夢中情廚

疫情不斷反復(fù)，在無法“堂食自由”的日子里，我們不得不與廚房重修舊好。然而廚房從不歡迎菜鳥，小筑沒做幾頓飯就發(fā)現(xiàn)，自己與廚房實(shí)在是八字不合，難用的廚房限制了我太多的發(fā)揮。

老話說“金廚銀衛(wèi)”可不是浪得虛名，整好了真比換房還刺激。翻遍以往案例，小筑發(fā)現(xiàn)廚房難用，和面積關(guān)系不大，問題主要就出在這三個地方。

.01臺面的坑千千萬選石英石能躲一半

現(xiàn)在市面上的廚房臺面材料真的太多了，除了各種人造石，大理石，甚至不銹鋼，實(shí)木也走進(jìn)了家庭。

不銹鋼臺面的確看著亮堂，但是非常容易被劃花，尤其是不銹鋼貼面，遇熱變形，翹邊或鼓包更是常有的事兒。不想打造飯館后廚風(fēng)的慎選。

大理石唯一的好處就是好看。掛在墻上做個裝飾非常好，如果用在臺面上，沾點(diǎn)水就變色、碰一碰就開裂，只要你不用，它永遠(yuǎn)好看。

實(shí)木用在西廚還可以，中廚可真的吃不消。除了明火、油污，經(jīng)常遇水也會讓木材開裂。

性價(jià)比最高的還得是普普通通人造石！

提到人造石就不得不提初代產(chǎn)品—亞克力人造石。表面光潔無孔隙，容易打理，且手感溫潤，不拔涼。

亞克力硬度不高，可以做成無縫效果，甚至可以把廚房水槽和臺面做成一體，消滅一切死角。但正是因?yàn)橛捕纫话?，表面十分容易劃出痕跡。

真正的亞力克人造石是由鋁粉和亞克力混合而成，且亞克力含量一般在40%以上。有些黑心商家將鋁粉偷換成鈣粉，導(dǎo)致了亞克力人造石聲名狼藉。

現(xiàn)在市面上用得最多的就是石英石。這種材料硬度非常高，又不怕磨又耐高溫，還有著天然石材的紋理，怎么造都不會出大問題，非常適合用在廚房。

但硬度高也是石英石的缺點(diǎn)，拼接處會有縫隙，無法做到無接縫一體。所以就要經(jīng)常清理污漬，防止進(jìn)水和納垢。

石英石厚度通常都是20mm，15mm的質(zhì)量就差一點(diǎn)。

國產(chǎn)中檔次石英石就足夠用，價(jià)格大多在500-800元/延米。如果對花色要求較高，還可以選擇進(jìn)口石英石，但價(jià)格也會上千。

選購時記得帶個小改錐或用鑰匙在石英石樣品上劃幾下，沒有劃痕就是合格。

最后我們來說說近些年出現(xiàn)的巖板，其硬度與石英石不分伯仲，且吸水率近乎為0，不變色、不發(fā)黃、防火耐腐蝕，同樣方便清潔。

但巖板抗沖擊力差，比較脆弱，要么就崩邊，要么就成片開裂，用來做臺面的話，修補(bǔ)基本就是日常。切菜它也會崩邊，洗碗它也崩邊，甚至鍋不小心碰一下邊緣它都會崩邊……（詳情請見b站@羅蘭朵女士）

作為怨種收割機(jī)的巖板，價(jià)格自然也是奇貴無比。進(jìn)口品牌怎么也得3000-5000元/㎡左右，國產(chǎn)比較好的品牌也要是1000-2500/㎡。至于七八百的，質(zhì)量就不太好說了。

.02鋁扣板&蜂窩大板&石膏板到底哪種適合我？

廚房吊頂能用的材料主要是鋁扣板、蜂窩大板和防水石膏板。到底選哪一種合適自己家裝修呢？小筑從以下幾個方面幫你來對比一下：

鋁扣板的防水和阻燃性能極佳，同時具備良好的封閉性，能完美的阻隔水汽和油煙進(jìn)入吊頂內(nèi)侵蝕墻體。鋁扣板由很多小板拼成，易于后期的檢修，但每塊板之間有明顯的縫隙，塑料感極強(qiáng)，簡單來說就一個字：丑。

防水石膏板的的顏值毋庸置疑。它不存在縫隙和線條，整體性強(qiáng)。但在防水和清潔方面都不如鋁材。廚房吊頂內(nèi)本就藏有很多管線，就算留檢修口后期維修起來也比較困難。

總之，有窗戶、通風(fēng)好的開放式廚房用防水石膏板問題不大，如果是封閉的暗廚最好放棄。

蜂窩大板算是鋁扣板的升級版，將鋁扣板和防水石膏板的優(yōu)點(diǎn)全部融合。但拆卸維修難的劣勢依然存在。

總結(jié)：

美觀程度：防水石膏板>蜂窩大板>鋁扣板

防水耐污：蜂窩大板=鋁扣板>防水石膏板

價(jià)格角度：蜂窩大板>防水石膏板>鋁扣板

水電維修：鋁扣板>蜂窩大板>防水石膏板.03

做飯那么麻煩

只靠一盞燈怎么夠

提到吊頂，就不得不再說說經(jīng)常被大家忽略的廚房燈光。傳統(tǒng)的廚房中，一般只在天花板中央裝一盞白色吸頂燈?？粗撂?，但人一站里面，就會產(chǎn)生各種陰影。切菜時看不清，只好跟著感覺走；淘米還得轉(zhuǎn)過身走到燈光下看一看。

廚房最好采用基礎(chǔ)照明+重點(diǎn)照明（水槽+櫥柜）的燈光布局?？梢杂梦敓?、鋁扣板燈或者筒燈來提供基礎(chǔ)光源。

吊柜底部內(nèi)嵌條形燈帶作為補(bǔ)充照明，假如忘記提前預(yù)留電線，后期也可以買櫥柜燈帶，最好是感應(yīng)式的，下廚時用手一揮就亮。

如果水槽在單獨(dú)的一側(cè)，離主光源較遠(yuǎn)，那么在水槽上方也要單獨(dú)加設(shè)一個光源。位置最好避開水槽正上方，稍微偏移一點(diǎn)，以免彎腰有陰影。

廚房的所有照明都是為操作服務(wù)的，所以燈具的亮度最好高一些，并且色溫盡量保持一致。色溫≥4000K，顯色指數(shù)Ra≥90的光源，讓整個空間光線相對均勻明亮。

疫情給我們的生活帶來了太多變數(shù)，一日三餐怎么吃是為數(shù)不多我們還能掌控的事了。改善廚房環(huán)境，熟練掌握廚藝，似乎也能讓我們的生活有了更確切的安全感。