進(jìn)入夏天后，一天比一天熱，老人小孩都吃不下飯，看著往日能迅速光盤的菜，竟然不知道該如何動筷。

大魚大肉吃不進(jìn)去，辛辣寒涼的食物對身體又不好，整天都在焦慮，下一頓到底吃什么？

今天小編推薦一種食物，營養(yǎng)豐富，價格不貴，做法還簡單，即使在炎熱的夏季，也能讓人清爽一夏！這種菜就是——木耳。

木耳常生長在樹木上，又因形狀像人的耳朵，所以得名木耳。不僅作為食物可以日常食用，還能作為一種中藥藥材來治病，木耳的營養(yǎng)價值不言而喻。

木耳富含鐵元素，我們都知道豬肝里面的鐵含量已經(jīng)夠高了，木耳的鐵元素含量是豬肝的7倍還要多，妥妥的鐵元素大戶，缺鐵的朋友們記得多吃一些木耳，補(bǔ)充能量。

除了鐵元素之外，木耳還含有多糖膠體、植物膠原成分，對人體有很好的清潔作用。因?yàn)檫@種膠體對于有害雜質(zhì)有很強(qiáng)的吸附作用，尤其像霧霾天氣吸進(jìn)肺部的霧霾，用木耳來緩解這種傷害，就是一個不錯的法子。

還有腸胃里面的一些雜質(zhì)，像誤食進(jìn)去的頭發(fā)、沙子、谷殼等，木耳里面的植物膠原成分可以將這些雜物溶解、氧化，對腸胃的健康發(fā)展有很大的好處。

其實(shí)以上這些優(yōu)點(diǎn)并不是推薦夏天吃木耳的唯一原因，還有一個最重要的就是大家喜歡在夏天吃這種清脆爽口的食物，能緩解食欲不振，吃不下飯的現(xiàn)象。

下面推薦木耳的三種做法，簡單好學(xué)，跟著做就行了，準(zhǔn)備好食材的朋友們進(jìn)廚房試一下吧！

【芹菜拌木耳】

1、準(zhǔn)備一小把芹菜，清洗干凈，把寬一點(diǎn)的芹菜從中間劃開，切成三厘米長的段，放盆中備用。準(zhǔn)備半個紅椒，切成長條，和芹菜放在一起。

二兩黑木耳，用水泡好后將水控干，放盆中備用。一小塊生姜，切成姜末，放盆中備用。幾顆蒜切成蒜末，和姜末放一塊。三個小米椒切成辣椒圈，一起放盆中備用。

2、鍋內(nèi)加適量清水，放少許植物油，等水燒開后，木耳下鍋，用勺子翻攪幾下，讓木耳受熱均勻，焯水一分鐘左右，放入紅椒，10秒鐘后即可倒入控水拔涼。

3、在裝蒜末的盆中，加入食鹽，白糖，生抽，陳醋，紅油，香油，芥末油各適量，攪拌化開。

拿出一個拌菜盆，把芹菜，木耳和紅椒倒進(jìn)去，再倒入調(diào)好的料汁，用筷子攪動，顛盆拌勻，盛進(jìn)盤中即可食用。

【苦瓜炒木耳】

1、準(zhǔn)備一根苦瓜，先去掉頭尾，分成四半，再把內(nèi)瓤處理干凈，斜刀切成片，放盆中備用。半個紅椒去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起。

一把木耳，用水泡好后，把大片切開，裝盆中備用。幾顆蒜拍扁切成蒜末，放盆中備用。

2、起鍋燒水，加入少許植物油、一勺食鹽，等水燒開后，將木耳和苦瓜下鍋，焯水一分鐘左右，撈出控水。

3、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末爆香，再把苦瓜和木耳放進(jìn)去翻炒幾下，倒入少許清水，加入2克食鹽，白糖、雞粉各1克，快速翻炒至調(diào)料化開，再勾入少許水淀粉，簡單翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，關(guān)火起鍋裝盤即可食用。

【涼拌木耳】

1、準(zhǔn)備200克黑木耳，泡好后備用。幾顆蒜拍扁，切成蒜末；幾個小米椒切成辣椒圈，和蒜末一起放盆中備用。一小把香菜，切成兩厘米長的段，放盆中備用。

2、起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開后，木耳下鍋，用勺子連續(xù)翻動幾下，讓木耳受熱均勻，改中火煮2分鐘左右，撈出控水拔涼。

3、另起鍋，倒入少許食用油，油溫?zé)?strong style="touch-action: pan-y; margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; -webkit-tap-highlight-color: transparent; max-width: 100%; overflow-wrap: break-word !important; box-sizing: border-box !important; font-size: 17px !important;">5成熱時，放幾粒花椒和紅干椒，炸出香味后關(guān)火起鍋，然后把熱油澆在蒜末和辣椒上面，激發(fā)出蒜末和辣椒的香味。

4、拿出一個小盆，加入2克食鹽，1克白糖提鮮，0.5克味精，陳醋、生抽各5克調(diào)味，用筷子攪勻，化開調(diào)料。

5、準(zhǔn)備一個拌菜盆，倒入木耳和調(diào)料汁，顛盆拌勻，使木耳和調(diào)料充分融合，最后再把香菜段也倒進(jìn)去，再次顛盆拌勻之后，裝入盤中，即可食用。

以上就是3種木耳的做法，簡單易上手，趕快做給家人吃！