6月10日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)等主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司等協(xié)辦的“2020第四屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京召開。論壇主題為“后疫情時(shí)代，熟水涼白開呵護(hù)腸胃健康”。

論壇從健康飲水特征特性、文化傳承、中醫(yī)典籍醫(yī)學(xué)分析、工藝研發(fā)創(chuàng)新及未來市場(chǎng)前景等角度，全面解讀了熟水產(chǎn)業(yè)。專家表示，國人飲用涼白開的習(xí)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，采用純物理高溫?zé)_殺菌工藝的熟水涼白開，更加安全健康，更適合中國人的腸胃。

因?yàn)檠邪l(fā)和首創(chuàng)涼白開熟水產(chǎn)品，首次讓人們隨時(shí)隨地健康飲水的愿望變成現(xiàn)實(shí)，并將熟水品類發(fā)展成為包裝飲用水行業(yè)成功的新品類，論壇上，行業(yè)領(lǐng)軍品牌今麥郎涼白開榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號(hào)。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)說，隨著消費(fèi)者健康飲水意識(shí)的增強(qiáng)，未來，熟水產(chǎn)業(yè)有望與瓶裝生水均分市場(chǎng)。

國民飲水 熟水傳承蘊(yùn)含健康基因

論壇上，中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)馬錦亞解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報(bào)告（2018-2019）》。報(bào)告顯示，我國市售包裝飲用水安全質(zhì)量總體穩(wěn)定，但仍有6.96%的產(chǎn)品抽檢不合格。特別是該協(xié)會(huì)梳理自2016年起到2019年的國抽結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包裝飲用水溴酸鹽超標(biāo)和銅綠假單胞菌檢出等不合格問題突出，不合格主要原因在于包裝生水添加臭氧殺菌時(shí)，工藝控制不當(dāng)所致。

馬錦亞說，熟水涼白開是包裝水一個(gè)新品類，采用超高溫物理殺菌，是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新，在生產(chǎn)過程中不采用臭氧殺菌，無溴酸鹽超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。

北京大學(xué)助理研究員、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士張娜分享了“水合狀態(tài)與機(jī)體健康”科研知識(shí)。張娜說，水是人體主要組成部分，參與重要生理作用和新陳代謝，維持體液正常滲透壓，保持電解質(zhì)平衡，還具有調(diào)節(jié)體溫、潤(rùn)滑等作用。健康飲水對(duì)人體非常重要，《中國居民膳食指南（2016）》建議，一般情況下，成年人每天飲水量在1500到1700毫升之間。

結(jié)合《中國居民膳食指南》知識(shí)，張娜指出，日常飲水最佳選擇是白開水，成年人也可以喝一些茶水。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過高溫，煮沸的熟水，確實(shí)能降低成人和兒童腹瀉的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

今麥郎：開創(chuàng)熟水品類 成就熟水產(chǎn)業(yè)

喝涼白開是老百姓生活中的“家?，F(xiàn)象”。但現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，社交場(chǎng)景多維化，“時(shí)刻”在家燒水晾涼飲用，已變得不現(xiàn)實(shí)。

歷經(jīng)大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)代工藝技術(shù)提煉，2016年，一款瓶裝熟水產(chǎn)品問世。今麥郎率先將UHT純物理超高溫?zé)_殺菌工藝應(yīng)用于包裝飲用水生產(chǎn)，經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，以及國際先進(jìn)的作業(yè)流程，規(guī)模化生產(chǎn)瓶裝涼白開。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺、電熱杯，方便攜帶、開瓶即飲，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪须S時(shí)隨地健康飲水的迫切需求，開創(chuàng)了熟水品類。

2017年，今麥郎聯(lián)合中國民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)，主導(dǎo)制定了《熟水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及熟水標(biāo)識(shí)，規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)。因其對(duì)熟水品類的開創(chuàng)性貢獻(xiàn)，此次論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予今麥郎涼白開“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽(yù)稱號(hào)。

今麥郎品牌管理中心總經(jīng)理唐華表示，喝熟水涼白開是中國人特有的生活方式，涼白開不僅代表著中國傳統(tǒng)的飲水文化，也代表著中國人的謙和與包容。2019年涼白開實(shí)現(xiàn)20億元的年銷售額，隨著熟水市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟，熟水會(huì)被更廣泛的消費(fèi)者所青睞。今麥郎涼白開開創(chuàng)熟水新品類，有望成為行業(yè)現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，我們有信心將今麥郎涼白開打造成代表著中國瓶裝水的大品牌。

今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長(zhǎng)胡清泉表示，涼白開的熟水工藝技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)，在于生產(chǎn)時(shí)合理組合殺菌溫度和持溫時(shí)間，涼白開已經(jīng)申請(qǐng)有關(guān)保護(hù)專利。未來，今麥郎將向世界積極推廣中國健康飲水文化，持續(xù)推動(dòng)中國熟水品牌走向世界。

近年來，熟水涼白開持續(xù)發(fā)展，廣受消費(fèi)市場(chǎng)歡迎，行業(yè)品牌企業(yè)紛紛跟進(jìn)。論壇上，“百位專家說涼白開”活動(dòng)正式啟動(dòng)，旨在攜手更多領(lǐng)域的專家，從中醫(yī)、食品安全、食品營養(yǎng)、消費(fèi)及文化等方面，共同宣講和推廣熟水文化，持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作。