開始動手

配料：

新鮮春筍、泡椒、香油、醬油、小蔥

做法：

1. 春筍剝掉殼，對剖后切成幾芽，擺在盤子上，小蔥切成蔥花備用

2. 泡椒剁細，放在筍上面，淋上香油，放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘

3. 然后淋上醬油，撒上蔥花，蓋上蓋子燜半分鐘即可

泡椒的酸辣正好襯托出春筍的鮮嫩，如果筍比較粗，或切得比較厚，就可以多蒸幾分鐘

開始動手

配料：

新鮮春筍、素蠔油、醬油、香油、花椒油、小蔥

做法：

1. 春筍剝掉殼，對剖后切成幾芽，擺在盤子上，小蔥切成蔥花備用

2. 用素蠔油、醬油、香油、花椒油調(diào)成的醬料，淋在筍上面，然后放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了

春筍是口感比較嫩的，也不會有夏筍的苦澀味，即使不放任何調(diào)味，也是很清甜的

開始動手

配料：

新鮮春筍、豆腐干、地瓜、花生、芥花油、花椒、醬油、耗油、紅糖、白芝麻、小蔥

做法：

1. 春筍剝掉殼，地瓜剝皮，再把豆腐干、筍、地瓜都切成小丁，小蔥切成蔥花備用

2. 花生用無油熱鍋小火炒一下，到可以把花生衣揉碎的情況即可，然后涼冷后就去掉。注意炒的過程中，要不停翻動

3. 小火熱鍋，倒入芥花油，撒幾顆花椒，然后把豆腐干倒進去，翻炒跑香，再依次加入春筍、地瓜、花生翻炒

4.用耗油、醬油、紅糖一起調(diào)好醬料，倒入鍋中，撒入蔥花，翻炒均勻收汁就起鍋裝盤了，然后撒上芝麻就可以開動了

這是一道讓人很有胃口的下飯菜哦！

開始動手

配料：

新鮮春筍、泡椒、野山椒、白醋、檸檬、鹽

做法：

1. 新鮮春筍剝殼后，切成片，野山椒一半切成段，泡椒切段，檸檬切片。

2.  把泡椒、野山椒放入碗中，倒入白醋和礦泉水，加鹽和檸檬片，嘗一下湯汁味道，味道稍微重一點會比較好

4. 再把筍片放在里面，腌一晚上就可以吃了。

如果喜歡的還可以放入彩椒、黃瓜、青筍這些一起泡哦！黃瓜泡一個兩個小時都可以吃了。

開始動手

配料：

新鮮春筍、海石花、豆腐干、黃瓜、花生米、野山椒、生姜末、蒜末、蔥花、醬油、醋、香油、花椒油、辣椒油

做法：

1. 海石花提前半小時用冷水泡軟，新鮮春筍剝殼后，切成片，豆腐干切絲，黃瓜刮刺后切細條，野山椒切細，海石花、豆腐干、筍片、黃瓜條放入大一點的容器中

2. 熱鍋小火加入芥花油，放入姜蒜末和野山椒末，爆香就關(guān)火盛到小碗中

3. 在小碗中加入醬油、少許醋、花椒油、香油和辣椒油，拌勻后倒入裝海石花的容器中，花生米稍微壓碎，和蔥花一起撒入，拌勻后即可裝盤開動啦！

海石花有有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥，處理的時候不用熱水泡，也最好不用醋或少醋，因為醋有軟化的功能，太多，海石花就不爽脆了

開始動手

配料：

新鮮春筍、腐竹、紅棗、花椒、紅糖、醬油、素蠔油、料酒、芥花油

做法：

1. 腐竹提前泡軟，新鮮春筍剝殼后，對剖后再對剖，然后切成段，紅棗去核切塊

2. 小火熱鍋，倒入芥花油，放入花椒跑香，然后放入筍翻炒兩分鐘，再放入腐竹和紅棗繼續(xù)翻炒

3. 用紅糖、醬油、耗油、料酒調(diào)成的醬汁，倒入鍋中，翻炒均勻，再加小碗水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，待收汁就可以起鍋裝盤了

因為筍性寒，加入紅棗可以平衡一下，對于胃寒的朋友，這樣吃既美味，又不用擔(dān)心涼胃

開始動手

配料：

春筍、醬油、米酒、耗油、紅棗、蔬菜湯

做法：

1. 春筍去殼之后，剖開切成小段，煮10分鐘左右

2. 把春筍瀝干水分，裝在碗中，倒入蔬菜湯，蔬菜湯的分量占春筍的一半，然后加入醬油、米酒、耗油，再加入一個去核的紅棗

3. 放置一晚后，入味就可以吃了

早上拌粥吃，還是挺有胃口的

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