“人生如鹽，雖然澀，但卻必不可少?！?/span>

鹽雖然是我們生活中最普通不過的調(diào)味品，但是離開了鹽，哪怕有再好的廚藝，再頂尖的食材，也很難做出一道可口的菜品。哪怕人的身體再怎么進(jìn)化，目前也無法離開食鹽。

看似大同小異的食鹽，也有不同的種類。不同地區(qū)的人喜好的食鹽種類不同，仔細(xì)品嘗一下的話，不同鹽做出來的食物味道也是不一樣的。

那你知道全國(guó)哪里的鹽最好吃嗎？接下里，我們就來聊一聊四款不錯(cuò)的鹽，快來看看你有家鄉(xiāng)沒吧！

第一款：四川自貢井鹽

有著“鹽都”美譽(yù)的四川自貢有著悠久的制鹽史，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的井鹽更是不少川菜美食中必須要用到的調(diào)料。井鹽如其名，是在深井中開采出來的。每一口能開采井鹽的鹽井，都要耗費(fèi)巨大的工時(shí)工費(fèi)。

由于井鹽生產(chǎn)的工序比較復(fù)雜，抽取鹵水、提煉、結(jié)晶等步驟都需要有專人負(fù)責(zé)。盡管現(xiàn)在的科技已經(jīng)較為發(fā)達(dá)，但是開采井鹽的工序和手法大多還是以傳統(tǒng)手藝為主，因此自貢井鹽的價(jià)格要稍高一些。

由于自貢地區(qū)身處腹地，地下資源受到的污染比較小，提取到的鹵水比較純凈，結(jié)晶出來的鹽也很干凈。另外自貢井鹽中含有較高的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。入口咸香醇厚，不澀反甘，味道非常柔和。

第二款：淮鹽

淮鹽產(chǎn)自江蘇一帶，屬于海鹽，但卻是海鹽中的精品。淮鹽產(chǎn)地資源豐富，在中國(guó)歷史上有著極高的歷史地位。不管朝代如何更迭，淮鹽的資源與鹽稅都是統(tǒng)治者們重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。

成品淮鹽味道比較香濃，除了基本的鹽結(jié)晶，還會(huì)添加一些其他的調(diào)味，用淮鹽燒出的食物，口味都很豐富。在經(jīng)過長(zhǎng)久的發(fā)展，淮鹽的制作工藝已經(jīng)非常成熟，江蘇一帶的鹽場(chǎng)每年出產(chǎn)的淮鹽量也逐漸增加，因此淮鹽可謂是物美價(jià)廉的鹽類。

第三款：黑井鹽

云南地區(qū)極少產(chǎn)鹽，但黑井鹽卻是云南祿豐縣黑井鎮(zhèn)產(chǎn)出的佳品。黑井鎮(zhèn)雖不臨海，但卻能產(chǎn)鹽的原因要追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。隨著滄海桑田的變化，海水滲入地下，形成了豐富的鹽礦資源。后人發(fā)現(xiàn)后，開采出鹵水經(jīng)過提煉便成了黑井鹽。

結(jié)晶好的黑井鹽，顏色雪白明亮，顆粒飽滿，聞著就有一股濃香。口感略微偏重，適合用來腌制不容易吸鹽的食物。不管是泡菜、還是肉類，都能很好地入味。據(jù)悉，聞名中外的云南火腿，就是用黑井鹽腌制的。

第四款：天山雪晶鹽

身處內(nèi)陸的天山地區(qū)所產(chǎn)的雪晶鹽，既不是井鹽也不是海鹽，而是屬于湖鹽。眾所周知天山是多條河流的源頭，因此環(huán)境極其干凈，沒有污染。天山腳下的鹽湖，自然也是干凈透徹，生產(chǎn)出來的鹽雪白鮮亮，但看鹽粒結(jié)晶如鉆石一般晶瑩剔透。

出于環(huán)境保護(hù)，天山雪晶鹽的開采和晾曬基本上都是由人工完成的，整個(gè)制作過程幾乎沒有任何添加劑。既保留了雪晶鹽本身含有的微量元素，又保留了其本初的味道。由于這種鹽的純度和美譽(yù)度比較高，被做成禮品也是比較常見的。

以上四款鹽都屬于鹽中的極品，各方面的好處都比普通鹽要高一些。不過不管是什么鹽，都是我們生活中不可缺少的。如果你對(duì)食物的口味格外重視的話，那在選擇食鹽的時(shí)候，也可以多關(guān)注一下各個(gè)品種食鹽的口味如何哦！