導(dǎo)讀：農(nóng)村土雞一只賣上百元，超市的烤雞一整只才20元，為何如此便宜？

雞肉，是我們餐桌上最常見的一種肉類了。不管是下館子，或者是在自己家里做飯吃，隔三差五就會吃一次雞肉。

特別是對于愛吃雞肉的朋友們來說，更是會經(jīng)常購買來吃。筆者有個朋友，他們一家都很愛吃雞肉，每次我去他家吃飯，雞肉都是必不可少的一道菜肴。

如果你也愛吃雞肉，尤其是經(jīng)常去市場買雞吃，就會發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，在菜市場上一些號稱土雞的售價都是不便宜的，特別是在農(nóng)村購買土雞，三五十元一斤也不足為奇，普遍一只的售價都要上百元，最便宜的也要十幾塊錢一斤。

但是在超市的熟食區(qū)，或者是一些賣烤雞烤鴨的店子里，他們售賣的加工好的雞肉卻特別的便宜，往往一整只雞的售價也不到二十元，筆者就曾賣給18.9元一只的烤雞。這個價格和市場購買的活雞價格相差非常大，為何這些雞就如此的便宜？這么便宜的雞肉真的能放心吃嗎？我們就此來了解一下吧。

農(nóng)民養(yǎng)的雞和超市熟食區(qū)的雞原來也有區(qū)別

記得幾年前在網(wǎng)上有一個消息，傳得非常的火，當(dāng)時不少人還真的信以為真。那就是有人說像有些快餐店所銷售的雞翅膀、雞腿等是來自一些經(jīng)過變異的雞，這些雞和普通的雞相比，它們最大的特點(diǎn)就是長有好幾對翅膀，或者是長有四條腿，要不然怎么會有這么多雞翅呢？

其實這個是不可能的，市面上所銷售的雞和雞的相關(guān)產(chǎn)品，沒有一只是變異的，而且它們都是一只雞一對雞翅膀和兩條腿。

不過農(nóng)民所養(yǎng)殖的雞和熟食區(qū)所賣的烤雞則是來自不同的品種，前者是大家所熟悉的“黃羽雞”，后者則是“白羽雞”，這是從國外引進(jìn)來的雞品種。

幾十年前我國主要是養(yǎng)殖黃羽雞，這也就是現(xiàn)在很多人俗稱的“土雞”，它們是我國土生土長的一種雞。像農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)殖的土雞，喂食的都是糧食或者是一些青菜，養(yǎng)殖的規(guī)模也不大，并且因為生長的速度慢，普遍都要三個月左右才能出欄，所以它們的售價一直不低。

尤其是大規(guī)模養(yǎng)殖的話，那就更麻煩了。雞群很喜歡打斗，如果防疫不到位很容易就會出現(xiàn)規(guī)?；乃劳霈F(xiàn)象。

正是因為這些種種原因，所以這種雞在市面上的售價要偏高，品質(zhì)好一點(diǎn)的要20幾塊錢一公斤，而差一點(diǎn)的也要10幾塊錢一公斤。

而隨著我國生活水平的不斷提高，市場對雞肉的需求量也在明顯大增，如果繼續(xù)養(yǎng)殖土雞，對養(yǎng)殖戶來說成本太高不說，它偏高的價格也讓消費(fèi)者難以接受。于是就開始從國外引進(jìn)一種生長速度快的雞——白羽雞。

白羽雞的優(yōu)點(diǎn)有哪些？

為了解決大家吃雞的問題，在上個世紀(jì)80年代我國就從國外引進(jìn)了一批優(yōu)質(zhì)的白羽肉雞，相比于國內(nèi)傳統(tǒng)的土雞，它也具有天生的基因優(yōu)勢。

第一個就是這種雞的生長速度快。

傳統(tǒng)的土雞養(yǎng)殖最快也要兩個月才能出欄，慢的則要3個月之久。可是白羽肉雞生長的速度明顯比它快得多，它從孵化出來到出欄，一般只要40天左右。在如此短的時間內(nèi)，這些雞就能長到4斤以上。

第二個是吃得不多，卻很長肉。

白羽肉雞的出肉率也是很高的，這也是傳統(tǒng)土雞不能比擬的。這種雞的先天優(yōu)勢就是吃得少，但是卻長得很快，長得也很壯。平均每只雞只要喂食1.6斤的飼料，就能長肉1斤多，可見它的出肉率是非常高的。而這樣對于養(yǎng)殖戶來說，也就大大降低了養(yǎng)殖的成本。

第三個就是白羽肉雞更適合規(guī)模化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的成本會更低。

白羽肉雞似乎就是天生適合規(guī)?；B(yǎng)殖的一種雞，它不僅具有抗病性強(qiáng)，不愛打斗的特點(diǎn)，而且只要做好了雞群的防疫，那么還能大大的節(jié)省人力成本，這樣也就降低了養(yǎng)殖成本。在一些現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場，白羽肉雞都是采用了規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)，一個飼養(yǎng)員就能輕松養(yǎng)殖1-2萬只雞。

所以在市面上一些超市所賣的整只的烤雞，還有雞腿、雞翅、雞心、雞肝、雞腸子等都是來自于這種雞。它們憑借著養(yǎng)殖成本低，出欄時間短、雞肉合格率高的特點(diǎn)，得以快速占領(lǐng)了市場。

別看超市熟食區(qū)的一整只雞的售價不到20元，但是對于經(jīng)營者來說也是利潤很高的，因為他們批發(fā)白羽肉雞的價格低到了幾塊錢一只，利潤可能也要占到一半左右。

至于有些網(wǎng)友擔(dān)心的，這些價格如此便宜的烤雞，可能是大量喂食了一些激素類的食物，要不然也不會這么便宜的。這種說法是沒有依據(jù)的，養(yǎng)殖戶才不會去多花錢。

一來是這些白羽肉雞本來就生長速度快，完全不需要投喂激素類的食物。二來是如果購買激素類的藥物，成本就會增加很多。

當(dāng)然了還有很重要的一點(diǎn)，就是國家對這類激素類的藥物管控非常的嚴(yán)格，而且產(chǎn)品上市之前都要經(jīng)過相關(guān)部門檢疫的，如果發(fā)現(xiàn)了就會數(shù)倍罰款，所以對于養(yǎng)殖戶來說是完全沒有這個必要的。

換句話說，這些雞肉雖然便宜，但卻是可以放心食用的。不過因為白羽肉雞生長的速度快，它也是有缺點(diǎn)的，比如肉質(zhì)松散、風(fēng)味物質(zhì)少、價格低等。

所以一般白羽肉雞都是用來做成烤雞、炸雞，或者是加工成雞排、雞肉串。而傳統(tǒng)的黃羽雞則是用來烹飪成大盤雞、白切雞，或者是燉湯喝。

現(xiàn)在明白了為什么烤熟的烤雞要比活的雞便宜好幾倍的原因了吧，另外一些烤鴨的價格便宜也是一樣的道理哦。

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