今天是春天的最後一個節(jié)氣——谷雨。

谷雨一聽這名字，在詩意之餘，似乎還帶著田間地頭的生機。

沒錯，谷雨確實是一個跟農(nóng)事息息相關(guān)的節(jié)氣。所謂”谷得雨而生?！?/p>

這時候正是種水稻的時候，而水稻水稻，無水不成稻。這時候下雨，正是上天讓禾谷豐登的第一道恩澤。在民間的諺語中，有很多這樣的說法:"谷雨下秧，大致無妨?！?/p>

“谷雨要雨，不雨犁耙掛起。”

”春天裡的泥，秋天裡的米?！?/p>

“谷雨前後一場雨，勝過秀才中舉。”

可見，這時的雨真是及時雨。

而在古時候，人們對雨的稱謂，不像現(xiàn)代氣象學(xué)以小雨、中雨、大雨這樣的相對客觀的來形容，而是帶著鮮明的感情色彩的，比如喜雨、德雨、及雨、延雨、淫雨、惡雨、孽雨等。

因此，在谷雨的及時雨中，人們也是十分繁忙的，“谷雨立夏，不可站著說話?！?/p>

對於靠天吃飯的農(nóng)民來說，錯過了谷雨就錯過了半年，"三月種瓜結(jié)蛋蛋，四月種瓜扯蔓蔓。“這大概對於我們很多四體不勤五穀不分的現(xiàn)代都市人來說，是沒有太多感覺的。

因為我們吃的米很多也是買來的，什麼時候要都可以買到。但正因如此，很多人也分不出新米與陳米的滋味，加上一些不良商販在將陳米加工的過程中，為了讓米看起來好看，吃起來口感更好，給米拋光打蠟加香精。因此，讓不少人遠離了天然的滋味。

而真正懂吃的人，不僅能嘗出新米舊米的不同口感，還能感受到這些米給身體帶來的能量不同。

新米往往煮粥，很容易就會煮出濃濃的米湯，上面還飄著一層米油。這米湯和米油其實是非常滋補的。

在很多人的觀念裡，補要麼是熬濃濃的雞湯、魚湯，要麼是吃人參、阿膠等滋補品。

其實如果每天能喝上一大碗這樣濃濃的米湯也是很滋補的，而且還不用擔心攝入過多油膩，或者上火的問題。因為大米的性質(zhì)是非常平和的。在古時候，窮人家生病吃不起人參，大夫往往是讓他們多喝米湯。因此，米湯也被稱為“窮人的參湯”。

現(xiàn)在很多醫(yī)院在給做完手術(shù)或剛生下寶寶的媽媽的飲食建議時，也是提倡他們先多喝米湯、粥這類食物。就在前不久公佈的新冠診療方案中，也將米湯加入其中。方案是這麼寫的：“如有條件，每次服完藥可加服大米湯半碗，舌干津液虧虛者可多服至一碗。”

在人極其虛弱的情況下，五穀的營養(yǎng)和能量是最容易被身體吸收的。而它在補充人營氣的同時，也很有效的補充人體精液，是起到扶正驅(qū)邪的作用。

既然說到這裡了，那我們就來說說谷雨時節(jié)的養(yǎng)生重點。

因為已經(jīng)接近夏季，天氣也更加暖和，這時候養(yǎng)肝依然是重點，但要注意這段時間也容易出現(xiàn)肝陽上亢和肝火旺的情況。有人會容易咽喉腫痛，眼睛發(fā)紅。老年人也容易血壓升高，女性則容易出現(xiàn)經(jīng)期綜合征，老是感覺煩悶，精神不集中，容易疲倦。

那我們就先來說說如何調(diào)理春困？

春天很多人吃完午飯就想睡覺，而且一睡就想睡一下午。包括我也有這種感覺，這又是為何呢？

這是因為當我們體表溫度升高時，血液都湧向四肢了，這時候，五臟六腑就會比較缺血，特別是大腦，大腦一缺血，就容易缺氧，所以人就覺得困倦了。

既然是五臟六腑和大腦困，那就要注意給脾胃減負，少吃一點，或少吃難消化的食物，比如太多動物性食物，都是需要消耗脾胃大量能量的。這也是我們強調(diào)，春天應(yīng)多吃素的原因之一。

其次，肝不好的人，不僅容易困，肚子還容易脹氣，吃完飯老是覺得不消化，因此也想躺下來休息。

還有人心臟功能不好，也會伴有胸悶氣短，甚至心悸的現(xiàn)象。遇到這種情況，可以試試多做深呼吸，並同時用雙手順著胸骨往兩肋捋，方法是深吸一口氣，然後呼氣，一邊向下捋，不用做太多，三次就可以了，如果可以躺下做，效果會更明顯。這個方法是陳允斌老師分享的。

在胸骨上有我們肝經(jīng)很重要的期門穴，對胸肋苦悶、肋下痛，肝臟痛都有很好的作用。如果嘔吐呃逆，吞酸腹脹等胃部不適，也可以按揉這個穴位。

綜上所述，防治春困，除了清肝，還得健脾。下面我們就為大家推薦一下適合現(xiàn)在，養(yǎng)肝健脾防春困的蔬食。

準備食材：

糯米草、豆腐皮、大米、

小麥、燕麥、小米、鹽、香油

• 把小麥先浸泡，和小米、小米、燕麥一起煮粥。

• 等粥開了，然後放入糯米草，將豆腐皮切細，等粥好了，放入腐皮和少量鹽、香油攪拌均勻即可。

糯米草是一種野菜，有健脾消食，清熱利濕，解讀消腫的作用。在鄉(xiāng)下，很多時候老人會把糯米草煮粥給小孩子吃。

豆腐皮有清熱化痰，解毒止癢的功效。大米、小米、小麥、燕麥這些糧食也是我們熟知的健脾食物。

上面我們也說了這時候容易肝氣上亢，肝火旺，加上現(xiàn)在生活節(jié)奏很快，焦慮情緒也是很多人都有的。有些會心中煩亂，夜臥不安，總處於緊張狀態(tài)中，這時可以看看自己舌苔，如果出現(xiàn)舌頭淡紅，舌苔薄的情況，就可以試試下面這道麥棗養(yǎng)心粥。

準備食材：

小麥50g、紅棗9個、甘草9g

• 小麥先提前浸泡2小時，然後把紅棗掰開，和小麥、甘草一起煮粥

這道粥不僅對焦慮癥有調(diào)節(jié)作用，對於憂鬱癥患者，也有療效，它是脫胎於張仲景的經(jīng)典名方：甘麥大棗湯。有養(yǎng)心安神，和中緩急的功效，對於精神恍惚、常悲欲哭，不能自主，心中煩亂，睡眠不安，甚則言行失常，呵欠頻作都有作用。還有小孩夜哭不已、更年期綜合征、神經(jīng)衰弱的都可以試試這道粥。

另外也為大家推薦一道醒神茶，幫助大家度過昏昏欲睡的下午。

準備食材：

竹茹3g、炒麥芽5g、桑葉5g、陳皮10g

• 把上面材料煮水喝，或直接用開水泡茶，代茶飲。

竹茹有清熱化痰，除煩止嘔的功效；桑葉被譽為“神仙葉“，有疏風(fēng)散熱、清肺潤燥、清肝明目的作用；炒麥芽有行氣消食、健脾開胃的功效；陳皮則可以理氣健脾、潤燥化濕。整個茶的搭配可以有效的幫助脾胃回復(fù)知覺，使人神清氣爽。

如果你喝這道茶感覺很快就餓了，那說明你脾功能還是非常敏銳的，那可以把用量減半。

此外，還有一道十分應(yīng)季的養(yǎng)生茶也是可以幫助我們清肝養(yǎng)脾胃。

準備食材：

綠茶適量、陳皮半個、蜂蜜

• 把陳皮掰碎，用開水沖泡，待水稍涼至80度左右，加入適量綠茶。等茶葉泡開後，喝的時候，加入蜂蜜一起喝。

這道茶很適合脾胃虛弱的人，能幫助肝臟排毒。如果是有胃潰瘍或脾胃寒的人，生理期的姑娘就不要加綠茶了。

除了這道粥，我們還可以通過滋陰的方式來降肝火。下面這道百合桂圓銀耳羹，就是可以經(jīng)常吃的。

準備食材：

百合、桂圓、銀耳

• 把銀耳提前泡發(fā)，桂圓剝殼，和百合干一起熬2小時左右

如果是鮮百合，可以晚點下，煮半小時就已經(jīng)很爛了。喜歡甜一點的可以加冰糖一起熬，或者好了加點蜂蜜一起吃。銀耳的滋陰功效，我們在之前都講過很多了，就不再贅述了。

另外老年人還可以吃下面這道湯羹，來滋陰養(yǎng)胃，降壓減脂，養(yǎng)血潤燥。

準備食材：

嫩豆腐、牛蒡、豌豆尖、幹香菇

生薑、芥花油、鹽、葛根粉、胡椒粉

• 把嫩豆腐切小塊，幹香菇泡發(fā)后切片，牛蒡切斜成薄片，生薑切末

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油，放入薑末略炒一下，加水煮，撒一點胡椒粉，倒入豆腐、牛蒡片一起煮。

• 煮開三五分鐘，放下豌豆尖，再用鹽和葛根粉加水調(diào)成芡汁，倒入鍋中，攪拌均勻再煮開即可。

這道湯除了我們上面說的功效，還可以抗菌消炎，清熱解毒。

如果是感覺自己有些風(fēng)熱感冒的癥狀，也可以喝這道湯，因為現(xiàn)在很多豆腐都是石膏點制的，也是天生的白虎湯，而石膏就是白虎湯中最重要的一味藥。

當然，你要用豆腐治療風(fēng)熱感冒，買之前先確認一下，是鹵水點的還是石膏點的，更快捷的方法就是用白糖蒸豆腐，連蒸的湯和豆腐一起吃掉。

這時有人可能會問，怎麼判斷自己是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒呢？

如果你一上來就發(fā)現(xiàn)你在感冒的同時，伴有嗓子疼，咳的痰或鼻涕是黃色的。

而風(fēng)寒感冒嗓子不疼而是癢，因為癢而想咳嗽，鼻涕和痰是白色的。

那針對風(fēng)寒感冒，我也跟大家推薦一道很簡單且容易操作的食療方子。

準備食材：

豆豉、味噌、味噌、小蔥

• 把一把米熬粥，等粥開了之後，加入豆豉，豆豉不少於60粒，一起煮。小蔥切成蔥花。

• 兩勺味噌用水調(diào)開，粥煮好了，倒入粥中一起煮三五分鐘，最後撒入半碗蔥花
  

中藥中有一味藥叫淡豆豉，就是用豆子發(fā)酵後曬乾的藥。有疏風(fēng)解表、清熱除濕、祛煩宣鬱的功效。去中藥店都可以買得到。如果急用時，也可以把家裡的鹹豆豉拿來替代，日本的納豆也有類似功效。

而味噌也是大豆發(fā)酵的食物，也有健脾胃的作用。

蔥可以通陽氣，散風(fēng)寒。

加上大米的補氣的功效，很適合風(fēng)寒感冒初期的人。熱熱的喝上一大碗，再睡上一覺，會感覺很舒服。

如果在外面沒有辦法這樣做，也可以請餐廳直接給你用麵湯或米線湯，直接把豆豉和蔥花泡泡就吃掉。

好了，說了那麼多好吃的。我們也來說說好看的。

谷雨時節(jié)的花信風(fēng)是，一候牡丹，二候荼蘼，三候欄花。

楝花我沒有什麼印象，不過牡丹和荼蘼，卻是很熟悉的。前者被譽為國色天香，後者卻從小見到大的一種野花，在這時節(jié)，常常在小溪邊上，白的粉的紅的，一團團、一簇簇，把春天最後的燦爛盡情釋放。我們也常常摘上一大把，帶回家，插在瓶子裡，伴著香氣入夢去。

而牡丹因為開在谷雨時節(jié)，還得名谷雨花，谷雨三朝看牡丹。細雨如絲，會把牡丹的清雅更沁潤得入人心脾。

如此繁花，難怪李商隱會寫道：“曾醒驚眠聞雨過，不覺迷路為花開。”賞花癡迷如入夢一般，不覺滴滴春雨叫醒了趕路人，這是多美好的體驗呀！

似乎今年的春天特別短暫，我們還未與春天好好親厚，她就要說再見了。若有如此惋惜之心，那不如趁著這最後的暮春時節(jié)，來盡情享受美好春光吧。只要我們珍惜這好風(fēng)景，就不會有“開到荼蘼花事了”的惆悵啦！

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