很多人總以為，睡眠質(zhì)量差、容易失眠的情況都是在上了一定年紀(jì)的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)的問題，但其實(shí)，現(xiàn)在很多年輕人面對生活、工作上的壓力負(fù)擔(dān)變大，再加上生活節(jié)奏快了，飲食和作息時(shí)間不規(guī)律，體能提前透支，也很容易有失眠的情況，小鹿就有那么一段時(shí)間經(jīng)常性失眠，晚上早早睡覺，卻總是翻來覆去，無法安穩(wěn)入眠，第2天起來總要咖啡“續(xù)命”才能更好的進(jìn)入工作狀態(tài)。

后來聽聞老輩人常說，多吃油麥菜可以改善睡眠，后來查了下信息還真是如此。

油麥菜，是一種四季都能買到的綠葉蔬菜，油麥菜除了富含各種維生素和膳食纖維外，最主要是含有很多蔬菜很少有的萵苣素，此物質(zhì)讓油麥菜帶有淡淡苦澀，同時(shí)還具有改善睡眠、鎮(zhèn)靜安神、緩解神經(jīng)衰弱的食用效果，經(jīng)常食用，還能增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化開胃。

而且油麥菜比大部分蔬菜要好吃，因?yàn)橛望湶说牟巳~味道自帶一股米香味，菜葉爽脆甜苦，就算簡單的炒蒜蓉，都十分美味，如果你也是經(jīng)常性失眠，我建議你不妨多吃油麥菜，因?yàn)樗哔|(zhì)量差，就怕這個(gè)菜！隔三岔五吃一頓，改善睡眠，營養(yǎng)還開胃，下面小鹿分享一道只有油麥菜才炒的好吃的家常吃法給大家，豆豉鯪魚炒油麥菜，這道菜相當(dāng)下飯哦。

◇ 「豆豉鯪魚炒油麥菜&材料清單」：油麥菜，豆豉鯪魚，白醋或米醋

◇ 「制作過程」：步驟1｜首先登場的是有著幾十年售賣歷史的甘竹牌豆豉鯪魚罐頭，80后90后的小伙伴們最熟悉不過了，而且現(xiàn)在售賣的豆豉鯪魚罐頭和以前最不一樣的，就是豆豉和油的分量增加了，這些豆豉的豉香味相當(dāng)濃郁，簡單拌飯都很美味。

步驟2｜油麥菜逐片折下后簡單洗一洗，放進(jìn)清水中，再淋入1~2蓋白醋或米醋進(jìn)水中，讓油麥菜浸泡15~20分鐘，控水撈起，再適當(dāng)切段，如此操作的好處，下列小鹿會(huì)詳細(xì)解答。

步驟3｜把豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚夾出，再手撕成小塊，而罐內(nèi)的豆豉和油，留出部分來用于炒菜。

步驟4｜熱鍋熱油，下蒜片炒出香味，再倒入豆豉和殘留的豆豉油，小火炒出濃濃豆豉香味。

步驟5｜放入油麥菜，持續(xù)爆炒約1分鐘，把油麥菜炒至質(zhì)地軟化、菜面油潤，再放入鯪魚塊，再混合爆炒約1～2分鐘。

步驟6｜只要把油麥菜炒至斷生熟透，就可以鏟出離鍋，上桌品嘗了，兩三把油麥菜+一罐豆豉鯪魚罐頭，即可炒出一道美味的下飯快手菜。

◇ 「豆豉鯪魚炒油麥菜&烹飪技巧」

1、油麥菜先浸泡醋水，相當(dāng)于為新鮮蔬菜再補(bǔ)充一次營養(yǎng)，能夠有效防止油麥菜爆炒后出現(xiàn)的發(fā)黑發(fā)黃情況，當(dāng)然這也得結(jié)合炒菜時(shí)的時(shí)間掌控。

2、豆豉鯪魚的味道足夠咸香的，無需再另外放鹽或其它調(diào)味料。

3、整道菜式爆炒時(shí)間非常短，同時(shí)也要用到大火爆炒，讓油麥菜在短時(shí)間內(nèi)炒熟，才能保持最佳口感。