如上面我們說的幾個(gè)例子。 上面我們說的茶葉，大家應(yīng)該都了解一二。愛茶之人也都知道我們國(guó)家地大物博，盛產(chǎn)好茶，那常喝普洱茶對(duì)身體有什么影響呢，我們來簡(jiǎn)單說一下！  普洱茶到底是什么茶？常喝普洱對(duì)身體有什么影響？中國(guó)有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，唯獨(dú)沒有普洱茶，那么普洱茶到底是屬于什么茶呢？到底是屬于紅茶，還是綠茶？ 其實(shí)都不是，普洱茶既不是紅茶，也屬于綠茶，它是一種發(fā)酵茶。這種茶是用云南大葉種鮮葉制成，因歷史上云南所產(chǎn)茶葉大部分都集散于普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產(chǎn)銷其實(shí)從唐代就巳經(jīng)開始，差不多有了千年歷史。在明代時(shí)普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)己很普遍。清代中葉達(dá)到了鼎盛時(shí)期，甚至遠(yuǎn)銷國(guó)外。  很多人把它歸為黑茶。歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類，安徽農(nóng)大陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中，對(duì)普洱茶也是歸為了黑茶類。當(dāng)然了這僅僅是一家之言，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議也是蠻大的，主要是普洱茶的前期工藝和黑茶有異。 特別是近年，爭(zhēng)議更大，直到前幾年出來的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，對(duì)普洱茶進(jìn)行了定義，那就是云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶就屬于普洱茶，到這時(shí)候，普洱茶屬于什么茶之爭(zhēng)才算是落下了帷幕—即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。 飲茶對(duì)保健身體的好處有很多，能夠養(yǎng)生一個(gè)好的喝茶習(xí)慣，那么身體健康方面也會(huì)得到很多改善，那堅(jiān)持喝普洱茶，自然對(duì)身體有著不錯(cuò)的功效。  早在《本草綱目》中就有記載，普洱茶同時(shí)具有清熱、去肥膩、利水、消暑、解毒、消食、通便、祛痰、益力氣、祛風(fēng)解表、止咳生津、延年益壽等功效，所以普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?/p> 普洱茶是唯一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長(zhǎng)期后發(fā)酵過程中被分化掉了，因此，相對(duì)比較溫和，而且普洱茶的“刮油”功效更是大街小巷都知道。就連魯迅先生小時(shí)候吃過大餐后，都會(huì)掰一小塊普洱茶沖喝，來去去腸胃的油膩。  那在上面就有說到，普洱也有生普洱和熟普洱的區(qū)別，生普洱茶更適合治療容易上火的癥狀，像患者出現(xiàn)便秘，還有臉上長(zhǎng)痘，以及血壓升高、高血脂、失眠，這些比較適合，適合降火。熟普洱適合鎮(zhèn)靜，很適合長(zhǎng)時(shí)間失眠的患者而造成的入睡困難、多夢(mèng)，熟普洱具有更好的療效。普洱茶在臨床中有很大的意義，尤其是對(duì)于中老年朋友來說，可以很好地降血脂、降血壓，還能抗動(dòng)脈硬化，以及養(yǎng)胃、護(hù)胃，對(duì)于人體內(nèi)臟的調(diào)節(jié)有很大的好處。 但是，它也是有壞處的。 如果是經(jīng)常出現(xiàn)腸胃潰瘍的人，應(yīng)該少喝點(diǎn)茶，畢竟茶葉中的咖啡因子能促進(jìn)胃酸分泌，本身胃潰瘍就是胃酸分泌過多，如果再多喝茶，加重了胃酸的濃度，很可能會(huì)誘發(fā)胃潰瘍甚至胃穿孔。 還有一點(diǎn)，女性朋友一定要注意，因?yàn)椴枞~中的生物堿類物質(zhì)會(huì)抑制腸胃對(duì)鈣質(zhì)的吸收，所以如果長(zhǎng)時(shí)間喝茶，很可能會(huì)導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。特別是女性在30歲以后，鈣流失比較快，如果還特別喜歡喝茶，那就要多補(bǔ)補(bǔ)鈣。 凡事都是有度的，長(zhǎng)期喝茶對(duì)身體沒太大的好處，偶爾喝點(diǎn)茶會(huì)對(duì)身體更好。 總結(jié)普通茶葉和普通的食物飲品一樣都是有保質(zhì)期的，不是說越放越好的，放了幾年的茶最好是不要喝。當(dāng)然某些特殊的茶是例外的。 關(guān)于茶葉，一般來說，有些病人、孕婦不宜飲茶，即便是身體沒有特殊情況的人，在飲茶方面也要稍加選擇的，而不是什么都喝，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都是不一樣的，胖瘦、寒熱、虛實(shí)等不同的體質(zhì)都會(huì)影響到茶對(duì)身體的功效，有一些人也并不宜喝茶。 所以，喝茶之前，大家一定要做好功課。
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