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脆皮茄丁
原料:有機(jī)茄子300克、小米辣顆10克、蔥花、姜米、蒜米、鷹粟粉、鹽、糖、醋、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量
制法:1、把茄子切成1厘米見方的丁,放清水盆里浸泡10秒后,撈起來瀝水,待加鷹粟粉拌勻以后,下入油鍋炸至色黃時(shí)撈出。
2、鍋留底油,加姜米、蒜米和小米辣顆先炒香,待摻入適量鮮湯并下鹽、糖、醋調(diào)味以后,下濕淀粉勾芡,隨即倒入炸好的茄丁翻炒勻,最后撒入蔥花即成。
來自: 我愛美食 > 《待分類》
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