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曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！ 梅干菜燒肉  材料：五花肉600G；干梅干菜400G；料酒適量；油適量；鹽適量；糖適量；冰糖8小塊；醬油適量；水適量； 做法 1、將干的梅干菜用水浸泡1小時(shí)泡開，瀝水備用；五花肉切塊清洗干凈，瀝干備用；熱鍋冷油倒入準(zhǔn)備好的五花肉，翻炒均勻；倒入適量料酒去腥； 2、蓋鍋蓋燒制2分鐘，將水分蒸發(fā)掉；開鍋倒入梅干菜炒制均勻；加入正好蓋過梅干菜的水，中火燒；在燒的時(shí)候一次加入醬油、鹽、糖和冰糖，再翻炒均勻；蓋鍋蓋燒制收汁即可出鍋 茄汁鱸魚  材料：鱸魚、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、番茄醬、生抽、料酒、胡椒粉、生粉 做法： 1、將鱸魚處理干凈洗凈后瀝干水分，蔥切成段，姜、蒜切成片。 2、在魚的表面劃幾刀后撒上生粉。 3、鍋中放油，油熱后將鱸魚放進(jìn)去煎。煎的時(shí)候注意不要讓魚煎散。 4、將鱸魚煎至兩面金黃后，盛出。 5、鍋中留少量余油，油熱后放蔥姜蒜放進(jìn)去炒香。 6、炒香后加熱水沒過魚，在跳入鹽、糖和生抽。 7、燒開后將鱸魚放進(jìn)去，加入料酒，將魚的兩面都粘上湯汁。 8、最后加入番茄醬和胡椒粉。大火收汁湯汁濃稠即可出鍋。 糖醋土豆  食材：土豆一個(gè)、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量 做法： 1、土豆去皮切塊洗干凈； 2、起鍋燒油，油溫5成放入土豆，炸到兩面金黃色； 3、一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成糖醋汁； 4、土豆炸到金黃色倒入糖醋汁，小火燉一會大火收汁即可； 5、出鍋撒上白芝麻。 豉香悶苦瓜  材料：苦瓜，豆鼓，蒜，辣豆瓣醬，鹽，米酒，香油，冰糖 做法
清炒金針菇  食材：金針菇、紅椒、香芹、食鹽、姜、蒜、植物油 做法： 1、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香； 2、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時(shí)放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調(diào)味，翻炒熟后即可出鍋。 豆芽炒豆腐  材料：豆腐一塊；豆芽一碗；豆瓣醬一勺；生抽（加加味極鮮）一勺；蠔油一勺；蔥末蒜末適量 做法 1、豆腐切成小塊，豆芽用水淘凈，去除豆子的外皮（那層透明的膜） 2、鍋內(nèi)熱油，煸香蔥蒜末，下入豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一杯水，適量雞精 3、將豆腐塊和豆芽放入，炒熟出鍋 尖椒炒煎蛋  材料： 鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒左右、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜頭兩瓣、生抽適量、鹽適量、植物油適量、白糖少量； 做法 1.平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用； 2.尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用； 3.鍋中重新倒入少量油，油溫?zé)釙r(shí)放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕； 4.將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可 南瓜燒肉  材料：五花肉、南瓜、蔥、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、鹽 做法： 1.南瓜洗凈斬成小塊，五花肉切成小塊在熱水里焯一下； 2.將飛水的五花肉塊放在鍋里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色調(diào)味； 3.倒入兩小碗開水，放入切好的蔥段、姜片； 4.放入八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入一塊冰糖； 5.等肉七成熟時(shí)，加一小勺鹽，放入南瓜，翻炒均勻后，接著燉，直到南瓜熟爛即可 鮮果爽爽雞  材料：雞胸肉160克 菠蘿200克 草莓10粒 炸雞粉15克，黃酒1/2湯匙 番茄醬3湯匙 白醋1/2湯匙 白糖1/2湯匙 清水1湯匙 植物油500克 干淀粉1湯匙 面粉2湯匙 做法：1菠蘿切成塊，用鹽水泡20分鐘。 2雞胸肉切成不超過1.5cm的丁，調(diào)入黃酒抓勻。 3取1湯匙的炸雞粉再次抓勻，腌15分鐘入味。 4用面粉兌點(diǎn)清水，然后將草莓放入，以打旋的方式洗1分鐘后，再用清水沖干凈。 5用刀將草莓對剖（去蒂更好）。 6取碗，調(diào)入番茄醬、白醋、白糖和1湯匙清水充分?jǐn)噭颉?/p> 7另取一些炸雞粉，讓每塊雞肉都裹上粉。 8鍋里油燒六層熱，將雞塊逐個(gè)放入炸斷生撈出。開大火，油冒輕微煙時(shí)放雞塊復(fù)炸至香脆。 9取鍋燒干，取1湯匙剛剛炸雞的油，再放入碗里兌好的料汁。 10用小火熬到起泡后，調(diào)入用1湯匙干淀粉和1/2湯匙水做成的芡汁，充分鏟動，至透明發(fā)亮。 11倒入炸雞塊、草莓和菠蘿快速翻炒幾下，至均勻掛上汁。 12馬上再淋入炸雞油，推勻，即刻起鍋。 13出鍋裝盤即可。 酸菜燉排骨  材料：東北酸菜，排骨(推薦選用脊骨，肉多，有啃頭)，姜，大料，蔥，醬油，鹽，雞精。 做法 1.將脊骨洗凈，涼水下鍋，待水開后撇去血沫，使脊骨更干凈。 2.另起鍋加涼水，下入煮過的脊骨，同時(shí)加入蔥段、姜片、大料和少許的醬油，大火煮開后，調(diào)成中火繼續(xù)燉煮，大約要一個(gè)小時(shí)左右。 3.待排骨煮爛后，加少許鹽，同時(shí)下入酸菜燉開，用小火燉30分鐘，關(guān)火加雞精就可以啦！ 水果咕咾豆腐  材料：木瓜、火龍果適量，紅椒1個(gè)，老豆腐1塊，番茄醬2大勺，鹽1小勺，糖1大勺，醋1小勺，水淀粉2大勺。 做法：1. 火龍果、木瓜切塊，豆腐切塊后泡在熱水里，水里加點(diǎn)鹽（這是偷懶的方法，去除豆腥味又不容易散）。 2. 平底鍋里熱油，放入瀝干水分的豆腐，小火煎至金黃色，這一步需要點(diǎn)耐心。 3. 直接放入紅椒翻炒，接著放入水果，最后倒入調(diào)味汁翻炒入味即可。 鴛鴦豆腐 材料：北豆腐，鴨血，郫縣豆瓣醬，醬油，蔥，姜，蒜，蒜苗 做法： 1、豆腐和鴨血切小塊，用開水焯一下，撈出淋干水分備用。 2、鍋中放油，油熱后，放入蔥、姜、蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒。 3、加入醬油，加入水煮開。 4、放入豆腐和鴨血，轉(zhuǎn)中小火燉一會兒，至軟嫩入味。 5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出鍋即可。 白菜豆腐鍋 材料：五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽 做法 1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。 2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。 3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。 西蘭花炒蝦仁 材料：西蘭花，新鮮基圍蝦，蒜，紅蘿卜，鹽，生抽。 做法 1、新鮮基圍蝦放冰箱冷凍室凍30分鐘，剝?nèi)ネ鈿ぃコr頭，去除蝦線，洗凈瀝干水分備用。 2、西蘭花用刀切成小朵，用鹽水泡5分鐘，洗凈。把西蘭花焯水，撈出備用。 3、蒜切片，紅蘿卜切菱形片。 4、鍋中放油燒至6成熱，下入蒜片爆香，下入蝦仁炒至變色，下入西蘭花，紅蘿卜，倒入適量生抽翻炒均勻，加入適量鹽翻炒均勻盛出即可。 雙菇燜雞 材料：三黃雞半只；鮮香菇若干朵；干香菇若干朵；姜；生抽；老抽；料酒；白糖；鹽； 做法 1、三黃雞洗干凈，切塊，備用。 2、干香菇洗干凈，用清水白糖發(fā)泡半小時(shí)，切塊，香菇水留著備用。 3、鮮香菇洗干凈，切塊。 4、姜洗干凈去皮，切片。 5、下油熱鍋，倒入鮮香菇炒至出水，裝出備用。 6、下油熱鍋，7成熱，放入姜片爆香，倒入雞塊翻炒至雞肉變色，淋入料酒，繼續(xù)翻炒，倒入香菇、鮮香菇繼續(xù)翻炒，倒入香菇水，加適量的生抽、老抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖燜煮15分鐘，加鹽調(diào)味，勾個(gè)薄芡即可。 干鍋鴨煮萵筍 材料：板鴨一只、萵筍半斤切片、干辣椒節(jié)10克、鹽2克、味精2克、醬油2克、蒸魚豉油5克、四川豆瓣醬20克、鮮湯300克、姜末5克、茶油15克 做法: 1、板鴨入籠中大火蒸1小時(shí)至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水； 2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片； 3、鍋入茶油，燒至七成熱時(shí)放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可 珍珠疙瘩湯 材料：小米、肉餡、香菜、西紅柿、蝦 做法： 1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，讓每一粒米都均勻的裹上面粉。 2、熱油后到入肉餡翻炒，待肉餡變色后加入西紅柿繼續(xù)翻炒。 3、把西紅柿炒成醬以后，加入開水煮沸，隨后倒入疙瘩，蝦，開鍋鐘即可。 7. 苦瓜清洗干凈后切片。 8. 鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘。 9. 然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干。 10. 炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒。 11. 牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻。 12. 將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可。 蒜泥芹菜葉 材料：芹菜葉，大蒜 做法： 1.燒一鍋水，滴上烹調(diào)油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒并保持菜色。 2.將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。 3.用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。 4.取一小碗，取出蒜泥，放一點(diǎn)兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。 5.將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。 醬香豆腐 材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、紅椒、調(diào)料：素耗油、醬油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油 做法： 1、豆腐切塊，蟹味菇、白玉菇去根部冼凈，紅椒洗凈切菱形 2、鍋中注水燒開，倒入毛豆焯煮1分鐘，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水瀝出 3、起鍋熱油，油溫六成熱時(shí)，倒入豆腐炸至金黃撈出瀝油 4、鍋底留少許油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少許水燒開，調(diào)入適量素耗油、醬油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、紅椒略燜一會，大火收汁勾薄芡淋上幾滴香油，即可出鍋。 蒜蓉開背蝦 做法：1、解凍后簡單清洗，剪去腳和須。 2、剪刀開背，用牙簽剔出蝦線。 3、蒜剁成蒜蓉加一點(diǎn)姜末，用油炒香。 4、把炒香的蒜蓉放入蝦背，裝盤上鍋蒸，蒸的時(shí)候放幾片姜在盤子里去腥。5，起鍋前澆上適量生抽，燜2分鐘，即可起鍋食用。（生抽如果換成蒸魚豉油味道更好） 四季豆叉燒肉 材料四季豆，叉燒肉，辣椒粉 做法 1.四季豆洗凈，去掉經(jīng)，切成段。 2.叉燒肉切成薄片，要入味的話，越薄越好。 3.鍋燒熱，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的時(shí)候，放一些鹽。 4.然后，把叉燒肉放進(jìn)去，翻炒兩下，放辣椒和雞精就可以出鍋了。 蒸娃娃菜 材料：娃娃菜、胡蘿卜 做法： 1，娃娃菜先橫著一剖為二，再把兩半分切成小片，擺入盤中， 2，火腿跟青椒切丁，撒入鋪好娃娃菜的盤中。 3，均勻地撒入少許食鹽，醬油， 4，開水入蒸鍋中大火蒸十分鐘，最后燒點(diǎn)香油淋上去即可 烤土豆泥塔 材料：土豆（中型）2個(gè)、黃油15g、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒粉 做法： 1、土豆煮熟去皮，壓成泥狀 2、雞蛋只取蛋黃加入土豆泥，再加入黃油，適量鹽和黑胡椒，攪勻調(diào)味，放入裱花袋擠出小圓塔的形狀 3、烤箱預(yù)熱180度，中層烤15-20分鐘，表面上色即可 杭椒牛柳 食材：牛里脊、杭椒、雞粉、淀粉、鹽、醬油、生粉、白糖、油 做法： 1、牛里脊用清水泡凈血水，切成粗條，杭椒洗凈去蒂； 2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、淀粉腌制15分鐘； 3、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻制成調(diào)味汁； 4、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油； 5、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺后，倒入牛肉炒勻； 6、將調(diào)味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可。 蝦皮海帶湯 材料：海帶，胡蘿卜，蝦皮，蔥，鹽，雞精，香油，胡椒粉，姜 做法 1、海帶洗凈，其他食材備用。 2、海帶切斜片，油豆腐切半，胡蘿卜切片。 3、鍋中加少許油爆香蔥花。 4、加入胡蘿卜翻炒片刻，再加入海帶翻炒，加入適量的清水。 5、煮上5分鐘后加入蝦皮，加蓋繼續(xù)煮上5-8分鐘。 6、加入鹽調(diào)味，加入白胡椒粉，加少許雞精。 7、淋入香油，拌均勻關(guān)火。 沙拉蝦球 材料：大蝦12只、炸洋蔥圈3件，蛋黃4個(gè)。鹽50克，麻油3克，卡夫奇妙醬100克，蕃茄沙司40克，煉乳30克，生粉100克。 做法： 1、大蝦去頭去殼，開背剔去蝦腸，用鹽50克將蝦球慢慢搓揉一分鐘，沖水半小時(shí)，吸干水備用。 2、蛋黃打爛，加入生粉攪勻，加入鹽適量，將蝦球上漿用七成油溫炸熟，倒起。 3、將鍋洗凈，把卡夫醬、蕃茄沙司、煉乳拌勻，放進(jìn)鍋里和炸熟的蝦球一齊炒勻即可上碟。 迷你披薩 材料：餛飩皮、油、番茄醬、香腸、馬蘇里拉芝士碎、果蔬粒 做法： 1.模具刷油，放入餛飩皮，刷番茄醬，撒芝士； 2. 放香腸粒及果蔬粒，再撒一層撒芝士碎； 3. 放入烤箱，200℃，15-20分鐘左右即可。 4.披薩餡料可以隨喜好替換哦。 茭白肉絲 材料：茭白二支、肉絲150克、青椒1個(gè)、鹽4克、料酒1湯匙、玉米淀粉3克、蝦粉少許 做法： 1.肉絲加鹽、料酒、玉米淀粉攪拌均勻后再放半湯匙食用油攪拌一下，茭白切成絲備用、青椒切成絲備用。 2.熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色存出，熱鍋熱油放入茭白絲翻炒變軟， 3.加鹽加肉絲翻炒均勻，放入青椒絲和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。 川式麻油雞 材料：雞腿3個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。色拉油適量、香油30毫升、鹽適量、醬油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、雞精適量。 做法 1.雞腿洗凈，在上面劃一刀要深入骨,然后沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好; 2.去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下,要雞腿肉里面的筋剁斷，但是皮肉還要相連; 3.然后把肉切成小塊，加入醬油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻; 4.青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均勻; 5.炒鍋加入色拉油爆香蔥姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香; 6.倒入雞肉翻炒,加入醬油,加入白糖,翻炒均勻后加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒; 7.加入少需雞精翻炒均勻,最后在淋入少許麻油,翻炒均勻關(guān)火即可。 黑椒菠蘿牛柳 材料：黑椒牛柳1袋（包含牛柳和黑椒汁），菠蘿0.5~1個(gè)，食用油適量 做法 1. 買來的黑椒牛柳連同包裝袋一起放入清水中，浸泡15分鐘左右至摸著觸感柔軟、沒有硬塊； 2. 化凍牛柳的同時(shí)將菠蘿削掉外皮，洗凈切成均勻的小塊備用； 3. 大火預(yù)熱鍋，倒入少量的油燒熱，再倒入包裝袋里的牛柳和醬汁，翻炒3分鐘左右； 4. 加入菠蘿繼續(xù)翻炒2分鐘，烹飪時(shí)無需調(diào)味，利用包裝袋里現(xiàn)成的黑椒牛柳汁來入味即可，真的非常方便，也非常好吃。 蛋酥香蕉卷 做法：1、準(zhǔn)備好香蕉、雞蛋、蛋卷、面包糠、再準(zhǔn)備適量白糖與少許鹽。 2、先將蛋卷在包裝袋內(nèi)捏碎、再倒入大碗中搗碎。 3、碗中磕入雞蛋攪勻，加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段。 4、然后剝?nèi)テ?、裹上一層蛋卷液、再裹上一層面包糠?/p> 5、依次做好所有的香蕉段、鍋內(nèi)倒油燒至6成熱。 6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油。 7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可。 涼拌芹菜花生米 材料：芹菜1顆，胡蘿卜1根，水發(fā)黑木耳適量，花生豆2把，大料1粒，鹽3克，生抽1勺，白糖1勺，陳醋2勺，香油少許，白芝麻少許 做法：
肉餡豆腐 材料：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個(gè)、蔥花少許 做法：1.將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻; 2.將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個(gè)洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中; 3.放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油; 4.放入鍋中蒸15~20分鐘即可。 酸菜粉條湯 材料：扇骨酸菜大白菜粉條料酒鹽雞精姜蔥胡椒粉 做法 1、扇骨斬大塊，放入高壓鍋，加半鍋清水，放入姜片，蔥結(jié)，放入1勺料酒，大火煮上閥，小火燜煮30分鐘， 2、粉條浸泡一下，酸菜漂凈，大白菜洗凈切條， 3、高壓鍋打開，放入粉條，放入酸菜，放入大白菜， 4、大火煮開，關(guān)火，加適量鹽，胡椒粉，雞精，撒些蔥花，攪拌勻，即可盛出 蒸茄子 材料：茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油 做法： 1.準(zhǔn)備好所有食材，茄子去把待用。 2.將茄子切成佛手狀。 3.上開水鍋中蒸10分鐘左右。 4.蒸茄子的同時(shí)將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。 5.將生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調(diào)料汁。 6.將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)料汁。 7.放上蔥姜蒜末和小米辣圈。 8.用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可 涼拌炸肉皮 材料：炸肉皮；白蘿卜；香蔥；生抽、辣椒油、辣椒面。；鹽、油、香油。；食用堿 做法 1、用水將炸肉皮泡發(fā)。 2、將泡好炸肉皮切成長方形，放入食用堿浸泡3分鐘、用手抓一抓并用水沖洗凈肉皮里的油。 3、鍋置火上，放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控干水，倒入容器里。 4、小蔥洗凈切蔥花。蘿卜洗淨(jìng)切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控干水跟肉皮放在一起，放蔥花，辣椒面，油燒至6成熱時(shí)淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌勻裝盤撒上蔥花便可。 馬蹄蒸肉餅 材料： 豬肉150G、胡蘿卜小半根、馬蹄3個(gè)、姜末、油、鹽、白糖、生粉； 做法 1.瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入姜末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下； 2.胡蘿卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；馬蹄去皮后也切成碎； 3.把胡蘿卜碎和馬蹄碎加入2拌好的肉泥中拌勻，順時(shí)針方向攪打一下至均勻即可，不用上筋，因?yàn)椴皇亲鋈馔枳影。?/p> 4.把處理好的肉泥入碟，上鍋蒸熟即可！我是煮飯的時(shí)候順便蒸的 蔥香牛腩 食材：牛腩、鹽、干辣椒、蔥、大蒜、生抽 做法： 1、鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進(jìn)去，燒開，撇去浮沫； 2、汆燙好的牛腩塊出鍋，放入鮮呼吸電壓力鍋，壓熟； 3、油鍋燒熱，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露； 4、燒開后加入鹽、牛腩，翻炒至稍微收汁； 5、出鍋前再淋入少許生抽即可。 香辣茄子 材料：茄子2個(gè)、蒜苗1根、蒜片適量、1勺蠔油、1大勺豆瓣醬、1勺匙生抽 做法 1、鍋里加油燒到8成熱，放入茄子，炸軟了就可以了，大概30秒，撈起來備用。 2、把炸了茄子的油倒出來，可以炒其他的菜。留點(diǎn)底油，關(guān)火狀態(tài)，加入蠔油1勺，郫縣豆瓣醬1大勺，1勺生抽，開小火拌勻，冒泡后馬上倒入茄子。 3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，繼續(xù)翻炒。炒熟后就可以出鍋了~ |
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