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《藥食心源》書籍介紹 治療在藥，養(yǎng)生在食，藥食同源。探索本草、食物、藥性與體質(zhì)之間的關(guān)系，湯液食療固護(hù)健康。問(wèn)津中醫(yī)養(yǎng)生飲食方法之源，遂為《藥食心源》。 白 菜 豆 腐 羹  立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，代表了春天的開始，這時(shí)候白天開始漸漸會(huì)變長(zhǎng)而太陽(yáng)也較溫暖，當(dāng)然還是在有一點(diǎn)點(diǎn)的微寒。 在這乍暖乍寒的時(shí)候，我們的養(yǎng)生飲食方面，當(dāng)然要以配合著春氣抒發(fā)開始略為改變飲食， 多吃一些抒發(fā)肝氣的綠色蔬菜。 在這里和大家推薦一道非常適合立春時(shí)節(jié)來(lái)吃的食譜：白菜豆腐羹。 白菜豆腐羹 食材 白菜 半顆 紅蘿卜 適量 香菜 適量 生姜 兩片 香菇 十朵 蛋 三顆 醬油 適量 香油 一大匙 鹽巴 適量 胡椒粉 適量 太白粉 適量 豆腐 兩盒  作法 步驟 1. 白菜、紅蘿卜、香菜、香菇洗凈。     2. 白菜切片，紅蘿卜刨絲，香菜切末，生姜切片，雞蛋打勻，備用。      3.鍋里加水，放入姜片和香菇。 4.煮滾后加入白菜。 5.白菜煮熟后，加入調(diào)味料、紅蘿卜絲、雞蛋液。 6.蛋花煮熟后，加太白粉水。 7.煮滾后加入豆腐。 8.起鍋前加香菜，并撒些胡椒粉。 9.完成。 食療機(jī)能解說(shuō) 其中的白菜的功用在于清熱除煩，通利腸胃，利尿; 豆腐可以用來(lái)生津潤(rùn)燥，清熱，寬中益氣，和脾胃，降濁，解毒; 香菇能夠扶正補(bǔ)虛，健脾開胃，化痰理氣，祛風(fēng)透疹; 雞蛋之作用在滋陰，潤(rùn)燥，養(yǎng)心，安神，益氣; 紅蘿卜依中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看可以下氣，利胸膈，安五臟，除寒濕; 香菜功用是在發(fā)汗，透疹，開胃，消食; 生姜的功用在于發(fā)汗解表，溫肺止咳，溫中止嘔; 醬油可以用來(lái)清熱，解毒; 胡椒依中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看可以溫中，止痛，下氣，消痰，解毒; 太白粉功用是在補(bǔ)中益氣，健脾，和胃，解毒，消腫。 |
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