| 《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》共分八章，包括：營(yíng)養(yǎng)健康新觀念，熱源質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，維生素，礦物質(zhì)、水和食品中有害成分，各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，功能性食品和強(qiáng)化食品，均衡營(yíng)養(yǎng)與合理膳食，時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)與健康》既注重營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的完善，又根據(jù)現(xiàn)代人的生活特點(diǎn)，突出了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)用性。 |
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