在我們?nèi)粘Ｉ钪?，豆腐?yīng)該是很多人比較鐘愛(ài)的一種食材吧！豆腐分為水豆腐和豆腐干，這種美味的家常食材因其香嫩的口感，富含高蛋白，氨基酸等對(duì)人體非常有營(yíng)養(yǎng)的成分而深得大家的喜歡，豆腐也特別適合這個(gè)季節(jié)食用，在這炎炎夏日，具有清熱解毒、潤(rùn)肝潤(rùn)燥的作用！

豆腐不僅可以用來(lái)煮湯，而且還可以用來(lái)煎炸，紅燒，而且這種生煎出來(lái)的豆腐吃起來(lái)更加的有味，搭配米飯一起食用的話(huà)再適合不過(guò)了！大家都知道，豆腐因其本身質(zhì)地就非常的軟嫩，所以經(jīng)不起折騰，下鍋后一不小心就會(huì)做成豆腐渣了，所以操作的事情一定要輕拿輕做！

很多人在煎豆腐的時(shí)候，不是因?yàn)椴粫?huì)做，而是每次做出來(lái)的豆腐都不成型，到最后都是碎碎渣渣的，看上去根本沒(méi)有任何的食欲，那么到底怎么制作才能像飯店里面的做的那樣成型，有食欲呢？今天就來(lái)教大家一招，在煎豆腐的時(shí)候只需一步，就能做到豆腐不粘鍋，不易碎，接下來(lái)我們一起去看看吧！

怎樣制作香濃美味的豆腐？首先，我們需要準(zhǔn)備一塊水豆腐，用水輕輕沖洗一下去除豆腐中的雜質(zhì)和味道，別看平時(shí)買(mǎi)的豆腐都是看上去非常干凈，其實(shí)在加工到售賣(mài)的時(shí)候上面會(huì)殘留很多雜質(zhì)，所以一定要清洗干凈，很多一部分人都會(huì)在豆腐清洗干凈后，就切成小塊，直接下油鍋煎炸，其實(shí)這么做就大錯(cuò)特錯(cuò)了！

在下鍋前一定不要忘了加入這一步，就是要將豆腐放在清水中浸泡個(gè)15分鐘左右，因?yàn)橥ㄟ^(guò)這樣的浸泡，可以使得豆腐的韌性變得要更強(qiáng)，這樣做起來(lái)才不易碎掉！

浸泡后拿出來(lái)瀝干水分，然后起鍋燒油，待油溫?zé)裏岷?，用手將豆腐一塊一塊慢慢放入油鍋內(nèi)煎炸，最后要提醒各位的就是，當(dāng)豆腐入鍋后，切記不要立即翻動(dòng)，因?yàn)檫@時(shí)的豆腐還沒(méi)有成型變結(jié)實(shí)，待底部炸制金黃色的時(shí)候，用鍋鏟輕輕將每一塊豆腐翻身繼續(xù)炸另一面，待兩面全部炸制金黃色的時(shí)候，就可以加入適量的食鹽，耗油、生抽、雞精，加入少量的清水后，小火慢燉幾分鐘，將湯汁收干后，撒上蔥花就可以出鍋了！

一道味道鮮美，不易碎的香煎豆腐就這樣大功告成了，所以在煎豆腐的時(shí)候切記不要忘了用水浸泡，只有通過(guò)水浸泡后的豆腐才會(huì)比較有韌性，做起來(lái)也不易碎掉！朋友們，都學(xué)會(huì)了嗎？如果對(duì)于本次分享的煎豆腐有什么疑義歡迎評(píng)論區(qū)留言指出，看到后會(huì)第一時(shí)間做出合理的解答！

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