立了春，卻又被冬將軍殺了個(gè)回馬槍。春寒料峭，這大約就是經(jīng)常發(fā)生在雨水時(shí)候的事吧！比如思嘉所在的成都，一下子陡降近10度，寒風(fēng)吹得人頭都是冷冷的疼。

雖說是倒春寒讓人又把被窩貪戀了一把，不過田野里的野草野花們，卻不偷懶。

雪散化雨，它們悄悄冒了尖兒；東風(fēng)解凍，它們也舒展了腰桿。

話說，上面冒尖的，你可知是什么芽嗎？

呂氏春秋里這么記載了它。它就是有“百草先生”之稱的菖蒲。

古時(shí)，人們就是看著菖蒲冒芽了，就開始規(guī)劃一年的春耕農(nóng)事了。

那說起農(nóng)耕，不得不說，我們傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明真的很精致，下圖是漢武帝時(shí)期，農(nóng)民種菜方法的示意圖。

春天種子播在甽（zhen）底，保墑防風(fēng)，初生的幼苗，躲在甽底的濕潤(rùn)處，耘鋤時(shí)，將隴上的土和草置于甽中，固培根苗。夏季再把壟甽完全推平，根深耐旱，又抗倒伏。次年耕作時(shí)，壟甽位置調(diào)換，又可以恢復(fù)土力，做到持續(xù)利用土地。

可見我們的先民們是很有智慧的。

那說到農(nóng)事，我們都聽過一句俗語(yǔ)：春雨貴如油。古書《爾雅》中有這么一句：“天地之交為泰。”天地相交是什么狀態(tài)呢？就是下雨的時(shí)候?！按骸弊质求w現(xiàn)陽(yáng)光，“泰”則說明雨水，而“春氣博施”，就是春回大地后，以陽(yáng)光和雨露恩澤眾生。這時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)泥土也會(huì)變得特別松軟，仿佛土地里有股生氣向外涌動(dòng)。

除了生機(jī)涌動(dòng)，與之一起升上地面的還有寒氣，我們之前強(qiáng)調(diào)要春捂秋凍，這時(shí)候也更要注意，腿部腳部要捂好哦！

因?yàn)榈睾蠐P(yáng)，加之人們認(rèn)為春天來了就著急減衣服，所以很容易被寒氣所傷。還有些心臟方面有毛病的老年人，如果躲過了冬天，也不能放松警惕，保暖工作還是要做好的。

因此要特別注意補(bǔ)陽(yáng)氣。女孩子可以多吃些暖宮的食物，如肉桂、當(dāng)歸等。有空的話，也多做做艾灸。

這段時(shí)間要注意保養(yǎng)頭部和腹部，預(yù)防疾病的重點(diǎn)有發(fā)熱、積食腹脹、關(guān)節(jié)痛、氣管炎、口腔潰瘍等。

我們說春天應(yīng)該早臥早起，但有些人會(huì)很早就醒了，還有人睡的不踏實(shí)，一晚上都老做夢(mèng)。這是肝氣不能收斂的緣故，還有就可能是冬天補(bǔ)得不足，這時(shí)候可以多吃點(diǎn)百合、銀耳、黨參來補(bǔ)灸。

說到補(bǔ)呢？就要特別提醒了，春天不適合像冬天那樣大補(bǔ)哈，最是吃滋補(bǔ)又不上肝火的清補(bǔ)之品，像銀耳是平和無偏的，百合補(bǔ)氣清虛熱，都是很好的食材。

關(guān)于銀耳的搭配食養(yǎng)方法，大家可以參考之前的專輯哦！

【時(shí)令素養(yǎng)】秋分滋陰潤(rùn)燥，別再買燕窩了，真正的滋陰圣品就在身邊！

另外，因?yàn)橛晁諝鉂穸仍龃螅?strong>脾胃容易被濕邪所困，有些老年人會(huì)出現(xiàn)消化不良、沒胃口的情況，看看他們的舌頭，如果是上面有白膩的舌苔，就是有寒濕；如果是黃膩舌苔，那就是有濕熱。

那這時(shí)候，吃點(diǎn)除濕健脾的東西對(duì)他們是很好的，比如山藥、茯苓這些。還有經(jīng)典的食療方子八珍糕，我也是很推薦，嫌麻煩的，用八珍粉調(diào)成羹，也是很好的滋補(bǔ)品。

好！下面思嘉也為大家推薦幾道適合現(xiàn)在的食養(yǎng)美味。

首先來說補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，冬天補(bǔ)陽(yáng)氣，我們知道了要吃茴香，那春天該吃什么呢？

那就是韭菜。

說起韭菜，很多人就會(huì)想到壯陽(yáng)，它還有個(gè)別名叫壯陽(yáng)草，這倒也不假，因?yàn)樗梢匝a(bǔ)腎陽(yáng)。但是，補(bǔ)腎陽(yáng)并非專指針對(duì)性能力的，腎陽(yáng)其實(shí)是我們?nèi)黻?yáng)氣的源頭，無論男女老少都要的。韭菜補(bǔ)腎陽(yáng)的同時(shí)還能通氣血，這就是為什么很多老年人會(huì)說女人來例假坐月子的時(shí)候，可以多吃韭菜的原因。

那現(xiàn)在初春時(shí)節(jié)，吃韭菜就是最好的時(shí)候，古人把韭菜和白菜并稱為“百菜之王”。

后來這段對(duì)話被傳為佳話，初春吃韭菜也被認(rèn)為是真的會(huì)吃，有品位的象征。的確如此，春天的韭菜積蓄了一個(gè)冬天的營(yíng)養(yǎng)，根部充分的到土地滋養(yǎng)，長(zhǎng)出后的第一茬韭菜又得和煦的陽(yáng)光雨露滋潤(rùn)。所以，特別補(bǔ)人，而且還不上火。

很多人都不喜歡吃韭菜，覺得吃完韭菜口氣難聞。其實(shí)，那是沒有吃對(duì)時(shí)節(jié)的韭菜，春天的韭菜不僅鮮嫩，而且氣味還特別清新，“夏韭臭死狗”，夏天的韭菜不僅臭，還熱毒重。那過完清明后，韭菜的熱性就越來越重了，所以呀，趁現(xiàn)在可以多吃點(diǎn)韭菜哦！

韭菜鍋貼

準(zhǔn)備食材：

韭菜一小把、面粉100g、花椒粉、鹽、芥花油

• 把韭菜切細(xì)，和面粉混合，撒入少量花椒粉和鹽，加水，調(diào)成清清的面糊，可以用勺子舀的那種狀態(tài)。

• 小火熱鍋，倒入少許芥花油并在鍋底涂抹均勻，舀一勺面糊到鍋中，快速抹薄，看到面皮表面完全變色后，再翻過另一面來，煎到表面微微酥黃即可。

韭菜盒子

準(zhǔn)備食材：

韭菜一小把、面粉100g、香菇、

芥花油、花椒粉、鹽

韭菜拌綠豆腐皮

準(zhǔn)備食材：

韭菜、豆腐皮、生姜、黑芝麻

紫蘇油、醬油、醋、料酒、紅糖、花椒油

• 把韭菜焯一下水，切成小段，豆腐皮切細(xì)絲，生姜切絲。

• 在湯鍋中加少量水和料酒，姜絲放入其中一起，小火煮十來分鐘，關(guān)火倒入碗中，加入醬油、醋、花椒油、紅糖，調(diào)均勻后，再把韭菜和豆腐皮絲一起拌勻，撒上黑芝麻就可以了。

如果能加入綠豆芽就更好了，因?yàn)榫G豆芽也可以避免上肝火，還能清腸排毒、消除疲勞，但是因?yàn)橐咔殛P(guān)系，我沒有買到綠豆芽，家里有沒有綠豆可以發(fā)豆芽了。

韭菜雖好，也不是適合所有人吃的，下面這些人群就要注意少吃韭菜哦！

• 我們也知道韭菜是發(fā)物，發(fā)的是熱性，早春的韭菜還是比較適合大多數(shù)人吃的，清明之后，吃韭菜就要慎重了，如果是有熱癥，結(jié)核病者就不要吃了。

• 大便干燥、發(fā)熱口渴的人也不宜吃韭菜。

• 傷口有炎癥的人，比如因?yàn)橛袩衢L(zhǎng)痘痘的人，在紅腫期也不要吃韭菜，吃了會(huì)更痛。

• 眼睛發(fā)紅、發(fā)炎的也不要吃。

• 吃東西腹脹反酸、口氣重的人，不要吃。

• 發(fā)高燒10天內(nèi)，也不宜吃韭菜，吃了會(huì)更覺困倦。

那怎么挑選韭菜呢？

我們都說割韭菜，那剛剛割下來的韭菜，頭頭上是平齊的，如果長(zhǎng)出來一截，那就說明是放了兩天的了。因?yàn)楦钕聛淼木虏?，還是會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)，中間的嫩葉長(zhǎng)得快，外面的老葉子長(zhǎng)得慢，所以根部也就看到冒舌頭的現(xiàn)象。

韭菜葉子寬寬、厚厚、平平的，其實(shí)口感并不好，新韭菜都是那種細(xì)細(xì)、尖尖、長(zhǎng)長(zhǎng)的，這樣的韭菜又嫩又香。你看杜甫老爺子就在詩(shī)中寫道：“夜雨剪春韭”，這“剪”字，可就道出出他行家的底色了。

除了韭菜以外，思嘉也再為大家分享一道可以幫助消食的早餐。

三子養(yǎng)親燕麥粥

準(zhǔn)備食材：

燕麥、菊花青、生姜

萊菔子9g、紫蘇籽9g、白芥子9g、鹽

• 把萊菔子、紫蘇籽、白芥子炒熟后，用搟面杖碾碎(一般中藥店有炒熟的）。生姜切細(xì)絲，菊花青切細(xì)絲。

• 在湯鍋中加水，將萊菔子、紫蘇籽、白芥子、姜絲煮10分鐘，然后放入適量的燕麥片一起煮。

• 煮開后，放入菊花青一起煮，再加入少量鹽即可。

這是我根據(jù)中醫(yī)名方劑——三子養(yǎng)親湯，做的一道藥膳。

三藥相伍，各有所長(zhǎng)，白芥子長(zhǎng)于豁痰，蘇子長(zhǎng)于降氣，萊菔子長(zhǎng)于消食，臨證當(dāng)視痰壅、氣逆、食滯三者之孰重孰輕而定何藥為君，余為臣佐。大便實(shí)硬加熟蜜，冬寒更可加生姜。

對(duì)咳嗽喘逆，痰多胸痞，食少難消，舌苔白膩的病癥有十分好的療效。尤其是老年人、三高肥胖者，可以長(zhǎng)期吃的。

和燕麥一起煮粥，則還可以潤(rùn)滑腸道，改善便秘。菊花青也可以換成其他性味平和的時(shí)令蔬菜。

茯苓味甘、淡、性平，有滲濕利水，益脾和胃，寧心安神的功效?？梢灾涡”悴焕?，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦泄瀉，消化不良、食欲不振、驚悸健忘。茯苓被稱為“四時(shí)神藥”，還有美白的功效哦！和山藥、蓮子、紅棗都是非常搭的。

下面也為女孩子分享一道補(bǔ)陽(yáng)氣的暖宮養(yǎng)生茶。

肉桂蘋果茶

準(zhǔn)備食材：

肉桂、蘋果、紅糖

• 將肉桂煮15分鐘后，加入切成小塊的蘋果，再煮3分鐘即可，喝的時(shí)候加入紅糖。

肉桂對(duì)女性來說，真的是非常好的一道藥食同源的香料，溫胃健脾，暖脾胃，除積冷，通血脈，引火歸源。

在選肉桂時(shí)，最好到藥店選能入藥材級(jí)別的肉桂。

如果沒有的話，也可以用桂皮代替。但兩者的功效略有不同，肉桂偏于補(bǔ)元陽(yáng)，從元?dú)馍涎a(bǔ)；而桂皮雖然也暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈，但沒有補(bǔ)元陽(yáng)、引火歸元的能力。

在挑選時(shí)也可以區(qū)分：

• 看厚度，肉桂厚，桂皮薄。

• 看顏色，肉桂發(fā)紅，桂皮灰棕色

• 看柚子，肉桂油脂多，桂皮油脂少。

• 聞味道，肉桂甜香味暖，桂皮刺鼻辛辣味涼。

桂皮一般作為香料時(shí)，只能是取其味，不可直接食用，例如用于熬制鹵水、湯底等。而肉桂則是用于制作香料粉，撒粉等，肉桂是可以直接食用的。意式咖啡中，也有加入肉桂粉的喝法，很多甜品、糕點(diǎn)中也會(huì)用到肉桂粉，就是這個(gè)道理。

另外，需要注意，孕婦不能吃肉桂和桂皮。

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