前段時間婆婆自己做了豆腐乳，平時吃飯的時候，總是會拿出一點佐味，只是前幾天有朋友來做客，看到我們吃的腐乳大吃一驚，說經常吃這種東西對身體不好，可能會致癌，今天我們就一起來聊一聊，腐乳到底是什么樣的物質，如果長期吃，會對身體造成什么樣的影響呢？

腐乳到底是怎么做成的？

腐乳其實就是用我們平時所常見的豆腐發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過程中，不僅不會產生對身體有害的物質，相反，還會在豆腐原有營養(yǎng)的基礎上，產生多種有機酸和氨基酸，原本豆腐中所含有的鐵元素和鋅元素，在進入人體后吸收率很低，但是發(fā)酵為腐乳后，大大提高了鐵和鋅等多種礦物質的吸收率，所以我們可以說腐乳的營養(yǎng)價值更高。

長期吃腐乳，會對身體產生怎樣的后果？看看就知道了

1，促消化，健脾胃

腐乳經過發(fā)酵之后，所含的蛋白質是豆腐中的2倍之多，且所含的蛋白質會分解為多種氨基酸，分子顆粒更小，更易被人體所吸收。

同時在發(fā)酵過程中，會產生酵母，可以起到促進消化，增加食欲，健脾養(yǎng)胃的效果。

2，預防老年癡呆

豆腐在發(fā)酵成為豆腐乳之后，所含的鋅元素和維生素都很豐富，特別是維生素B族，中老年人堅持經常吃上一點腐乳，有助于補充體內的維生素B12，有效的防止老年癡呆的發(fā)生。

3，降低膽固醇

很多人都把豆腐乳當做是腌制的食品，但其實它是發(fā)酵食物，有“東方乳酪”的美稱，所用的原材料是大豆，所含的優(yōu)質的蛋白質能夠幫助我們人體降低血液中的膽固醇含量，從而起到保護心腦血管的作用。

腐乳雖好，切莫貪多，且這2類人最好少吃

高血壓患者

雖然腐乳有那么多的好處，但是在制作的過程中還是會加入大量的鹽，所以本身是高血壓、心腦血管疾病、腎病的患者最好是少吃或者是不吃。

痛風患者

腐乳所含有的嘌呤量也很高，因此痛風患者也是最好少吃，不要讓腐乳成為美味的“負擔”。

其實腐乳因為制作成本較低，口味適應性廣而深受老百姓的喜愛，而且在國外也是很受歡迎，但是再好的東西也要懂得適可而止，就算是健康的人在食用腐乳的時候也要少量，每次1-2小塊就可以，切忌貪多。

天氣現在是越來越熱了，我們在脫掉自己外套的同時，也別忘了注意自己的保暖，避免讓流感病菌侵襲我們的身體，導致一系列的疾病的出現。平時在家多吃一些水果蔬菜，對于自己的身體健康也是非常有幫助的。今天的分享就到這里結束了，網友們有什么疑問的嗎？可以在評論區(qū)留下你們的看法，我們明天在見！謝謝大家!