紅棗一直是中國傳統(tǒng)的藥食同源的食物，中國人也很早就有種植紅棗，食用紅棗的經(jīng)驗?？脊艑W(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。

《詩經(jīng)》中有一首著名的詩，記載了當(dāng)時每個月農(nóng)事活動，就有“七月亨葵及菽，八月剝棗”的詩句，可見那時候紅棗已經(jīng)是很有標(biāo)誌性的農(nóng)作物了。

不僅如此，《禮記》有“棗栗飴蜜以甘之”的說法，那時候人們已經(jīng)把紅棗用來烹飪菜餚了。

《戰(zhàn)國策》則記載了紅棗在北方農(nóng)業(yè)中的重要地位，《韓非子》中有秦國在饑荒時用棗賑濟災(zāi)民的事。

而我國中醫(yī)最早的經(jīng)典醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》也將紅棗列入藥材中。

也正因紅棗的神奇功效，才有被人們當(dāng)成祝福，作為新婚禮物，那就是我們熟知的棗生貴子。

那紅棗究竟有哪些食療功效呢？是不是所有人都適合吃紅棗呢？下面我們就來看看。

很多人都知道紅棗補血，其實它也能補水，生津潤燥。那些口渴又怕涼的人，很適合吃紅棗。

紅棗不僅補血，還是氣血雙補的，我們知道中醫(yī)講究精氣神，血就是精的層面，氣是推動精的能量，而紅棗的棗皮就有補氣的功效。而要讓棗皮發(fā)揮補氣的功效，就需要久煮或久泡。

除了棗皮，其實棗核也有藥用價值的。既有解毒，收斂傷口的作用，還能調(diào)理腹痛。

除此之外，紅棗全是都是寶，各個部位的性味藥效也是相互補充的，樹皮性溫，味苦、澀，有消炎，止血，止瀉的功效。可以用於氣管炎，腸炎，痢疾，崩漏；外用治外傷出血。

樹根性溫味甘，有行氣，活血，調(diào)經(jīng)的功效。對於月經(jīng)不調(diào)，紅崩，白帶異常都有療效。

每種植物都是一個完美的陰陽結(jié)合，他們的不同部位都可以互補，相互協(xié)調(diào)的，都是一個小宇宙。

那紅棗這麼好，是不是所有人都能吃呢？

其實我就最怕大家盲目跟風(fēng)，反而吃出一身問題，最後又怪到食物上，食物何其罪有？

紅棗也是如此，它能補氣血，但它同時也能生濕熱，痰濕體質(zhì)的人單吃紅棗，是會越吃越胖的。

我通常都會建議大家把紅棗先炒一下，炒到表皮微焦，焦味是燥濕的，也是化食積的，這樣就能減少紅棗生濕的問題。如果能用柴火炒是最好的，城市家庭中就最好用明火炒了，實在沒辦法的話，才選用電火。

其次，紅棗是甘味的，甘味的食物是洩腎的，吃多了會傷牙，腎主牙，牙壞了，就說明腎已經(jīng)受到損傷了。腎都損傷了，還能長壽嗎？

所以，只有在了解的前提下，才有食療這一說。

那是不是痰濕體質(zhì)的人，就完全不能吃紅棗呢？

那就要講究搭配了。比如我們熟知的姜棗茶，就可以幫助痰濕體質(zhì)的人減肥，因為薑和紅棗搭配一起，就是一攻一守，薑在前面開路，紅棗在後面固守，相得益彰。就不容易生濕氣了，還能排濕。

下面就推薦一道適合秋冬喝的薑棗紅糖茶給大家。

準(zhǔn)備食材：

生薑一塊、紅棗6顆、紅糖適量

• 把生薑拍一拍，紅棗掰開，放入鍋中煮20分鐘左右，快到時間時，加入適量紅糖。

紅糖姜棗茶對於那些宮寒的女性特別好，不僅可以很快緩解痛經(jīng)問題，還可以調(diào)理手腳冰涼，月事推遲的癥狀。

如果給脾胃虛的人喝，可以把紅糖換成麥芽糖，這樣就加強了補脾的功效。

紅棗也可以用來做點心。下來我們就來一道薑香棗泥核桃糕

1.把紅棗去核、生薑切碎後，放入料理機中，加適量水打成泥。

2. 小火熱鍋，把棗泥倒入鍋中，加入紅糖，不停攪拌，讓棗泥越炒越稠，再加入椰子油一起炒，玉米澱粉加少量水，倒入棗泥中，攪拌翻炒，直到棗泥十分粘稠，感覺攪拌起來有點費力了就可以了。

3. 把核桃放入另一個無油鍋中，略微翻炒一下，也可以用烤箱烤一下，然後把核桃倒入棗泥中，攪拌均勻。再倒在矽油紙上，壓緊實，包起來，待冷卻後，就可以切成小塊擺盤了。

這裡用到的薑棗泥，還可以用來做成麵包哦！

棗泥貝殼小麵包

1. 把麵粉、茯苓粉、鷹嘴豆粉一起混合，加入酵母粉，合面揉成光滑的麵團，揉的過程中，把紫蘇油分兩次加入，然後蓋上濕紗布，靜置發(fā)酵一小時後，揉一次，排出發(fā)酵的空氣，然後放入冰箱冷藏，第二天早晨再拿出來。

2. 早上將麵團提前拿出來，醒一下面後，分成小塊。

3. 把小麵團用搟麵杖幹成長舌形。

4. 在麵皮上放上一小團棗泥，然後將麵團蓋過來，合攏包好，再用小刀在邊緣切出小口子。

5. 將麵包放入烤箱中，180度烤30-40分鐘，表面酥黃皆可，在烤的過程中，噴兩三次水。

紅棗用來煲湯，那是自然不能少的了。下面我們就來一道養(yǎng)生湯。

紅棗雙蓮湯

紅棗西梅曲奇餅

1. 把椰棗、紅棗去核，切碎。和蔓越莓幹一起用溫水浸泡軟。

2. 舀兩勺椰子油，低溫加熱化開。

3. 把新鮮的紅棗去核後，打成泥。

4. 把鷹嘴豆粉和全麥麵粉過篩，加入蘇打粉、果脯干和椰子油以及少許鹽，攪拌均勻，加水調(diào)成比較幹的麵團。

5. 把麵團壓緊，整好形，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍1小時左右。

6.取出麵團，切成5mm後左右的片，放在烤盤中，烤箱預(yù)熱160度，烤20分鐘皆可，中途翻一下。

煮粥時也可以放紅棗，比如下面這兩道。

大棗核桃小米粥

麥棗養(yǎng)心粥

紅棗的養(yǎng)生茶也是很多的，下面這幾道也是思嘉經(jīng)常喝的。

紅棗性溫味甘，補益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神。但是紅棗吃多了，則會濕熱，反而滯留脾胃，讓人沒胃口。而炒焦後的紅棗則有焦苦之味，主降，可以把胃氣往下帶，代謝增強，因此有燥濕邪的功效。

加入陳皮則可以理氣和中，燥濕化痰、利水通便。

玫瑰紅顏茶

【 配料 】：幹玫瑰花 12朵、紅棗 6個、枸杞子 20克

【 做法 】：將紅棗和枸杞用沸水沖泡，稍後放入玫瑰花，燜10分鐘後，不斷續(xù)水代茶飲，最後可以將枸杞子吃掉。

【功效】：這道茶可以益氣和血，調(diào)養(yǎng)肝腎，疏通血脈，適合心血管保健。

對於有血管硬化的中老年人，這道茶特別適合。經(jīng)常喝可以改善面色暗沉的問題。因為血氣疏通了，臉色自然就好了。平時因為血氣差，臉色不好的姑娘喝，也能讓面色紅潤起來。

在做豆?jié){時，我也喜歡加點紅棗進去，增加甜味，顏色還很好看。

上面我們說了古人很早就把紅棗用在菜餚中，思嘉也經(jīng)常用紅棗去為菜品增色。大家都可以點擊圖片查看做法

前段時間我分享的十全大補飯中，也用到了紅棗，喜歡的素友可以點擊圖片去看做法。

關(guān)於紅棗的美食還有很多，我的公號裡大概不下四十道，就不一一呈現(xiàn)了，大家可以自己去搜索哦！

有了這麼多紅棗的吃法，思嘉也為大家推薦一個價廉物美的有機紅棗，來自新疆且末的有機紅棗。我從去年就開始吃了，比和田大棗，甜味更適中，我不是很喜歡吃甜的人，這個口感正適合，棗核也很小，果肉非常緊實。難得價格這麼親民，需要紅棗的素友可以試試的。