為了破解一個(gè)配方，幾乎把市場(chǎng)上所有鹵雞的料包買(mǎi)回來(lái)品嘗，30多種??！最后發(fā)現(xiàn)大多會(huì)用到13種香料:花椒，八角，香葉，小茴香，肉豆蔻，陳皮，肉桂，草豆蔻，高良姜，丁香，砂仁，草果還有白芷。滿懷期待的做了10斤鹵水，結(jié)果是相差甚遠(yuǎn)?。∫晃淮髱煹摹耙霟u香，八料加高湯”，大家恍然誤到了一個(gè)道理:香料多了，雞未必香。

為了大家別煩，還是別講太多故事了，總之上百次的實(shí)驗(yàn)得出了最終結(jié)果

原料:50斤雞，我們不以多少只雞計(jì)算，因?yàn)殡u的大小不一樣，以重量為準(zhǔn)最為標(biāo)準(zhǔn)

草果30.草豆蔻15.陳皮30.丁香30.砂仁15.肉桂80.高良姜80.白芷80.

調(diào)料:海天醬油1000.加碘鹽吧500.

制作:香料經(jīng)過(guò)30分鐘的泡制，放入燒開(kāi)的高湯中（用雞架，大骨棒熬制的高湯），加鹽和醬油，中火煮30分鐘，加入洗干凈的雞，大火燒開(kāi)，小火煮20分鐘關(guān)火，撇掉表面油，浸泡8小時(shí)入味，成功！

提醒:這是第一鍋鹵水，以后根據(jù)比例添水加鹽，補(bǔ)充香料和醬油。

配方保證有效，祝你一步成功！以后會(huì)陸續(xù)披露更多成功配方！