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做手撕面包需要準備什么材料？原料其實并不復(fù)雜，一般加入的有：高筋面粉、牛奶、雞蛋、玉米油（或黃油）、酵母、白糖這幾樣即可，這些都是日常生活中常用的食材，非常容易獲得。 面包吃起來香甜可口，我就特別喜歡吃，但就是這東西吃多了比較上火，因為賣面外的，一方面里面添加各種添加劑，另一方面一般是烘烤而成的，所以就比較上火一點。 今天就給大家分享一個在家制作面包的方法，而且不用揉手套膜，吃多也不上火的方法，全部是實操干貨，大家認真往下看哦   一、手撕面包制作步驟1、準備原料：高筋面粉500克、酵母5克、白糖50克、雞蛋5個、牛奶100克、玉米油50克（或黃油） 說明：以上這個量是按一斤面粉為例配的，若大家吃不了這么多，或者不夠吃，可以按照這個比例，等比例增減即可。 2、和面：準備一個盆子，將以上所有原料倒進去，用筷子攪拌至面絮狀。接下來就是重點了，注意看 ①最省勁揉手套膜的方法：這個方法是最省勁的，但就是需要一定的時間。當(dāng)上面攪拌至面絮狀之后，然后下手揉面，將面團揉至成光滑的面團，直接用保鮮膜密封起來，放在冰箱上面的冷藏室，大約溫度在4度左右，就這樣低溫醒發(fā)10小時左右就可以了。 10小時時間相當(dāng)于一個晚上，和蒸饅頭一樣的原理，一般前天晚上和好面放里面，早上起床后回下溫，就可以直接操作了，這樣長時間低溫醒發(fā)，醒發(fā)出來，用手一扯，就是很漂亮的手套膜，就不用辛苦的用手揉了。早上起床后，只需回下溫，排下氣，就可以了。  ②中等省勁揉手套膜的方法：這個方法比起上面的要累一點點，但要比下面的方法省勁很多，就是當(dāng)攪拌至面絮狀之后，同樣的保鮮膜蓋上，放在溫暖的地方（35度左右）醒發(fā)，醒發(fā)半小時左右，面團已經(jīng)發(fā)酵差不多了，拿出來，再揉手套膜，而這時揉起來就輕松多了，并且基本上五分鐘左右就能揉出漂亮的手套膜。 ③最費勁的揉手套膜的方法：這個方法當(dāng)然是最笨的方法，也是最經(jīng)典的方法，但這種方式效率會更高，就是上面攪拌至絮狀之后，直接下手揉，并且一直長時間的，就整到案板上，像搓衣服那樣，一邊卷一邊搓，一直搓，大約搓20分鐘左右就可以了，揉出的膜就像手套膜一樣薄薄的，不易破的那種。  3、制作面包胚：上面有三種方法不管怎么整，最終就是能揉成手套膜，手套膜是非常非常關(guān)鍵的，即使是普通的面包，也要揉出來，更何部是手撕面包了，只有這樣充分的揉出膜，面包才會有層次，才能撕著吃，才蓬松暄軟，吃著才爽。 將面團整到案板上，整理成長條狀，再把每個小面劑整理成圓形，放在模具中，擺一圈即可，之后就蓋起來或用保鮮膜封起來，以防止風(fēng)干，繼續(xù)放在溫暖的地方進行二次醒發(fā)，一定要保持是溫暖的地方。  4、二次醒發(fā)一般15分鐘左右即可，這時小面包體積再次變?yōu)樵瓉淼膬杀洞螅嗷D在一起，這時在表面抹一層蜂蜜和雞蛋黃，再撒上白芝麻就可以了，直接放烤箱烤或者放鍋中蒸都可以。 若想吃干香一點的，就像在外面買的那種的（這種吃多了易上火），就直接放烤箱烤，溫度160度，上下火，25分鐘左右即可；若想吃濕潤一點的（這種吃多了不上火），直接放鍋中蒸，蒸的時候，上面蓋個盤子或者耐高溫的保鮮膜，以防水蒸氣水滴滴到上面，蒸的話一般40分鐘左右。  二、小技巧1、關(guān)于原料方面，牛奶可以不加，100克牛奶可以用2個雞蛋代替，因為一個雞蛋差不多50克；另外，有黃油的話最好使用黃油，黃油顏色金黃色的，烤出來更好看，并且吃著口味也更佳，有股奶香味。 2、關(guān)于揉手套膜方面，有三種方法可以選擇，有最省勁的，有中等的，有最費勁的，各有各的優(yōu)勢，大家可根據(jù)自己的愛好來選擇即可。 3、面包可以烤，可以蒸，這取決于你的愛好，喜歡吃干香的就用烤箱烤，喜歡吃濕潤不上火的就用鍋蒸。  總結(jié)：以上就是手撕面包的制作流程，原料不多，制作簡單，關(guān)鍵就是這個揉手套膜，有些人會嫌費勁，那么就可以利用我這個最省勁的方法來制作，有興趣的朋友，趕緊試試吧。
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