材料：草魚(yú)、菜心、蘑菇、西紅柿、姜、蔥、白胡椒粉、鹽、生粉、料酒、花椒

做法：1.草魚(yú)段洗凈，將魚(yú)肉剔骨。

2.菜心、西紅柿、蘑菇洗凈。

3.將魚(yú)肉切成魚(yú)片，加姜末、蔥、白胡椒粉、鹽、生粉拌勻，腌制20分鐘。

4.菜心、蘑菇放入開(kāi)水鍋中，焯水撈起，西紅柿切片。

5.炒鍋倒油燒熱，下入花椒炒香，下入魚(yú)骨，煎至兩面微黃。

6.調(diào)入料酒，加入水、姜、蔥大火燒開(kāi)。

7.小火慢熬至湯色奶白，將魚(yú)骨撈出，湯留在鍋中大火煮開(kāi)。

8.將菜心和蘑菇放入湯中，快速將魚(yú)片放入湯中，煮至魚(yú)片變白，加鹽調(diào)味，放入西紅柿片即可。