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紅彤彤的番茄是夏季的時令蔬菜，番茄色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。 番茄和這些食材是絕配，有魚有肉，有葷有素，有顏有料，好吃到舔碗底，一定要試試哦～ 本期菜譜目錄： 番茄汁燜黃魚塊、 番茄魚丸金針菇粉絲煲、 番茄蝦滑煲、 番茄燉牛腩、 番茄排骨湯。 番茄汁燜黃魚塊 圖文作者 | 廚色 
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 原料： 黃魚1條、番茄500克、圓白菜半個、蔥1段、姜3片、蒜3瓣、食用油3勺、香蔥碎1勺、醬油10克、鹽4克、糖半勺。 做法步驟： 
1. 食材準備好。 
2. 番茄去皮切塊，圓白菜切條狀，蔥姜蒜切片，黃魚收拾干凈切大塊。 
3. 起油鍋放入食用油，油熱后放入蔥姜蒜炒香。 
4. 放入番茄翻炒。 
5. 倒入醬油提味。 
6. 炒至番茄軟爛成汁。 
7. 放入圓白菜翻炒。 
8. 按自己口味添加鹽和糖。 
9. 放入黃魚塊，扣上蓋子燜。 
10. 黃魚燜熟后撒上香蔥碎，關火出鍋。
11. 裝盤上桌。
番茄魚丸金針菇粉絲煲 圖文作者 | 和月香
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 原料： 番茄1個、金針菇1把、粉絲1把、魚丸1包、木魚花半包、干蝦仁1把、蒜2瓣、姜2片、好人家陽光番茄火鍋底料三分之一包、味達美臻品料酒1勺、六月鮮輕鹽醬油2勺、鹽半勺。 做法步驟：
1. 西紅柿切塊。
2. 金針菇去跟根，掰成小朵，淡鹽水浸泡15分鐘，洗凈備用。
3. 粉絲清水沖一下。
4. 干蝦仁溫水泡20分鐘，撈出控水，泡蝦的水不要倒，后邊用。
5. 蔥姜蒜切碎。
6. 砂鍋里倒油，炒香姜蒜，放蝦仁，加1勺料酒去腥，炒香。
7. 放入西紅柿，加2勺醬油，把西紅柿炒出汁。
8. 加番茄火鍋底料，沒有加番茄醬也行，炒一兩分鐘。
9. 依次鋪上金針菇、蝦丸、木魚花。添加足夠量的水，加半勺鹽，口味重適量增加，燉煮10分鐘。
10. 加粉絲，煮軟。
11. 撒上蔥花，連鍋上桌。
12. 湯色鮮亮濃稠，酸甜鮮香，濃郁的番茄味讓人食欲大開。
番茄蝦滑煲 圖文作者 | 五加五左左
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 原料： 蝦400g、番茄2個、娃娃菜1顆、小蔥2根、雞蛋清1個、醬油1勺、鹽1勺、白胡椒1勺、淀粉1勺、料酒1勺。 做法步驟：
1. 鮮蝦洗凈。
2. 扒成蝦仁。
3. 蝦仁對半切開。
4. 扒出蝦線。
5. 用刀背剁蝦仁。
6. 不要剁的特別碎。
7. 剁到刀背抬起的時候，粘刀就可以了。
8. 胡椒粉和鹽。
9. 淀粉。
10. 打入一個雞蛋清。
11. 料酒或蔥姜水。
12. 放一勺料酒。
13. 戴手套抓均勻后，順時針攪拌。
14. 攪上勁兒即可。
15. 西紅柿改十字花刀。
16. 用叉子叉上，在火上加熱。
17.
18. 把皮燒軟。
19. 扒皮。
20. 切碎。
21. 西紅柿放入砂鍋，小火翻炒。
22. 加入一點番茄醬，不喜歡濃湯的可以不加。
23. 加水大火燒開。
24. 撇去浮末。
25. 下入蝦滑。
26. 中火將蝦滑煮熟，成球狀。
27. 娃娃菜一顆洗凈。
28. 對半切開。
29. 放入鍋中煮五分鐘。
30. 出鍋撒一點蔥花。
番茄燉牛腩 圖文作者 | 米拉Miira
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 原料： 番茄適量、牛腩適量、洋蔥適量、姜適量、草果適量、紅辣椒適量、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、黃豆醬適量、韓式辣醬適量、水適量。 做法步驟：
1. 牛腩浸泡出血水洗凈控水。
2. 牛腩放入鍋中焯水，加姜片和料酒去腥噢。
3. 番茄和紅辣椒改刀備用。
4. 洋蔥改刀，草果，干紅辣椒備用。 5. 韓式辣醬和黃豆醬備用。
6. 鍋燒熱入油放入洋蔥，草果和紅辣椒煸炒一下。
7. 放入牛腩和番茄，紅辣椒翻炒一下。
8. 加入料酒，醬油，老抽，兩種醬各一勺翻炒均勻。
9. 加入水抹過牛腩，再來一點鹽調味哦。
10. 蓋上高壓鍋蓋子壓三十分鐘。
11. 時間到后開蓋收汁。
12. 好吃的番茄牛腩就可以享用啦。 小竅門： 加一點韓式辣醬和黃豆醬，口感更濃郁哦！祝您生活愉快！
番茄排骨湯 圖文作者 | 美食妃英理
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 原料： 排骨10塊、胡蘿卜1根、玉米1根、土豆1個、紅棗1把、西紅柿1個、油適量、蔥段適量、姜2片、料酒2勺、冰糖4塊、味極鮮醬油2勺、濃湯寶1個、鹽適量、清水適量、香蔥碎適量。 做法步驟：
1. 先來準備一下食材，胡蘿卜土豆去皮切塊，玉米切塊，西紅柿切塊備用。
2. 排骨洗凈，涼水下鍋，加入料酒去腥，焯2分鐘撈出，沖入血沫子備用。
3. 起鍋熱油，放入冰糖，蔥姜炒香。倒入味極鮮醬油，后立即倒入排骨，翻炒均勻。
4. 接著將準備好的蔬菜，全部食材倒入鍋內。紅棗，土豆也加進來，翻炒均勻。
5. 加入與食材齊平或者稍微少一點的水，加入一個骨湯口味濃湯寶，就可以開始燉煮了。
6. 根據(jù)自己用的鍋來選擇燉煮時間，以排骨肉質軟爛脫骨為宜，我用的電壓力鍋，則選擇燉湯功能即可。
7. 時間到，倒入適量香蔥碎做點綴，用勺子拌勻就可以了。
8. 開動吧，一人一碗全部吃光光，湯不剩系列。
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