今天就是我們傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的“白露”了。

《月令七十二候集解》中這么描述白露季節(jié)的特點，最近估計很多朋友都會感覺天氣有了明顯的變化了，早晚天氣也漸漸地有了寒意。

白露的“露”是指這個時候空氣中的水分因為溫度降低，容納不了那么多的汽態(tài)水分子，多余的水分怎么辦呢？只好“變態(tài)”為液體狀，也就形成了“露”。

所以，我們早晚在戶外可以見到凝結(jié)的晶瑩露珠，非常密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無瑕，煞是惹人喜愛，因而得“白露”美名。

朝露很美，但也很短暫，所以才有了那句“譬如朝露，去日苦多”的惋惜感嘆。因此古時候，人們認為露水是祥瑞的象征，多用“甘露”、“仙露”來表示珍貴。

在古時民間還有“收清露”的雅俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑?！薄鞍俨蓊^上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤?！薄鞍倩ㄉ下?，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。

漢武帝時期還耗費巨資修建了承露臺，用來收集每天凝結(jié)的露水，調(diào)配方士的丹藥服用。當然，這并沒有幫助他延年益壽。后來這個承露盤被曹操的孫子下令從長安搬到洛陽，中途就損壞了，現(xiàn)在北京北海公園的那個銅仙頭頂承露盤的塑像是清乾隆帝命人再造的。

白露時節(jié)南方天氣金風去暑、炎暑漸消；北方則玉露生涼，初及新秋。也因為空氣中水分凝結(jié)成露，所以降雨減少。這時候也很適合秋收時晾曬糧食。一幅天高云淡，風朗氣清的初秋氣象，拿唐代詩人元稹的話說就是“露沾蔬草白，天氣轉(zhuǎn)清高”。

但有一個例外，就是思嘉所在的巴蜀地區(qū)，每年到了這個時節(jié)，就是一陣陣淅淅瀝瀝的秋雨，不知是“山中一夜雨，樹杪百重泉，” 只要它高興，十天半個月都可以下不停，真是“巴山夜雨漲秋池”。

因此，對于農(nóng)民來說，這連綿的雨實在是不怎么討喜，像今年很多稻子還在田里來不及收割，或收回來，來不及晾曬，就遇上這綿綿細雨，谷物有些還開始冒芽了。

在南方地區(qū)還有個諺語是“白露下了雨，市上少了米”，老百姓也把白露雨成為“偷稻鬼”。大概，今年接著豬肉漲價的就是大米漲價了吧！

因此白露時節(jié)最好的天氣是清清白白的，要么晴，要么霧；要么亮堂堂，要么白茫茫。就是別下雨。

白露，氣始寒也。白露時節(jié)的著裝，要從不露開始。所謂“白露不露，長衣長褲”，年輕的姑娘，千萬別在露大長腿了哦！不然，“著涼易瀉肚”還可能“露里走，霜里跑，感冒咳嗽自家熬”。

白露時節(jié)因為天氣日漸干燥，這時在飲食上可以多飲清茶、多吃水果，以防秋燥，白露時節(jié)的養(yǎng)生也被稱為“補露”。

在南方在白露這天還有喝桂圓茶的習慣。

說起桂圓，真是一個好東西。

桂圓又稱龍眼，也是可以入藥的水果?？梢陨浴⒄羰?、泡茶多種吃法。

因為桂圓性溫味甘，主入脾胃經(jīng)，可以溫補氣血、生肌長肉，對于先天不足、后天失調(diào)的人，有增強體質(zhì)、滋益進補的功效。

桂圓也入心經(jīng)，因此也有安神定智的功效。

羅大倫教授推薦的玉靈膏，里面就以桂圓為主，用于產(chǎn)后調(diào)理、補血補氣非常有效。

那今天給大家推薦一道桂圓茶，做法非常簡單，就是將干桂圓連殼一起洗干凈，放鍋里煮15分鐘就可以了。

這樣煮的桂圓茶，就十分平和，不怕上火了。

如果是脾虛的人，貧血比較嚴重，氣血不好，還可以喝桂圓姜棗茶。

做法：

• 將桂圓肉和去核紅棗2:1，冷水下鍋一起煮。

• 煮開后10分鐘，下兩片生姜，再煮3分鐘就可以起鍋了。

加姜的目的是為了避免過于滋膩，補脾不成反傷脾。

另外和紅棗、枸杞、粳米一起煮粥，也可以起到養(yǎng)心、安神、健脾、補血的功效。

做法：

• 粳米下鍋煮開后15分鐘左右

• 將紅棗去核、桂圓肉去核和枸杞一起放入鍋中，煮到粥粘稠即可。

如果有心血虧虛的人，還會感覺心慌、心臟跳動不安等不適，這種情況可以用蓮子加桂圓加糯米一起煮粥。

龍眼全身可以入藥，它的核煮水喝，可以治療胃寒導致的胃痛；龍眼殼溫澀，有收斂止瀉、止咳的功效，用龍眼殼15g煮水，可以治療腹瀉和長期咳嗽。

吃完桂圓肉，剩下的核可別扔了，把它留下來，打成粉，遇到人下部疼痛，調(diào)理寒性的腸胃炎、疝氣氣滯不通引起的疼痛特別好。

每次取10-15g桂圓粉，用溫黃酒送服。

龍眼核粉還可以用于外傷，有很好的止血功效，而且還不容易留疤痕。

除了桂圓，白露時節(jié)潤燥的一個非常好的時令水果就是梨，如果有內(nèi)熱的人這時吃梨是非常適合的。但是老人、胃寒或寒涼體質(zhì)的人就不宜過多生吃。

那有人喜歡吃冰糖燉雪梨，但是還是不足以去掉它的寒性。這里給大家推薦一道紅酒燉梨。

這里用的紅酒，不需要太名貴的，超市普通的即可，因為煮過的紅酒，無論品質(zhì)多好多差其實都差不多了。

另外不要用鐵鍋煮，不銹鋼鍋或電飯煲都是可以的。

這道紅酒燉雪梨，不僅有滋補潤肺的功效，還可以美容養(yǎng)顏哦！肉桂有溫中補腎、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虛寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐瀉，受寒經(jīng)閉。放在紅酒中煮也可以增添風味，肉桂粉或大片的肉桂皮都可以，實在沒有不放也可以。

白露時節(jié)，還有一個習俗就是吃紅薯，據(jù)說這天吃紅薯可使飯后不會發(fā)胃酸。那在今天的公號推文第二條，也為大家準備一個紅薯系列專輯，幫你解鎖紅薯的花樣吃法。

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