肉末花生米香菇醬 用料：肉末 香菇 花生米 豆瓣醬 辣椒醬 料酒 白糖做法：1：食材：肉末、香菇（已泡發(fā)清洗）、花生米（已煮熟）2：將已泡發(fā)清洗好的香菇放在案板上切碎，待用3：燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加適量的料酒4：接著，合入切好的香菇和已煮熟的花生米翻炒翻炒5：然后，加適量的清水，加3大勺豆瓣醬，加2大勺辣椒醬，加2大勺白糖6：加2大勺白糖

川味椒香脆骨 食材：豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量；做法：1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（小貼士：怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用；2、鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；3、脆骨變色斷生后參加料酒繼續(xù)翻炒；之后再參加蒜片，炒勻后加糖和少量五香粉；調(diào)入醬油和蠔油；4、快速翻炒均勻，視醬油咸淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可。

魚香煎豆腐食材：豆腐600g，，肉末100g，蔥3根，姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣，糖，陳醋，生抽少許，水淀粉少許做法：1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦干水分。2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。3、姜蔥蒜泡椒都切碎，鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末。4、然后放肉沫翻炒至變色，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油。5、加糖，加生抽翻炒，再加些水，煮開，把豆腐放進去煮一會兒。6、然后放入剩下的大部分蔥花，翻炒均勻，用水淀粉勾芡，關火，加醋即可。